0g，分别加入百合lg、甘草lg、川贝0.5g、杏仁 lg、百部lg，经第一次熬制后冷却、沉淀、过滤，熬制温度为1200°C，时间为2小时。在过滤后 的梨汁中，再分别加入阿胶〇. Ig、冬虫夏草〇.〇4g、北瓜15g，必要时加入燕娘IOg，混合后再 进行第二次熬制后冷却、沉淀、收汁，熬制温度为800°C，时间为3小时。即得梨膏样品3#。 [0046] 实施例4
[0047] 将实施例1中获得的梨膏样品1#，分别选择具有相同咳嗽症状的成人50人进行试 用，每天服用3次，每次80g，共服用3天。具体食用效果评价见表1。由表1可知，具有咳嗽症状 的成人服用本申请中的梨膏样品1#后，咳嗽症状明显改善，有效率达90%，且服用人员对本 申请中的梨膏样品1#的口感满意喜好程度达90%。
[0048] 其中，有效率的计算公式如下:有效率=[有效人数/总人数]X 100%
[0049] 喜好程度的计算公式如下:喜好程度=[对口感满意人数/总人数]X 100%
[0050] 有效:受试者临床症状、疼痛有减轻或改善。无效:受试者临床症状、疼痛没有减轻 或改善。
[0051 ] 对口感满意:受试者对口感满意。对口感不满意:受试者对口感不满意。
[0052]表 1
[0054]同时，将实施例1中获得的梨膏样品1#，分别选择具有相同咳嗽症状的婴幼童20人 进行试用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用与上述相同的评价指标及其计算公式， 具体食用效果评价见表2。由表2可知，具有咳嗽症状的婴幼童服用本申请中的梨膏样品1# 后，咳嗽症状明显改善，有效率达80%，且服用婴幼童对本申请中的梨膏样品1#的口感满意 喜好程度达80 %。
[0055]表 2
[0057] 实施例5
[0058]将实施例3中获得的梨膏样品3#，分别选择具有相同咽喉炎症状的成人20人进行 试用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用与上述相同的评价指标及其计算公式，具体 食用效果评价见表3。由表3可知，具有咽喉炎症状的成人服用本申请中的梨膏样品3#后，咽 喉炎症明显改善，有效率达80%，且服用人员对本申请中的梨膏样品3#的口感满意喜好程 度达80 %。
[0059]表 3
[0061 ] 实施例6
[0062]将实施例2中获得的梨膏样品2#，分别选择具有相同咽喉肿痛症状的成人20人进 行试用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用与上述相同的评价指标及其计算公式，具 体食用效果评价见表4。由表4可知，具有咽喉肿痛症状的成人服用本申请中的梨膏样品2# 后，咽喉肿痛症状改善，能够有明显润喉清肺的感觉，有效率达75%，且服用人员对本申请 中的梨膏样品1#的口感满意喜好程度达80%。
[0063]表 4
[0065] 实施例7
[0066] 将实施例1中获得的梨膏样品1#，分别选择具有相同老年慢性支气管炎症状的成 人30人进行试用，每天服用2次，每次80g，共服用2天。采用与上述相同的评价指标及其计算 公式，具体食用效果评价见表5。由表5可知，具有老年慢性支气管炎症状的成人服用本申请 中的梨膏样品1#后，能够有明显化痰平喘的感觉，有效率达80%，且服用人员对本申请中的 梨膏样品1#的口感满意喜好程度达90%。
[0067] 表 5
[0069] 实施例8
[0070] 将实施例1中获得的梨膏样品1#，分别选择长期吸烟史且具有相同肺炎症状的成 人男性20人进行试用，每天服用2次，每次80g，共服用3天。采用与上述相同的评价指标及其 计算公式，具体食用效果评价见表6。由表6可知，具有烟肺症状的成人男性服用本申请中的 梨膏样品1#后，能够有明显止咳化痰、消炎平喘、润喉清肺的感觉，有效率达80%，且服用人 员对本申请中的梨膏样品1 #的口感满意喜好程度达80 %。
[0071] 表6
[0073] 实施例9
[0074]将实施例1-3中获得的梨膏样品1#-3#，分别取10g，研磨成粉，加入90ml生理盐水， 振荡摇匀使之溶解，配成测试样液。采用糖度折射仪，根据折光法，测定样液中的糖度，进而 获得梨膏样品1#_3#的含糖量，具体结果数据见表7。
