；减少盐的用量，减盐不减咸，减少钠的摄入量，实现技术减盐，另外有增鲜的功能，使用这种盐，不需要加调味剂，富含砸元素，对人体健康具有调理作用。
[0034](2)将莴笋、中药提取物、酵母菌、红曲米、鲜紫薯叶、金钗石斛花、丝瓜花、芦荟胶、胡萝卜缨、啤酒花、水葫芦、铜钱草、柠檬酸渣、红糖及纯净水放入发酵罐，并搅拌均匀；
[0035](3)将发酵罐密封，在常温下(20°C左右为宜)进行发酵；注意:发酵期间，每天都需要查看发酵罐，排除发酵过程中产生的多余气体；
[0036](4)待发酵罐产生大量酵素原液的时候(约50天左右)，采用板框过滤器，将酵素原液分离出来，然后将复合酯化酶生态菌剂与酵素原液混匀，得到酵素液；
[0037](5)将酵素液在温度60°C以下，进行常压或减压干燥，然后制成粉剂，得到茭白酵素粉。
[0038]上述复合酯化酶生态菌剂的制备方法如下:
[0039]a、从老窖泥中筛选出优质窖泥20g，于70_90°C热处理10分钟，制作成纯化液；
[0040]b、配制培养基，并灭菌处理，培养基由质量百分比为:优质窖泥1.5%，菜籽饼0.5%,酒糟粉2 %，高粱粉0.2 %，大曲粉0.8 %，鳝鱼骨粉2 %，蚕蛹2 %，乙酸钠0.3 %，硫酸铵0.02 %，硫酸镁0.04 %，无水乙醇2 %，磷酸镁0.05 %，磷酸氢二钾0.2 %，纯水88.39% 组成；
[0041]c、一级筛选，将上述纯化液以30%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到一级种子液；
[0042]d、二级筛选，将一级种子液以22.5%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到二级种子液；
[0043]e、三级筛选，将二级种子液以16%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到三级种子液；
[0044]f、将筛选出的旺盛的三级种子液再进行常规扩大培养即可得到生产用的复合酯化酶生态菌剂。
[0045]本发明将复合酯化酶生态菌剂直接接种到酵素原液中进行调味，使得酵素原液风格更加典型，保持酵素的天然风味已取得了显著效果，提高了酵素的香味。
[0046]本发明酵素粉有着更为广泛的用途，几乎可以用于所有普通食品、各种特定功能的保健食品、饮料，包括酒类、药品、化妆品、洗剂用品以及其他各种日用化工产品。
[0047]为了实际生产，及为市场销售提供可靠的依据，对本发明制备的酵素粉进行了大量的动物急性毒性试验、动物长期毒性试验以及治疗疾病的大量临床试验，对该药投入治疗疾病的使用环节提供了科学而客观的依据。其试验方法和试验结果分别如下:
[0048]为了验证本发明制备的酵素粉的安全性，申请人进行了动物急性毒性试验:
[0049]样品:由本发明的组方制备的酵素粉。
[0050]试验动物:小白鼠，体重平均在40g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。
[0051]方法和结果:取小白鼠50只，分成5组，每组10只，饥饿15小时左右，直接将本申请酵素粉溶于水中进行灌喂，按每只每次20ml灌喂药物，第1、2、3、4、5组分别在24小时内灌喂药物1、2、3、4、5次，观察5天，小白鼠活动正常，无毒性反应，无死亡。表明本申请饮料无急性毒性。
[0052]为了验证本发明酵素粉的安全性，申请人进行了动物长期毒性试验:
[0053]试验动物:大白鼠，体重平均在130g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。
[0054]方法和结果:取大白鼠50只，分成5组，每组10只，其中第1、2、3、4组作为给药组，直接将本申请酵素粉溶于水中进行灌喂，每组分别灌喂15ml、20ml、30ml、40ml，第五组正常喂食作为对照组，每日一次，连续灌喂90天，测体重，于最后一次给药后24小时断头处死，测血、尿常规、肝功能、肾功能，取心、肾等内脏，观察组织形态的变化，观察剂量的作用，观察饮食、活动的变化，实验证明给药组与对照组比较无显著变化，可见按公斤体重计算相对于实际50-200倍的剂量均无毒性反应，是一种安全的酵素粉。
