分钟的条件进行加热杀菌(LTLT处理:低温长时间加热），或者，作为具有相同程度 或更好的杀菌效果的方法进行例如在120~150°C、1~30秒的条件下的加热杀菌(UHT处理： 超高温加热），或者是以72 °C以上、15秒以上的条件进行加热杀菌(HTST处理:高温短时间加 热），或者在75°C以上、15分以上的条件下进行加热杀菌等，蛋白质也不容易热变性。此时， 作为加热杀菌的方法可以使用以下方法:使用罐等将处理液一边搅拌一边保持加热的间歇 式，使用板式热交换器、管式热交换器的间接加热方式，使用蒸气注射式加热装置、或蒸气 灌输式加热装置的直接加热方式，使用焦耳加热装置等的通电加热方式等公知方法。
[0089] 本发明的体内水分保持剂能够发挥耐热效果。因此，配合(添加、混合)本发明的体 内水分保持剂的组合物，由于本发明的体内水分保持剂发挥出耐热效果，所以优选以液状 的产品形态进行提供，并且也可以以使用热食售卖机等的加热贩卖用产品的形态进行提 供。
[0090] 此外，配合(添加、混合)本发明的体内水分保持剂的组合物的形态，只要能够表现 出其效果即可，可以是含有本发明的体内水分保持剂所需的规定量水分的混合物形态、或 者是含有的水分量不满足规定量的混合物形态(液状形态），还可以是规定量的水分实质上 被排除了的形态(干燥形态），可以取例如，固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等）、液状、 凝胶状、糊状、浆状等形态。在本发明的体水分保持剂中含有的水分不满足规定量或实质上 被排除那样配合提供组合物的情况，在摄取或施用本发明的组合物时，优选将必要量的水 分与该组合物同时或分开地摄取或施用。
[0091] 根据本发明的优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水分的作用的饮 食品和其制造方法，所述饮食品被调制（配合、添加、混合）成为含有蛋白质0.5~9.0重 量％、灰分0.05~2.0重量％、碳水化合物0.1~10.0重量％、水分79.0~99.35重量％，并被 加热杀菌过了。此外，根据本发明的更优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水 分的作用的饮食品和其制造方法，所述饮食品被调整成含有蛋白质3.0~9.0重量％、灰分 0.05~2.0重量％、碳水化合物3.0~10.0重量％、水分79.0~93.95重量％，并被加热杀菌 过了。并且，根据本发明的更优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水分的作用 的饮食品和其制造方法，所述饮食品被调整成含有蛋白质4.0~9.0重量％、灰分0.05~2.0 重量％、碳水化合物4.0~10.0重量％、水分79.0~91.95重量％，并被加热杀菌过了。这里， 调制(配合、添加、混合)成规定的成分和加热杀菌的操作(工序），只要是能够最终被调整成 规定的成分，并且被杀菌的操作即可，没有特殊限定，但也可以列举出将必要的全部成分混 合在一起调整成规定的成分，然后一起加热杀菌的操作，以及将必要的各成分分开地加热 杀菌，然后混合在一起、调整成规定的成分的操作等。因此，本发明中，该调制(配合、添加、 混合)和加热杀菌的顺序和次数是任意的。
[0092] 此时，所述饮食品（本发明的饮食品）优选是装到包装容器中的饮食品，更优选是 加热贩卖用的装到包装容器中的饮食品。即、前述饮食品，由于具有耐热性，所以即使将其 加热销售，也不会出现蛋白质极端变性的情况。因此，所述饮食品能够作为热饮在冬季(特 别是寒冷的状况）的户外等进行提供，使消费者等摄取(饮用）。为此，能够期待应对新需求 的具有体内水分保持效果的饮食品的实用化。这里，作为加热贩卖用的饮食品，可以列举出 例如，装在热食售卖机中或者被蒸的加热贩卖用饮食品、加热贩卖用的食品，以及将必要量 放入调理器具中用煤气灶、电热灶、微波等加热了的加热贩卖用的饮食品、加热贩卖用的食 品。再者，加热贩卖时通常保管在30~80 °C前后或50~80 °C前后。
[0093] 根据本发明的优选实施方案，所述饮食品是乳基饮料。所述饮食品，由于具有耐热 性，所以即使对其进行加热杀菌等，也不会发生蛋白质极端变性的情况。这里，"乳基饮料" 是指含有奶固体成分(脱脂奶固体成分和乳脂肪量合起来的量)3.0重量％以上的饮料。该 奶基饮料中可以配合例如维生素、矿物质、寡糖、乳糖、果汁等。
[0094]根据本发明的更优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用的乳 基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白〇. 5~9.0重量％、灰分0.05~2.0重量％、乳 糖0.1~10.0重量％、乳脂肪量0.05~3.9重量％、以及水分75.1~99.3重量％，并被加热杀 菌过了。根据本发明的进而优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用的 乳基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白3.0~9.0重量％、灰分0.05~2.0重量％、 乳糖3.0~10.0重量％、乳脂肪量0.05~3.0重量％、以及水分76.0~93.9重量％，并被加热 杀菌过了。根据本发明的特别优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用 的乳基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白4.0~9.0重量％、灰分0.05~2.0重 量％、乳糖4.0~10.0重量％、乳脂肪量0.05~2.5重量％、以及水分76.5~91.9重量％，并 被加热杀菌过了。
[0095] 本发明的饮食品（包括乳基饮料）的制造方法，只要是能够制造含有规定成分(规 定浓度)的饮食品即可，对其制造工序(制造步骤)没有特殊限定，可以基于例如，牛奶、成分 调合牛奶、加工奶、乳基饮料等的制造工序来制造。本发明的饮食品，可以通过例如，依照公 知的制造方法(制造手法)在生奶(生鲜奶）、杀菌奶、浓缩奶、奶粉、还原奶中配合(调制）乳 蛋白、乳脂肪等的各种成分来制造，也可以通过在成分调合牛奶、加工奶(低脂肪奶、无脂肪 奶等）中配合(调制)乳蛋白、乳脂肪等的各种成分来制造。
[0096] 具体地说，本发明的饮食品（包括乳基饮料）的制造方法是包含调节到蛋白质0.5 ~9 ·0重量％、灰分0 · 05~2 · 0重量％、碳水化合物3 ·0~10 · 0重量％、以及水分75 · 1~99 · 35 重量％的工序、和加热杀菌工序的、被赋予长时间保持体内水分作用的装到包装容器中的 饮食品的制造方法。
[0097] 本发明的另一实施方案，提供了一种包含以下步骤的体内水分保持方法:使处于 难以保持体内水分的环境和/或状态的对象将水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化 合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分开地摄取。
