肉桂:拣净杂质，刮去粗皮，用时打碎，或刮去粗皮，用温开水浸润片刻，切片，晾 干； 22. 鹿角霜:拣去杂质，斫成小块； 23. 谷芽:置锅内用文火炒至深黄色，并大部爆裂，取出，放凉； 24. 生姜:拣去杂质，洗净泥土，用时切片； 25. 牛肉:洗净切片备用； 26. 香葱:洗净备用； 27. 食用精盐:按量取用； 28. 味精:按量取用； 29. 生粉:按量取用； 30. 鸡蛋清:将鸡蛋壳打破，分离蛋清与蛋黄，留蛋清备用； (二)制备 1、 将所述的白梅花、枇杷叶、檀香、莲子、云苳、神曲、小茴香、白豆蔻、山楂、突实、厚朴、 三棱、升麻、砂仁、党参、大枣、木香、白术、鸡内金、高良姜、肉桂、鹿角霜、谷芽、生姜加水煎 煮两次，第一次加水8倍量，煎煮1.5小时，第二次加水6倍量，煎煮1小时，合并两次煎煮液， 过滤得滤液； 2、 将过滤的滤液浓缩成比重为1.35的浸膏，加90%-95%乙醇进行醇沉，回收乙醇并浓 缩，在45-50°C下干燥，制得干浸膏； 3、 将干浸膏粉碎成细粉，然后过筛； 4、 将过筛后的干浸膏细粉放入所述高粱酒中，搅拌并密封在瓷罐中，然后埋入地下，密 封浸泡30天； 5、 将浸泡完毕的药酒打开，取上部澄清液30克备用； 6、 将所述的牛肉切片、香葱切段后一起放入搅拌机打成牛肉糜； 7、 将打好的牛肉糜放入大碗中，然后加入所述的食用精盐、味精、生粉和已取出备用的 30克药酒澄清液进行混合;然后沿着一个方向搅拌均匀，直至起粘； 8、 将搅拌好的牛肉糜取出放入大盘中，用手团成扁形圆饼状。
[0010] 9、将团成圆饼状的牛肉滑盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室3个小时即得。
[0011] 本发明具有健脾和胃、消食调中的功能，用于调节脾胃效果明显，无毒副作用。
[0012] 以下通过试验例来进一步阐述本发明的有益效果，这些试验包括本发明的动物毒 性试验和食用疗效观察试验。
[0013 ][试验例1 ]本发明产品的动物毒性试验 取西德兔30只，雌雄兼用，体重2.0-2.5kg，分两组，每组15只，其中一组为超剂量试验 组，另一组为正常量试验组。服用滤液超剂量试验组为25ml/kg，正常量为10ml/kg，给药方 式为灌胃法给药，每天二次，连服7天，每天观察给药反应，结果表明二组家兔活动、饮食正 常，本发明无不良毒副作用。
[试验例2]本发明产品的食用疗效观察 1、 一般资料 收录跟踪食用本发明产品的脾胃虚弱患者共32例； 2、 食用方法:将做好的牛肉滑从冰箱取出，用刀划割成小块后加入其他调料、食材和开 水制成牛肉滑汤羹，患者每次服用50克牛肉滑，每日2次，连服30天； 3、 食用疗效评定标准 显效:脾胃虚弱症状得到控制，患者病痛减轻，病情逐渐恢复。
[0014] 好转:脾胃虚弱症状不再加重，患者体征改善，出现恢复迹象。
[0015] 无效:达不到好转标准者。
[0016] 4、食用疗效结果(见下表）：
在上述跟踪试验例中，食用本发明产品的脾胃虚弱患者为32例，结果显效26例，显效率 为81.25%，好转2例，好转率为6.25%，无效4例，总有效率为87.5%。
【主权项】
1. 一种可调理脾胃的牛肉滑，其特征在于:它是由下列重量范围内的原料制成： 白梅花5-15g、枇杷叶5-15g、檀香4-10g、莲子4-10g、 云苳4_12g、神曲5_15g、小茴香5_15g、白豆蔻10_20g、 山楂 10-20g、芡实 5-15g、厚朴 5-15g、三棱 5-15g、 升麻4-12g、砂仁4-10g、党参4-9g、大枣10-20g、 木香5-12g、白术5-15g、鸡内金5-12g、高良姜4-12g、 肉桂5-15g、鹿角霜4-8g、谷芽5-15g、高粱酒3000-3500g、 生姜10-20g、牛肉500-800g、香葱10-20g、食用精盐4-8g、 味精7-10g、生粉35-45g、鸡蛋清50-80g。2. 根据权利要求1所述的可调理脾胃的牛肉滑，其特征在于:它是由下述重量的原料制 成： 白梅花l〇g、枇杷叶l〇g、檀香8g、莲子7g、 云苳8g、神曲10g、小茴香10g、白豆蔻12g、 山楂15g、芡实10g、厚朴10g、三棱10g、 升麻8g、砂仁8g、党参6g、大率15g、 木香8g、白术10g、鸡内金8g、高良姜7g、 肉桂l〇g、鹿角霜5g、谷芽12g、高粱酒3200g、 生姜15g、牛肉600g、香葱15g、食用精盐6g、 味精9g、生粉40g、鸡蛋清60g。