以下重量份数的原料制成:鸡肉5500重量份、鲍鱼100重量份、干贝35重量份、 色拉油6重量份、酱油65重量份、白砂糖65重量份、淀粉90重量份、食盐22重量份、料酒5重量 份、鸡精18重量份、食品添加剂7重量份、大蒜35重量份、香叶7重量份、八角5重量份和桂皮6 重量份;其中鲍鱼为已去除不可食用部分的鲍鱼；主料和所述鲍鱼汁的重量份数比优选为 3:1〇
[0032] 食品添加剂为中药食品添加剂，由以下重量份数的原料药材制成:灵芝10重量份、 沙棘豆3重量份、石斛13重量份、蜂蜜4重量份、天仙果4重量份、石香菓12重量份、僵蚕18重 量份和鬼针草5重量份； 中药食品添加剂的制备方法为： 第一步，将除蜂蜜外其他所述原料药材按比例混合，粉碎成粉末； 第二步，将第一步获得粉末加入冷水中浸泡9小时，以文火煎煮，煎煮时间为4小时，将 煎煮液过滤，获得第一滤液，所加入的水的质量是第一步获得的粉末质量的3倍； 第三步，将第二步过滤获得的滤渣再次加入冷水中，以文火煎煮3小时，过滤获得第二 滤液，所加入的水的质量是第二步获得的粉末质量的3倍； 第四步，将第二步获得的第一滤液、第三步获得的第二滤液和所述蜂蜜混合，减压浓缩 除去水，干燥，粉碎成粉末，粒度为100目。
[0033] 海参火腿肠的加工工艺为： (1)鲍鱼汁的制备步骤： 步骤a:将鸡肉切成体积为0.6cm3的鸡块，用干净的毛巾将鸡块上的水分吸干;将酱油、 白砂糖、淀粉、食盐、料酒、鸡精和食品添加剂混合，搅拌成料汁待用；将所述大蒜蒜瓣切片 得蒜片待用； 步骤b:将所述鸡块、鲍鱼和干贝混合后加入所述料汁，搅拌均匀并腌制1小时； 步骤c:将所述色拉油倒入砂锅，待色拉油烧热后放入所述香叶、八角、桂皮和蒜片一起 爆炒至蒜片呈金黄色； 步骤d:将砂锅内爆炒后的所述香叶、八角、桂皮和蒜片铺平，再将腌制好的鸡块和鲍鱼 平铺在砂锅内，盖上锅盖，小火慢煽12分钟后关火，冷却后过滤，滤液即为所述鲍鱼汁； (2) 绞制步骤： 将所述鱼肉和虾肉分别用绞肉机绞碎，绞肉机均选择筛孔直径为IOmm的筛板;将所述 海参用绞肉机绞碎，绞肉机选用筛孔直径为15mm的筛板； (3) 斩拌腌制步骤： 在7 °C条件下，将绞碎的鱼肉、虾肉和海参分别放入斩拌机，将步骤(1)得到的鲍鱼汁按 照4:3:1的重量份数比成三份，分别加入绞碎的鱼肉、虾肉和海参中，均斩拌15分钟后得到 鱼肉泥、虾肉泥和海参末，然后分别置于3°C条件下腌制24小时； (4) 制肠步骤： 将虾肉泥揉搓成圆柱形，将鱼肉泥擀制成鱼肉饼后单层包裹在圆柱形虾肉泥外表面， 得到双层肉卷，再将海参末均匀的撒在双层肉卷上得到三层肉卷，然后将三层肉卷灌入胶 原蛋白肠衣内，扭结； (5) 熟制杀菌： 放入杀菌锅中，在110°C条件下，蒸煮杀菌40分钟，降温干燥后包装。
[0034] 实施例4 本发明实施例提供了一种海参火腿肠的配方，由主料和鲍鱼汁组成；主料由以下重量 份数的原料制成:鱼肉47重量份、虾肉55重量份和海参19重量份;其中，海参为已泡发好的 海参； 鲍鱼汁由以下重量份数的原料制成:鸡肉3500重量份、鲍鱼125重量份、干贝21重量份、 色拉油6重量份、酱油41重量份、白砂糖39重量份、淀粉68重量份、食盐15重量份、料酒6重量 份、鸡精17重量份、食品添加剂7重量份、大蒜33重量份、香叶6重量份、八角6重量份和桂皮7 