[0055]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种香味浓郁的果蔬酵素粉的制备方法，其特征在于，具体方法步骤如下: (1)按以下质量百分比称取原料:莴笋20%、中药提取物5%、酵母菌0.1%、复合酯化酶生态菌剂5 %、红曲米2 %、鲜紫薯叶2 %、金钗石斛花0.5 %、丝瓜花0.5 %、芦荟胶.0.3%、胡萝卜缨5%、啤酒花0.3%、水葫芦5%、铜钱草1%、柠檬酸渣0.5%、红糖5%、余量为纯净水； 上述中药提取物是由以下质量百分比的中药提取物构成:甘草提取物5%、高粱根提取物5 %、百合提取物5 %、绞股蓝提取物5 %、芝麻叶提取物5 %、党参提取物5 %、白芷提取物5 %、西洋参提取物5 %、丝瓜络提取物5 %、薄荷叶提取物5 %、黄芪提取物5 %、阿胶提取物5 %、首乌提取物5 %、熟地提取物5 %、九香虫提取物5 %、白参菌提取物5 %、苍术提取物.5 %、金银花提取物5 %、蒲公英提取物5 %、三七提取物5 % ; 上述富砸盐是由以下质量百分比的组分制成:氯化钾20%、改性玉米淀粉5%、富砸酵母2.5%、甜味肽0.2%、呈味核苷酸二钠0.1 %、余量为氯化钠； 上述富砸盐的制备方法为:制备时，将上述组分溶解于去离子水中，升温至85°C，搅拌至完全溶解，配制成干物质重量浓度为35% -45%的溶液；待溶液冷却至40°C，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，然后将干燥后的物料研磨成粉即得富砸盐； (2)将莴笋、中药提取物、酵母菌、红曲米、鲜紫薯叶、金钗石斛花、丝瓜花、芦荟胶、胡萝卜缨、啤酒花、水葫芦、铜钱草、柠檬酸渣、红糖及纯净水放入发酵罐，并搅拌均匀； (3)将发酵罐密封，在常温下进行发酵；发酵期间，每天都需要查看发酵罐，排除发酵过程中产生的多余气体； (4)待发酵罐产生大量酵素原液的时候，采用板框过滤器，将酵素原液分离出来，然后将复合酯化酶生态菌剂与酵素原液混匀，得到酵素液； (5)将酵素液在温度60°C以下，进行常压或减压干燥，然后制成粉剂，得到茭白酵素粉。2.根据权利要求1所述的香味浓郁的果蔬酵素粉的制备方法，其特征在于，上述复合酯化酶生态菌剂的制备方法如下: a、从老窖泥中筛选出优质窖泥20g，于70-90°C热处理10分钟，制作成纯化液； b、配制培养基，并灭菌处理，培养基由质量百分比为:优质窖泥1.5%，菜籽饼0.5%，酒糟粉2 %，高粱粉0.2 %，大曲粉0.8 %，鳝鱼骨粉2 %，蚕蛹2 %，乙酸钠0.3 %，硫酸铵.0.02%,硫酸镁0.04 %，无水乙醇2 %，磷酸镁0.05%，磷酸氢二钾0.2%，纯水88.39 %组成； c、一级筛选，将上述纯化液以30%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到一级种子液； d、二级筛选，将一级种子液以22.5%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到二级种子液； e、三级筛选，将二级种子液以16%的接种量接种到配制好并灭菌后的培养基，在恒温培养箱内保持30-40°C培养7天一8天，得到三级种子液； f、将筛选出的旺盛的三级种子液再进行常规扩大培养即可得到生产用的复合酯化酶生态菌剂。
【专利摘要】一种香味浓郁的果蔬酵素粉的制备方法，按以下质量百分比称取原料：莴笋20％、中药提取物5％、酵母菌0.1％、复合酯化酶生态菌剂5％、红曲米2％、鲜紫薯叶2％、金钗石斛花0.5％、丝瓜花0.5％、芦荟胶0.3％、胡萝卜缨5％、啤酒花0.3％、水葫芦5％、铜钱草1％、柠檬酸渣0.5％、红糖5％、余量为纯净水；本发明将复合酯化酶生态菌剂直接接种到酵素原液中进行调味，使得酵素原液风格更加典型，保持酵素的天然风味已取得了显著效果，提高了酵素的香味。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/29
【公开号】CN105166899
【申请号】
【发明人】董轲
【申请人】安徽管仲宫神生物科技有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年9月9日