一种杜仲固体保健饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工中的固体饮料领域，涉及一种杜仲固体保健饮品的制备方 法。
【背景技术】
[0002] 现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力 的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工 作、生活。杜仲是中国特有的名贵滋补药材，具补肝肾、强筋骨、降血压、醒脑提神、安胎、 增强免疫力等诸多功效。大量的研究表明，杜仲叶内含有内脂、香豆精、生物碱、多糖、还 原糖、有机酸、蛋白质、氨基酸和杜仲胶等成分，其中有效成分有：松脂醇二葡萄糖甙、桃 叶珊瑚甙、绿原酸、杜仲胶、筋骨草甙、杜仲甙、山奈酚、咖啡酸、酒石酸、还原糖、黄酮化合 物、生物碱等。杜仲叶中主要的降血压成分松脂醇二葡萄糖甙的含量为0. 12% -0. 23%， 抗菌利尿利胆成分绿原酸的含量为0. 68% -2. 14%，扩张冠状动脉血管、增加心脑血管 流量的成分杜仲黄酮的含量为1. 75% -2. 33%，提神、醒脑的主要成分咖啡酸汁含量为 11. 1% -12. 9%，此外桃叶珊瑚甙还具有明显的保肝、抗病毒等功能，同时杜仲中含有能抑 制木霉、小麦赤霉病菌等真菌生长的杜仲抗真菌蛋白，研究表明抗真菌蛋白具有广谱的抗 真菌活性，能抑制来自棉花、小麦、烟草、番茄和马铃薯等植物病原真菌的生长，同时也能抑 制来自白色念珠球菌、酵母、霉菌及植物病原真菌的生长，杜仲抗真菌蛋白显示了在医药、 食品卫生、环境保护和植物抗病育种上的广阔的应用前景。基于杜仲的重要作用和人们普 遍摄入不足的状况，有必要解决人们膳食中杜仲缺乏的问题，目前，人们常常通过服用杜仲 类保健品来缓解杜仲缺乏的问题，但是，价格较高还需按时服用，比较麻烦，如果能在人们 的日常饮食中加入杜仲类产品，就可以方便且廉价的解决杜仲摄入不足的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是提供一种杜仲固体保健饮品及其制备方法，采用本发明制备的 杜仲饮品，具有抗菌消炎，提高免疫力，降血脂，降血压，强筋骨，抗疲劳且不易腐烂的功效， 同时没有添加任何的防腐剂。
[0004] 为实现上述目的，本发明所述的一种杜仲固体保健饮品，其特征在于，由以下重量 配比的原料组成：杜仲混合浸膏粉20-30份，五味子超微粉6-7份，红枣超微粉10-15份，蔗 糖10-20份，枸杞超微粉0. 8-1份，南瓜超微粉3-5份，红茶0. 5-1. 5份，可溶性淀粉40-60 份；所述的杜仲混合浸膏粉包含：杜仲叶和/或杜仲皮10-15份，荞麦苗8-10份，刺五加 1-1. 5份，红景天0. 5-1份，金银花3-5份，按照1:10添加无离子水浸提，浓缩喷雾而成。
[0005]本发明所述的一种杜仲固体保健饮品的制备方法，其特征在于，包括下面的步 骤：
[0006] 步骤1:称取原料五味子6-7份，红枣10-15份，枸杞0.8-1份，南瓜3-5份，红茶 0. 5-1. 5份烘干，采用植物粉碎机粗磨至100-200目，再经气流磨超微粉机加工成微粉，粒 度小于0. 5微米，即得到上述超微粉；
[0007] 步骤2 :称取杜仲混合浸膏粉20-30份和步骤1所得的超微粉混合，再加入蔗糖 10-20份，可溶性淀粉40-60份，混合搅拌，加入80-95 %的乙醇为湿润剂进行搅拌，均匀后 置于制粒机，制成粒度10-14目的湿润颗粒，用烘盘送入装成2cm厚度的物料层，直接送入 真空干燥箱，温度控制在65-75°C烘干，干燥后颗粒含水量8-12%，自动计量包装，每小袋 3_5g，即制的杜仲固体保健饮品。
[0008] 所述的杜仲混合浸膏粉的制备方法为：杜仲叶和/或杜仲皮10-15份，荞麦苗 8-10份，刺五加1-1. 5份，红景天0. 5-1份，金银花3-5份，按照1:12的比例添加5%的乙醇 溶液，加热至l〇〇°C，煮沸30-40min，降温至80-85°C浸提，保持恒温200-240min，经200目 双联过滤器到不锈钢储罐，再经300-400目硅藻土板框过滤器，过滤至配有单效双循环蒸 发器飞浓缩罐中，混合液的浓度达到40-60%，栗入喷雾干燥塔喷雾，形成杜仲混合浸膏粉。
[0009] 上述杜仲固体保健饮品，总糖含量7-8%。
[0010] 利用上述方法制成的杜仲保健固体饮品，在保质期内，固体饮料的颗粒大小均匀 一致且呈松散的粉状，无潮解结块且遇水融化快，溶解后的容器底部没有杂质。
[0011] 本发明具有的有益效果如下：
[0012] 1、本发明运用我国传统中医药食药同源理论，针对处于亚健康的人群，采用以杜 仲为主要原料，辅以食药同源或可用于保健的红枣、枸杞、五味子等传统的食补原料，安全 放心无添加，制成具有提高免疫力，降血脂、降压，强筋骨，抗疲劳的等多种作用且易于饮用 的食疗健康饮品.
[0013] 2、杜仲固体保健饮品的感官指标
[0014] 表1:杜仲固体保健饮品的感官评价结果
[0015]
[0016] 3、同时还具有提高免疫、止血、降糖、解毒、防止夜盲症及便秘等保健功效，可满足 不同人群的保健需求，并极具货架卖点，市场前景广阔。
[0017] 4、杜仲中含有能抑制木霉、小麦赤霉病菌等真菌生长的杜仲抗真菌蛋白，抗真菌 蛋白具有广谱的抗真菌活性，保证了本产品可以在无任何防腐剂的情况下具有一定的保质 期。
[0018] 5、本发明的制作工艺考究，制备的饮品在色泽、外观和口感上适应了年轻人追求 时尚的特点，同时携带方便，即冲即饮。
【具体实施方式】
[0019] 以下实施例为本发明进一步的阐述。
[0020] 实施例1
[0021] 1.称取杜仲叶和/或杜仲皮10份，荞麦苗8份，刺五加1. 5份，红景天0. 5份，金 银花5份，按照1:12的比例添加5%的乙醇溶液，加热至100°C，煮沸30min，降温至80°C浸 提，保持恒温200min，经200目双联过滤器到不锈钢储罐，再经300目硅藻土板框过滤器，过 滤至配有单效双循环蒸发器飞浓缩罐中，混合液的浓度达到60 %，栗入喷雾干燥塔喷雾，形 成杜仲混合浸膏粉；
[0022] 2.称取原料五味子6份，红率15份，枸杞1份，南瓜3份，红茶1. 5份烘干，米用植 物粉碎机粗磨至200目，再经气流磨超微粉机加工成微粉，粒度小于0. 5微米，即得到上述 超微粉；
[0023] 3.将1的杜仲混合浸膏粉30份和2的超微粉混合，再加入蔗糖10份，可溶