重量份;其中鲍鱼为已去除不可食用部分的鲍鱼； 主料和鲍鱼汁的重量份数比为9:2;食品添加剂为黄原胶、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙 酯和中药食品添加剂，黄原胶、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯和中药食品添加剂重量份数比 为1:1:1:5〇
[0035] 中药食品添加剂由以下重量份数的原料药材制成：灵芝11重量份、沙棘豆2重量 份、石斛14重量份、蜂蜜5重量份、天仙果3重量份、石香菓10重量份、僵蚕20重量份和鬼针草 7重量份； 中药食品添加剂的制备方法如下： 第一步，将除蜂蜜外其他所述原料药材按比例混合，粉碎成粉末； 第二步，将第一步获得粉末加入冷水中浸泡6小时，以文火煎煮，煎煮时间为3小时，将 煎煮液过滤，获得第一滤液，所加入的水的质量是第一步获得的粉末质量的3倍； 第三步，将第二步过滤获得的滤渣再次加入冷水中，以文火煎煮2小时，过滤获得第二 滤液，所加入的水的质量是第二步获得的粉末质量的3倍； 第四步，将第二步获得的第一滤液、第三步获得的第二滤液和所述蜂蜜混合，减压浓缩 除去水，干燥，粉碎成粉末，粒度为120目。
[0036]海参火腿肠的加工工艺为： (1)鲍鱼汁的制备步骤： 步骤a:将所述鸡肉切成体积为Icm3的鸡块，用干净的毛巾将鸡块上的水分吸干;将所 述酱油、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、鸡精和食品添加剂混合，搅拌成料汁待用;将所述大蒜蒜 瓣切片得蒜片待用； 步骤b:将所述鸡块、鲍鱼和干贝混合后加入所述料汁，搅拌均匀并腌制2小时； 步骤c:将所述色拉油倒入砂锅，待色拉油烧热后放入所述香叶、八角、桂皮和蒜片一起 爆炒至蒜片呈金黄色； 步骤d:将砂锅内爆炒后的所述香叶、八角、桂皮和蒜片铺平，再将腌制好的鸡块和鲍鱼 平铺在砂锅内，盖上锅盖，小火慢煽18分钟后关火，冷却后过滤，滤液即为所述鲍鱼汁； (2) 绞制步骤： 将所述鱼肉和虾肉分别用绞肉机绞碎，绞肉机均选择筛孔直径为IOmm的筛板;将所述 海参用绞肉机绞碎，绞肉机选用筛孔直径为15mm的筛板； (3) 斩拌腌制步骤： 在1-9 °C条件下，将绞碎的鱼肉、虾肉和海参分别放入斩拌机，将步骤(1)得到的鲍鱼汁 按照4:5: 2的重量份数比成三份，分别加入绞碎的鱼肉、虾肉和海参中，均斩拌15-25分钟后 得到鱼肉泥、虾肉泥和海参末，然后分别置于I -6 °C条件下腌制10-24小时； (4) 制肠步骤： 将虾肉泥揉搓成圆柱形，将鱼肉泥擀制成鱼肉饼后单层包裹在圆柱形虾肉泥外表面， 得到双层肉卷，再将海参末均匀的撒在双层肉卷上得到三层肉卷，然后将三层肉卷灌入胶 原蛋白肠衣内，扭结； (5) 熟制杀菌： 放入杀菌锅中，在125°C条件下，蒸煮杀菌35分钟，降温干燥后包装。
[0037] 本发明实施例3和实施例4中提供了一种中药食品添加剂，包括以下原料药材:灵芝、沙 棘豆、石斛、蜂蜜、天仙果、石香菓、僵蚕和鬼针草； 其中，上述原料药材的药理如下： 灵芝:甘，平。归心、肺、肝、肾经。功能主治:补气安神，止咳平喘。用于眩晕不眠，心悸气 短，虚劳咳喘。
