4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起。
[0109]本【具体实施方式】的饺子的制作步骤如下:
[0110]SI制备饺子皮:小麦粉、马铃薯粉、蛋清放入真空和面机，搅拌10-15分钟后，用多辊压面机压成面片即得饺子皮；
[0111]S2制备饺子馅:羊肉放入绞肉机搅碎之后、再用1mm孔板绞制后，与蔬菜、酱料、粉料一起放入搅拌机搅拌均匀成馅即得饺子馅；
[0112]S3制备饺子:把饺子皮和饺子馅分别放入饺子成型机成型；
[0113]S4储藏:将成型后的饺子进行速冻、包装、放入冷库以待销售；或者成型后的饺子直接下锅煮熟即可食用。
[0114]本【具体实施方式】的羊肉饺子的饺子馅调料包，其特征在于:
[0115]酱料包由下述重量份的成份制作而成:浓缩羊肉汤45份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大_&油5份、橄榄油5份、玉米油5份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂8份、陈皮8份、梅子肉8份、黄芪6份、熟地黄6份、甘草6份、枸杞4份、红枣4份、当归3份、山奈3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤称量分装成袋后得酱料包；
[0116]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉35份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包。
[0117]本【具体实施方式】的羊肉饺子的饺子馅调料包的生产方法，包括以下步骤:
[0118]S1、制备酱料包:按比例将浓缩羊肉汤、山楂、陈皮、梅子肉、黄苗、熟地黄、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣、以及适量水放入密封搅拌容器中用4MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min，然后按比例放入调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油继续用3MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min，然后再按比例放入大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒后继续搅拌继续用4MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min ;关汽后无菌条件下出料并用胶体磨磨成酱、过滤去除渣质、称量分装成袋后得到酱料包；
[0119]酱料包的制作过程是将浓缩羊肉汤、调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油、山楂、陈皮、梅子肉、大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒、黄芪、熟地黄、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣放在一起加水熬煮约30-60min后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤、去除渣质后灌装得酱料包，也可以不经过过滤、去除渣质后灌装得酱料包。调味酱可以是面酱、大酱、黄豆酱、蚕豆酱、麦酱中的一种或者几种混合物；浓缩羊肉汤是事先用羊肉或者羊骨熬制好的羊肉汤，其他各种成份陆续加入到浓缩羊肉汤中一起熬制30-60min，由于熬制的时间比较长所以需要加入适量的水以防止干锅。
[0120]S2、制备粉料包:杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉分别过80-100目的筛子后，按比例称取食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉，无菌条件下混合均匀后、分装成袋后得到粉料包。
[0121]粉料包中的杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉分别过80-100目的筛子后，按比例称取食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉，无菌条件下混合均匀后、分装成袋后得到粉料包；不同成份通过电子称增量法自动称重配料后，加入搅拌机进行混合搅拌；搅拌过程中可以加入适量水以加强搅拌效果，主料搅拌之后进行烘干工艺。粉料包的生产工艺流程可以是:搅拌主料一烘干一筛分一脉冲混合搅拌均质—筛分一气力传送一包装。
[0122]优选实施方式5
[0123]本【具体实施方式】充分发挥了酱料和粉料中各种不同成份的复合调味作用，食材来源简单、味道鲜美、香气浓郁、味道鲜美、生产简单、工艺成熟，具有健胃消食、滋阴补肾、理气开郁的药膳保健功能。使用的时候只需要分别打开酱料包和粉料包后加入饺子馅中搅拌后即可包饺子。饺子馅中蔬菜是芹菜、韭菜、甘蓝、蘑菇、茴香中的一种或者几种组合，但是因人口味不同蔬菜不局限于前述几种。
[0124]本【具体实施方式】的羊肉饺子，其特征在于:
[0125]饺子皮中按重量份包含:小麦粉250份、马铃薯粉30份、蛋清15份；
[0126]饺子馅中按重量份包含:羊肉700份、蔬菜250份、酱料40份、粉料25份；其中:
[0127]酱料包由下述重量份的成份制作而成:浓缩羊肉汤55份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大_&油5份、橄榄油5份、玉米油5份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂8份、陈皮8份、梅子肉8份、黄芪6份、熟地黄6份、甘草6份、枸杞4份、红枣4份、当归3份、山奈3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料；