[0075]表 7
[0077] 由表7可知，本发明中制备的梨膏中含糖量为20-50%，远远低于常规梨膏中的含 糖量80-90%，因而具有低甜度，从而食用人群的范围更广。
[0078] 所以，本发明有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。
[0079]上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟 悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因 此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完 成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
【主权项】
1. 一种梨膏，其特征在于，按重量份计，包括W下组分： 梨汁 50-100份； 百合 0.1-3份; 甘草 0.1-3份； 川贝 0.05-2份； 阿胶 0.01-0.5伤h 杏仁 （U-5份； 百部 0.1-5份； 冬虫夏草 0.001-0,1份； 北瓜 1-30份。2. 根据权利要求1所述的梨膏，其特征在于，按重量份计，包括W下组分： 梨汁 60-90份; 百舍 0.2-2份； 甘草 0.2-2份； 川扔 0.1-1份;： 阿胶 0.02-0.3份； 杏仁 0.2-3份; 百部 0.2-3份； 冬虫夏草 0.005-0.05份;： 北瓜 2-20份。3. 根据权利要求1所述的梨膏，其特征在于，所述梨膏中还包括有茹娘，其重量份为1-20份。4. 根据权利要求3所述的梨膏，其特征在于，所述茹娘加入的重量份数为2-15份。5. -种梨膏的制备方法，其特征在于，包括W下步骤： 1) 将梨清洗干净并棒汁，按配比加入百合、甘草、川贝、杏仁、百部混合，经第一次熬制 后冷却、沉淀、过滤，获得梨汁； 2) 在步骤1)过滤后的梨汁中，按配比加入阿胶、冬虫夏草、北瓜混合，再进行第二次熬 审IJ后冷却、沉淀、收汁，即得梨膏。6. 根据权利要求5所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述第一次熬制的 条件为:溫度:100-1800°C ;时间：1-4小时。7. 根据权利要求5所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述第二次熬制的 条件为:溫度:100-1800°C ;时间：1-4小时。8. 根据权利要求5所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述混合时按配比 还可加入茹娘。9. 根据权利要求5所述的梨膏的制备方法，其特征在于，经步骤2)后，还包括，将制得的 梨膏灌装后，抽真空、灭菌。10. 根据权利要求9所述的梨膏的制备方法，其特征在于，所述灌装采用不诱钢半自动 灌装机计量灌装到玻璃瓶中；所述灭菌为高溫灭菌，所述灭菌的溫度为80-130°C，所述灭菌 的时间为15-100分钟。
【专利摘要】本发明属于食品及食品加工技术领域，具体涉及一种低糖梨膏及其制备方法。本发明提供一种低糖梨膏，按重量份计，包括以下组分：梨汁50-100份；百合0.1-3份；甘草0.1-3份；川贝0.05-2份；阿胶0.01-0.5份；杏仁0.1-5份；百部0.1-5份；冬虫夏草0.001-0.1份；北瓜1-30份。本发明还进一步提供了一种低糖梨膏的制备方法。本发明提供的一种低糖梨膏，色泽良好，口感极佳，富含营养物质、含糖量低，适合广大男女老少不同年龄阶段的人群食用，采用配方组分均为纯天然原料，温和无副作用，并具有止咳化痰、润喉清肺之功效，其制备方法适合大规模工业量产，简单可行。
【IPC分类】A23L21/15, A23L19/00, A23L33/10
【公开号】CN105639555
【申请号】
【发明人】施利平
【申请人】上海纯岛农副产品有限公司
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年1月20日