[0038] 沙棘豆：别名：砂珍棘豆、泡泡草。来源：豆科沙棘豆Oxytropis psammocharis Hance，以全草入药。生境分部:河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃。性淡，平。功能主治：消食健 脾。主治小儿消化不良。
[0039] 石斛:甘，微寒。归胃、肾经。功能主治:益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦 渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
[0040] 蜂蜜:甘，平。归肺、脾、大肠经。功能主治:补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛， 肺燥干咳，肠燥便秘;外治疮疡不敛，水火烫伤。
[0041] 天仙果：别名：水风藤、牛乳茶、山无花果、加星里（苗族语）。来源：桑科天仙果 Ficus beecheyana Hook, et Arn·，以根入药。生境分部:浙江、福建、台湾、江西、湖南、广 东、广西、贵州。性味：辛、酸、湿，温。功能主治:祛风化湿，止痛。主治关节风湿疼痛，头风疼 痛，跌打损伤，月经不调，腹痛，腰疼带下，小儿发育缓慢。
[0042] 石香菓：别名：石苏(《开宝本草》），蚊子草(《广西野生资源植物》），石艾，独行千里 (《陆川本草》），青香薷（《中药志》），五香草(《杭州药植志》），细叶香薷（《湖南药物志》），小 香薷(《贵州植药调查》），广香薷、小叶香薷(《中药材品种论述》），野香薷、细叶七星剑(广州 部队《常用中草药手册》），香薷、痧药草、山茵陈、土荆芥、野紫苏、香荠、野荆芥(《浙江民间 常用草药》），十香草(《广西中草药》），荠苎(《江西草药》）。出处:《四声本草》。来源:为唇形 科植物石香薷的全草。夏季采收地上部分，除去根部，晒干。辛苦，温。①《开宝本蕈》："味辛 香，温，无毒。"②《浙江民间常用草药》："性微温，味辛。"功能主治：祛暑，活血，理气，化湿。 治夏月感冒，中暑呕恶，腹痛泄泻，跌打瘀痛，湿疹，疖肿。
[0043] 僵蚕:味咸；辛;性平。归肝;肺；胃经。功能主治:清热镇惊;化痰止咳；消肿散结。主 高热惊风;痉挛抽搐;癫痫;急性喉炎;肋腺炎;急、慢性支气管炎;荨麻疹;高脂血症。
[0044] 鬼针草:味苦;性微寒。功能主治:清热解毒;祛风除湿;活血消肿。主咽喉；肿痛;泄 泻;痢疾;黄疸;肠痈;疔疮肿毒;蛇早咬伤;风湿痹痛;跌打损伤。
[0045] 毒性试验： 应用NIH小鼠40只，SPF级，雌雄各半，体重18~22g，进行急性毒性试验。小鼠随机分为 两组，每组20只，即对照组和给药组，实验前禁食12小时;将本发明的实施例3的中药食品添 加剂溶解在水中，（浓度为6.58g生药/ml，最高浓度)灌胃，灌胃容积为5ml/kg(即单次给药 剂量为32.9生药/kg)，对照组给予等量生理盐水，一天给药2次，给药间隔时间6小时，给药 后连续观察14天，并记录小鼠的的毒性反应及死亡数。实验结果表明：与对照组比较，给药 后小鼠未见明显差异，实验连续观察14天，小鼠全身状况、饮食、饮水、体重增长均正常。小