后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0024] 第四组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.00 5g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 20g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0025] 第五组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 10g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.00 5g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0026] 第六组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 10g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)O. OlOg ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0027] 第七组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 10g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 15g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0028] 第八组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 10g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 20g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0029] 第九组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 15g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.00 5g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. O±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0030] 第十组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 15g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)O. OlOg ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0031] 第十一组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 15g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 15g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0032] 第十二组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 15g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 20g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0033] 第十三组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 20g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.00 5g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0034] 第十四组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 20g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)O. OlOg ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0035] 第十五组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 20g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 15g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0036] 第十六组，该培养基每升中包含市售平板计数琼脂23. 5g，蔗糖脂肪酸酯 (SE-ll)0.0 20g，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)0.0 20g ;按上述各组分称量后，无先后顺 序溶于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH值为7. 0±0. 2,高压灭菌后备用，高压灭菌条件为： 115。。，15min〇
[0037] 样品稀释：称取25. Og植物蛋白饮料置盛有225mL生理盐水的无菌均质杯内， 10000r/min均质lmin，制成1:10体积比的样品勾液。用ImL无菌微量移液器吸取1:10体 积比样品匀液lmL，沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不 要触及稀释液面），振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成1:100的样 品匀液。以此类推，制成相应10倍系列稀释样品匀液。
[0038] 倒平板：根据样品的物理性质（如粘度）、污染程度等来选择样品的稀释度。本实 验由于样品粘度较高，有一定污染，所以选择1:100稀释度的样品匀液。吸取ImL样品匀液 于相应组别的无菌平皿内，及时将15mL~20mL冷却至46°C的培养基（可放置于46°C ± I °C 恒温水浴箱中保温）倾注到相应的平皿中并转动平皿使其混合均匀。每组做十个平行测 定，每组都有空白对照。
[0039] 培养：待琼脂凝固后，将平皿翻转，于36°C ±1°C下培养48h±2h。
[0040] 计数、结果：依据国标GB4789. 2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落 总数测定》中6. 3菌落计数和7结果与报告进行计数与报告。十六组琼脂组检测结果和数 据比对分别如下表1、表2所示：
[0041] 表1 :十六组琼脂组的检测结果表
[0042] CN 105177108 A 说明书 6/17 页
[0044] 注：1、菌落总数报告数I (CFU/g)为检测结果X(CFU/g)十个数值的平均值。以 下表格同此。
[0045] 2、空白值试验是
[0046] 表2 :十六组琼脂组的数据比对结果表
CN 105177108 A 说明书 8/17 页
[0049] 从表1、表2中可见当蔗糖脂肪酸酯（SE-Il)及2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)的 加入量不在0. 005g-0. 015g的范围内的时候，菌落形态各异，红色边界不清晰，不易计数。 所以，本发明最终将蔗糖脂肪酸酯（SE-Il)及2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)的加入量范 围控制在分别加入0. 005g-0. 015g。
[0050] 从表1和表2可以看出，本发明的菌落显色培养基在原有的市售平板计数琼脂中 加入了蔗糖脂肪酸酯SE-11，2, 3, 5-氯化三苯基四氮唑（TTC)后，在运用中所得的菌落总数 结果与国标GB4789. 2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》中所规 定使用的平板计数琼脂培养基（对照组）所得的结果差异不显著，其菌落显色为红色或浅 红色，边界清晰，菌落显色明显，易于计数。
[0051] 实施例2 :菌落显色培