he+Phe(Ring_D5))
[0096] 对该获得的数值进行统计处理，求出平均值±标准误差。具体而言，进行一元配置 的分散分析，然后进行Tukey的多重比较检验。显著性水平小于5% (p〈0.05)。将该结果示于 图1。在图中存在显著性差异的情况下，标上不同的文字。例如，标有a的组(比较区1等)与标 有b的组(试验区3)或标有c的组(试验区4等）显示有显著性差异。此外，例如，标有a(比较区 1等)或b(试验区3)的组、与标有ab的组(试验区2)显示无显著差异。
[0097] 此时，确认了通过乳蛋白质的经口摄取，用量依赖性的促进了骨骼肌合成。
[0098] 另外，在现有文献(A.Kanda et al · ,Br J Nutr,Feb.7，1-7,2013)中确认了，通过 2小时的游泳运动，FSR明显降低(参照图2)。
[0099] (3)血中3-甲基组氨酸（3MeHis)浓度的测定
[0100]使用LC/MS/MS(Waster社制），对于样品定量血浆中3MeHis浓度作为骨骼肌分解的 指标之一。其测定条件如下。即，装置:LC/MS/MS(Waters社制），柱:ACQUITY UPLC BEH C18 (Waters社制），流动相:0 · 05%TFA水/含0 · 05%TFA的乙腈，进样量3μ1，流速0 · 3ml/min。 [0101]对该获得的数值进行统计处理，求出平均值土标准误差。具体而言，进行一元配置 的分散分析，然后进行Tukey的多重比较检验。显著性水平小于5%。将该结果示于图3。在图 中存在显著性差异的情况下，标上不同的文字。
[0102] 此时，确认了通过乳蛋白质的经口摄取，用量依赖性的抑制了骨骼肌分解。
[0103] 实施例2:包含乳蛋白质的乳饮料的肌肉合成促进作用
[0104] (1)包含乳蛋白质的乳饮料的调制(制造）
[0105] 对生乳（乳蛋白质3.3重量％、乳脂肪分3.8重量％、乳糖4.8重量％、灰分0.7重 量％、水分87.4重量％，从株式会社明治获得)添加乳蛋白质并混合，调制原料乳使其为表2 所示的乳蛋白质浓度。然后，按照常规的牛乳的制造方法，利用板式热交换器的间接加热方 式，以130°C、2秒钟进行加热灭菌，然后冷却至10°C以下，从而获得以高浓度包含乳蛋白质 的乳饮料(乳蛋白质溶液）（试验区6和7)。此外，对于不添加乳蛋白质的生乳(从株式会社明 治获得），也同样进行加热灭菌，然后冷却至l〇°C以下，从而获得牛乳(试验区8)。这里，添加 到乳饮料中的乳蛋白质使用乳蛋白质浓缩物(MPC480，7才^于歹社制，乳蛋白质77.2重 量％、乳脂肪分1.2重量％、乳糖9.2重量％、灰分7.1重量％、水分5.3重量％ )。该MPC480是 对脱脂乳进行膜分离处理(UF处理、MF处理等），除去乳糖、灰分，以酪蛋白蛋白质和乳清蛋 白质为主体进行了浓缩的、酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质的混合物，其形态是干燥粉末。而 且，MPC480的蛋白质量比与生乳(牛乳)相同，酪蛋白蛋白质：乳清蛋白质=约8:2(参照山内 邦男和横山健吉编，夕综合辞典）。
[0106] 表2:各浓度的乳蛋白质溶液的配合与FSR
[0108] 这些获得的乳饮料和牛乳中均未观察到由于伴随加热的蛋白质的凝集（固化)而 产生的沉淀物。
[0109] (2)大鼠的游泳试验和骨骼肌合成速度(FSR)的测定
[0110] 以24.24ml/kg BW使大鼠经口摄取表2所示的生乳(试验区8)、乳饮料(试验区6和 7)和milliQ水（比较区1)，除此以外，与上述的实施例1所记载的方法同样地进行大鼠的游 泳试验。然后测定(算出）骨骼肌合成速度(FSR)。
[0111] 其结果是，试验区6和7的FSR分别高达6.7 % /日和7.7 % /日。
[0112] 此时，对于试验区6和7,确认了与单独经口摄取乳清蛋白质的情况同等的速效肌 肉合成促进作用。
[0113] 另外，在现有文献(Anthony et al.，J.Nutr.l37,357-362(2007))中确认了，在 2 小时的跑步机运动之后，以蛋白质量为3.1lg/kg BW经口摄取乳清蛋白质的情况下，FSR为 8.8%/日。
【主权项】
1. 肌肉合成促进剂，是包含乳蛋白质混合物作为有效成分、用于需要蛋白质即时吸收 的对象的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白 蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比、即酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质为2~20。2. 根据权利要求1所述的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物以总蛋白质量计为每 餐0.13~0.7g/kg体重的方式被摄取。3. 