[0098] 根据本发明的优选实施方案提供了一种包含以下步骤的体内水分保持方法(不包 括对人的医疗行为）：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象将水和作为固体成 分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分开地摄取。这里， "对人的医疗行为"是指需要医生等的处方、使人摄取(施用）医药品的行为等。本发明的保 持体内水分的方法，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实 施。
[0099] 根据本发明的一实施方案，能够提供一种包含以下步骤的脱水或中暑的预防和/ 或治疗方法:使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象、优选高龄老人或婴幼儿将 水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分 开地摄取。根据本发明的优选实施方案，脱水或中暑的预防和/或治疗方法是不包括对人的 医疗行为的方法。本发明的脱水或中暑的预防和/或治疗方法，可以依照本说明书中关于本 发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。
[0100]根据本发明的另一实施方案，能够提供一种用于使处于难以保持体内水分的环境 和/或状态的对象保持体内水分的、含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的 体内水分保持剂的用途。此外，根据本发明的优选实施方案，能够提供一种用于使处于难以 保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的、含有水和作为固体成分的蛋白质、 灰分和碳水化合物、根据情况有时还有脂质的体内水分保持剂的用途。本发明的体内水分 保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。
[0101] 根据本发明的一实施方案，能够提供用于使处于难以保持体内水分的环境和/或 状态的对象保持体内水分的、水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情 况有时还有脂质的组合的用途。这里的"组合"表示固体成分和水之间的任意关系，表示例 如固体成分和水同时或分开地使用。固体成分，既可以将固体成分中含有的所有成分以混 合物形式使用，也可以将固体成分中含有的成分1种1种地逐次使用，也可以将2种以上混合 后，将剩余的成分逐次使用。本发明的组合使用，可以依照本说明书中关于本发明的体内水 分保持剂的记载内容来实施。
[0102] 根据本发明的另一实施方案，提供了一种用于脱水或中暑的预防/和或治疗的、含 有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的体内水分保持剂的用途。此外，根据本 发明的优选实施方案，可以提供用于脱水或中暑的预防/和或治疗的体内水分保持剂的用 途，该体内水分保持剂含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时 还含有脂质。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水 分保持剂的记载内容来实施。
[0103] 根据本发明的一实施方案，能够提供一种用于脱水或中暑的预防/和或治疗的、作 为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物与水的组合的用途，该组合根据情况有时还含有 脂质。本发明的组合的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内 容来实施。
[0104] 本发明的另一实施方案，能够提供含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固 体成分的体内水分保持剂的用途，其用于制造使处于难以保持体内水分的环境和/或状态 的对象保持体内水分的饮食品或医药品。此外，根据本发明的优选实施方案，能够提供一种 体内水分保持剂的用途，其用于制造使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保 持体内水分的饮食品或医药品，所述体内水分保持剂含有水和作为固体成分的蛋白质、灰 分和碳水化合物，根据情况有时其还含有脂质。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照 本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。
[0105] 根据本发明的一实施方案，提供一种用于制造使处于难以保持体内水分的环境 和/或状态的对象保持体内水分的饮食品或医药品的、水和作为固体成分的蛋白质、灰分和 碳水化合物的组合的用途，所述组合中根据情况有时还含有脂质。本发明的组合的用途，可 以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。
[0106] 根据本发明的一实施方案，提供一种含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的 固体成分的体内水分保持剂的用途，其用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的饮食品或医 药品。此外，根据本发明的优选实施方案，提供一种含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分 和碳水化合物的体内水分保持剂的用途，其根据情况有时还含有脂质，该体内水分保持剂 用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的饮食品或医药品。本发明的体内水分保持剂的用途， 可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。
[0107] 此外，根据本发明的一实施方案，提供一种用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的 饮食品或医药品的，水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物的组合的用途，根据情 况该组合中有时还含有脂质。本发明的组合的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体 内水分保持剂的记载内容来实施。
[0108] 虽然这里省略了具体的实验结果等，但根据本发明的一实施方案，不仅可以简单 地发挥优异的体内水分