[0128]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉45份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉6份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起。
[0129]本【具体实施方式】的饺子的制作步骤如下:
[0130]SI制备饺子皮:小麦粉、马铃薯粉、蛋清放入真空和面机，搅拌10-15分钟后，用多辊压面机压成面片即得饺子皮；
[0131]S2制备饺子馅:羊肉放入绞肉机搅碎之后、再用1mm孔板绞制后，与蔬菜、酱料、粉料一起放入搅拌机搅拌均匀成馅即得饺子馅；
[0132]S3制备饺子:把饺子皮和饺子馅分别放入饺子成型机成型；
[0133]S4储藏:将成型后的饺子进行速冻、包装、放入冷库以待销售；或者成型后的饺子直接下锅煮熟即可食用。
[0134]本【具体实施方式】的羊肉饺子的饺子馅调料包，其特征在于:
[0135]酱料包由下述重量份的成份制作而成:浓缩羊肉汤55份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大_&油5份、橄榄油5份、玉米油5份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂8份、陈皮8份、梅子肉8份、黄芪6份、熟地黄6份、甘草6份、枸杞4份、红枣4份、当归3份、山奈3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤称量分装成袋后得酱料包；
[0136]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉45份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉6份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包。
[0137]本【具体实施方式】的羊肉饺子的饺子馅调料包的生产方法，包括以下步骤:
[0138]S1、制备酱料包:按比例将浓缩羊肉汤、山楂、陈皮、梅子肉、黄芪、熟地黄、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣、以及适量水放入密封搅拌容器中用4MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min，然后按比例放入调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油继续用3MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min，然后再按比例放入大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒后继续搅拌继续用4MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min ;关汽后无菌条件下出料并用胶体磨磨成酱、过滤去除渣质、称量分装成袋后得到酱料包；
[0139]酱料包的制作过程是将浓缩羊肉汤、调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油、山楂、陈皮、梅子肉、大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒、黄芪、熟地黄、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣放在一起加水熬煮约30-60min后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤、去除渣质后灌装得酱料包，也可以不经过过滤、去除渣质后灌装得酱料包。调味酱可以是面酱、大酱、黄豆酱、蚕豆酱、麦酱中的一种或者几种混合物；浓缩羊肉汤是事先用羊肉或者羊骨熬制好的羊肉汤，其他各种成份陆续加入到浓缩羊肉汤中一起熬制30-60min，由于熬制的时间比较长所以需要加入适量的水以防止干锅。
[0140]S2、制备粉料包:杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉分别过80-100目的筛子后，按比例称取食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉，无菌条件下混合均匀后、分装成袋后得到粉料包。
[0141]粉料包中的杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉分别过80-100目的筛子后，按比例称取食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉，无菌条件下混合均匀后、分装成袋后得到粉料包；不同成份通过电子称增量法自动称重配料后，加入搅拌机进行混合搅拌；搅拌过程中可以加入适量水以加强搅拌效果，主料搅拌之后进行烘干工艺。粉料包的生产工艺流程可以是:搅拌主料一烘干一筛分一脉冲混合搅拌均质—筛分一气力传送一包装。
【主权项】
1.一种羊肉饺子，由饺子皮和饺子馅组成，其特征在于: 饺子皮中按重量份包含:小麦粉200-300份、马铃薯粉20-40份、蛋清10-20份； 饺子馅中按重量份包含:羊肉600-800份、蔬菜200-300份、酱料30-50份、粉料20-30份；其中: 酱料包由下述重量份的成份制