根据权利要求1或2所述的肌肉合成促进剂，包含每餐的单位包装形态，在该单位包 装形态中，作为一餐摄取量，将所述乳蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8~40g。4. 根据权利要求1~3中任一项所述的肌肉合成促进剂，需要蛋白质即时吸收的对象是 进行运动的对象。5. 根据权利要求4所述的肌肉合成促进剂，运动是肌肉训练。6. 根据权利要求1~5中任一项所述的肌肉合成促进剂，是液状形态。7. 包装容器装的饮食品，是配合权利要求1~6中任一项所述的肌肉合成促进剂并且加 热灭菌而成的饮食品，包含每餐的单位包装形态，在该单位包装形态中，作为一餐摄取量， 将所述乳蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8~40g，该饮食品被赋予了基于蛋白质即 时吸收的肌肉合成促进作用。8. 包装容器装的乳饮料，是将乳蛋白质混合物与选自生乳、灭菌乳、浓缩乳、乳粉和复 原乳中的一种以上进行混合并且加热灭菌而成的乳饮料，其中，将所述乳蛋白质混合物调 整为以总蛋白质量计为8g/200ml以上并且将乳脂肪量调整为8g/200ml以下，所述乳蛋白质 混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比、 即酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质为2~20,该乳饮料被赋予了基于蛋白质即时吸收的肌肉合成 促进作用。9. 包装容器装的乳饮料的制造方法，包括：将乳蛋白质混合物添加到选自生乳、灭菌 乳、浓缩乳、乳粉和复原乳中的一种以上之中的工序，以及加热灭菌的工序，其中，将所述乳 蛋白质混合物调整为以总蛋白质量计为8g/200ml以上并且将乳脂肪量调整为8g/200ml以 下，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白 质的蛋白质量比、即酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质为2~20,该乳饮料被赋予了基于蛋白质即 时吸收的肌肉合成促进作用。10. 除了对人的医疗行为以外的肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质即时吸收的对 象摄取乳蛋白质混合物，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋 白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比、即酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质为2~20。11. 肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质即时吸收的对象摄取乳蛋白质混合物，所述 乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白 质量比、即酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质为2~20。12. 根据权利要求10或11所述的肌肉合成促进方法，以总蛋白质量计为每餐0.13~ 0.7g/kg体重的方式摄取所述乳蛋白质混合物。13. 根据权利要求12所述的肌肉合成促进方法，以乳蛋白质混合物的总蛋白质量计为 每餐8~40g的方式摄取所述乳蛋白质混合物。14. 根据权利要求10~13中任一项所述的肌肉合成促进方法，包括使需要蛋白质即时 吸收的对象以加温液状形态摄取所述乳蛋白质混合物。15. 根据权利要求10~14中任一项所述的肌肉合成促进方法，需要蛋白质即时吸收的 对象是进行运动的对象。16. 根据权利要求15所述的肌肉合成促进方法，进行运动的对象是刚刚进行运动后的 对象。17. 根据权利要求15或16所述的肌肉合成促进方法，运动是肌肉训练。
【专利摘要】本发明提供肌肉合成促进剂，是包含乳蛋白质混合物作为有效成分、用于需要蛋白质即时吸收的对象的肌肉合成促进剂，所述乳蛋白质混合物包含酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，酪蛋白蛋白质相对于乳清蛋白质的蛋白质量比(酪蛋白蛋白质/乳清蛋白质)为2～20。该肌肉合成促进剂发挥与乳清蛋白质同等的速效肌肉合成促进作用。
【IPC分类】A23C9/00, A61K35/20, A61P21/06, A23L2/52, A23J3/08, A61K38/00, A23L2/66, A23J3/10, A61P43/00, A23L33/17, A61K38/17
【公开号】CN105658231
【申请号】
【发明人】神田淳, 中山恭佑, 三本木千秋
【申请人】株式会社明治
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2014年9月12日