3. -种可调理脾胃的牛肉滑的制备方法，其特征在于，它包括下列步骤： 备料 (1) 白梅花:取原药材，除去杂质，筛去灰肩； (2) 枇杷叶:刷去绒毛，用水洗净，稍润，切丝，晒干； (3 )檀香:用水浸泡，镑片或劈碎，晾干； (4)莲子:拣尽杂质，或砸碎、去皮、去心用； (5 )云芩:用水浸泡，洗净捞出，闷透后，切片，晒干； (6) 神曲：取麸皮撒匀于热锅内，俟起烟，将神曲倒入，炒至黄色，取出，筛去麸皮，放凉； (7) 小茴香:取原药材，除去杂质； (8) 白豆蔻:拣净杂质，筛去皮肩，打碎，或剥去果壳，取仁打碎用； (9 )山楂:拣净杂质，筛去核； (10) 芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸 皮，放凉； (11) 厚朴：用水浸泡捞出，润透后刮去粗皮，洗净，切丝，晾干； (12 )三棱:拣净杂质，用水浸泡，捞出润透，切片，晒干； (13) 升麻:拣去杂质，略泡洗净，捞出，润透，切片，晒干； (14) 砂仁:拣去杂质及果壳，捣碎； (15) 党参:洗净泥沙后润透去芦，切片或切段，晒干； (16) 大枣:拣净杂质，晒干； (17) 木香:将原生药放清水内洗净，捞出，闷润12-24小时使软，切片，晒干； (18)白术:拣净杂质，用水浸泡，泡后捞出，润透，切片，晒干； (19 )鸡内金:拣去杂质，漂净晒干； (20) 高良姜:拣净杂质，水洗，稍浸，捞出，润透，切片，瞭干； (21) 肉桂：拣净杂质，刮去粗皮，用时打碎，或刮去粗皮，用温开水浸润片刻，切片，晾 干； (22) 鹿角霜:拣去杂质，斫成小块； (23 )谷芽:置锅内用文火炒至深黄色，并大部爆裂，取出，放凉； (24) 生姜:拣去杂质，洗净泥土，用时切片； (25) 牛肉:洗净切片备用； (26) 香葱:洗净备用； (27) 食用精盐:按量取用； (28) 味精:按量取用； (29) 生粉:按量取用； (30) 鸡蛋清:将鸡蛋壳打破，分离蛋清与蛋黄，留蛋清备用； (二)制备 (1) 将所述的白梅花、枇杷叶、檀香、莲子、云芩、神曲、小茴香、白豆蔻、山楂、芡实、厚 朴、三棱、升麻、砂仁、党参、大枣、木香、白术、鸡内金、高良姜、肉桂、鹿角霜、谷芽加水煎煮 两次，第一次加水8倍量，煎煮1.5小时，第二次加水6倍量，煎煮1小时，合并两次煎煮液，过 滤得滤液； (2) 将过滤的滤液浓缩成比重为1.35的浸膏，加90%-95%乙醇进行醇沉，回收乙醇并浓 缩，在45-50°C下干燥，制得干浸膏； (3) 将干浸膏粉碎成细粉，然后过筛； (4) 将过筛后的干浸膏细粉放入所述高粱酒中，搅拌并密封在瓷罐中，然后埋入地下， 密封浸泡30天； (5) 将浸泡完毕的药酒打开，取上部澄清液30克备用； (6 )将所述的牛肉切片、香葱切段后一起放入搅拌机打成牛肉糜； (7) 将打好的牛肉糜放入大碗中，然后加入所述的食用精盐、味精、生粉和已取出备用 的30克药酒澄清液进行混合;然后沿着一个方向搅拌均匀，直至起粘； (8) 将搅拌好的牛肉糜取出放入大盘中，用手团成扁形圆饼状； (9) 将团成圆饼状的牛肉滑盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室3个小时即得。
【专利摘要】本发明公开了一种调理脾胃的牛肉滑及其制备方法，其主要是选用桔梗、木通、巴戟天、白头翁、淫羊藿、石膏、蚯蚓、莪术等进行组合制备的，本发明具有健脾和胃、消食调中的功能，用于调节脾胃效果明显，无毒副作用。
【IPC分类】A61K35/32, A23L13/60, A61K35/34, A61K35/57, A23L13/40, A61P1/14, A23L33/105, A61K36/9068
【公开号】CN105639473
【申请号】
【发明人】李新
【申请人】李新
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2015年12月31日