C至-20°C下进行 粉碎，这样的温度既能够保证粉碎时的温度不至于破坏滇橄榄干燥品中的成分，同时节约 能源，降低成本。
[0049] 步骤（3)中，将滇橄榄干燥品粉碎至粒径D50(中值粒径，一个样品的累计粒度分 布百分数达到50%时所对应的粒径）低于45微米。根据本发明优选的实施方案，步骤（3) 将滇橄榄干燥品粉碎至粒径D50低于25微米，更优选低于10微米。
[0050] 根据本发明的制备方法，步骤（3)中，可以采用任何常规方法将所述滇橄榄果干 燥品粉碎。根据本发明优选的实施方式，采用超微粉碎法将所述滇橄榄果干燥品粉碎。根 据本发明一种更优选的实施方式，采用低温超微粉碎法将所述滇橄榄果粉碎至D50低于25 微米。超微粉碎法能够打破细胞壁，将滇橄榄中的营养成分充分暴露出来，从而大大提高滇 橄榄中营养成分的溶出度和生物利用度，使之被人体更充分地吸收。
[0051 ] 步骤（3)中，可通过低温超微粉碎机将滇橄榄干燥品粉碎。
[0052]与现有的滇橄榄含片相比，本发明的滇橄榄含片中，主要原料滇橄榄粉末在低温 下制备，不涉及高温加热过程，也不涉及有机溶剂提取过程，尤其是不会破坏热敏性的维生 素C、S0D等成分，同时避免了鞣质等药用成分因温度过高而发生化学和结构的改变，近乎 完整地保留了滇橄榄中的营养成分。本发明的滇橄榄含片由于含有高含量的上述滇橄榄粉 末，辅料含量较低，因而几乎原汁原味地保留了滇橄榄鲜果的独特风味。
[0053] 本发明优选的实施方式中，由于含有合适比例的特定填充剂和矫味剂组分，使得 滇橄榄含片的甜味程度适口，醇厚回甘，且冲淡了涩感，口感更佳。另外，本发明的滇橄榄含 片外观上呈现滇橄榄鲜果的自然的淡绿色，色泽十分美观，容易被消费者接受。
【具体实施方式】
[0054] 下面通过具体实施例对本发明的制备方法做进一步详细说明，但本发明的保护范 围并不因此受到任何限制。
[0055] 以下实施例中采用的真空冷冻干燥冻干机为东富龙科技有限公司生产，型号 LyO-l.O(CIP.SIP);采用的低温超微粉碎机为济南东耀试验仪器有限公司生产，型号 XDW6-BI(低温）。采用的混合机为浙江迦南制药设备有限公司，型号HZ0系列自动提升料 斗混合机；采用的压片机为淄博伊马新华机械制造有限公司，KILIAIV高速压片机。
[0056] 制备例1
[0057] 采用如下方法制备滇橄榄粉末：（1)将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用 0.lwt%的过氧化氢水溶液浸泡lOmin，清水冲洗，用去核机去核，切片；切片后的滇橄榄果 采用真空冷冻干燥冻干机于_20°C、30Pa下进行冻干处理，得到含水量15wt%的滇橄榄果 干燥品；将所得干燥品于-l〇°C下粉碎至D50约45微米，得到滇橄榄粉末。
[0058] 制备例2
[0059] 采用如下方法制备滇橄榄粉末：（1)将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用 0. 6wt%的过氧化氢水溶液浸泡5min，清水冲洗，用去核机去核，切片；（2)切片后的滇橄榄 果采用采用真空冷冻干燥冻干机于_80°C下预冷冻8min，然后于-10°C、lOOPa下冻干，得到 含水量10wt%的干燥品。（3)将所得干燥品置于低温超微粉碎机中，于-20°C下超微粉碎至 D50约5微米，得到滇橄榄粉末。
[0060] 实施例1
[0061] 本实施例的滇橄榄含片，包含如下组分：滇橄榄粉末80重量份、甘露醇15重量份、 木糖醇5重量份，其中滇橄榄粉末采用制备例1方法制得。本实施例的滇橄榄含片制备方 法是，将滇橄榄粉末加入混合机中，然后加入甘露醇、木糖醇混合均匀，得到混合物，压片机 压片，得到滇橄榄含片。
[0062]实施例2
[0063] 本实施例的滇橄榄含片，包含如下组分：滇橄榄粉末70重量份、甘露醇25重量份、 木糖醇5重量份，其中滇橄榄粉末采用制备例1方法制得。本实施例的滇橄榄含片制备方 法是，将滇橄榄粉末加入混合机中，然后加入甘露醇、木糖醇混合均匀，得到混合物，压片机 压片，得到滇橄榄含片。
[0064]实施例3
[0065] 本实施例的滇橄榄含片，包含如下组分：滇橄榄粉末90重量份、甘露醇5重量份、 蔗糖5重量份，其中滇橄榄粉末采用制备例2方法制得。本实施例的滇橄榄含片制备方法 是，将滇橄榄粉末加入混合机中，然后加入甘露醇、蔗糖混合均匀，得到混合物，压片机压 片，得到滇橄榄含片。
[0066] 实施例4
[0067] 本实施例的滇橄榄含片，包含如下组分：滇橄榄粉末80重量份、甘露醇0. 5重量 份、0_环糊精14重量份和木糖醇5. 5重量份，其中滇橄榄粉末采用制备例2方法制得。本 实施例的滇橄榄含片制备方法是，将滇橄榄粉末加入混合机中，然后加入甘露醇、0 -环糊 精和木糖醇混合均匀，得到混合物，压片机压片，得到滇橄榄含片。
[0068] 对比例1
[0069] 将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用0.lwt%的过氧化氢水溶液淋洗 lOmin，清水冲洗，用去核机去核，用榨汁机榨汁，过滤，滤液加热浓缩，干燥，粉碎，得到滇橄 榄粉末。
[0070] 对比例2
[0071] 将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用0.lwt%的过氧化氢水溶液淋洗 lOmin，清水冲洗除去过氧化氢，用去核机去核，去核后的滇橄榄果用50%的乙醇溶液提取， 浓缩，干燥，粉碎，得到滇橄榄粉末。
[0072] 对比例3
[0073] 根据申请号为200810058600. 8的中国专利申请文件的【具体实施方式】部分记载的 配方和方法制备滇橄榄含片。
[0074]试验例1
[0075] 取制备例1-2、对比例1-2得到的滇橄榄粉末，分别测定其中维生素C含量、SOD活 性和鞣质类成分含量，并折算成每l〇〇g滇橄榄鲜果中的含量。
[0076] 测试方法说明如下：
[0077] 维生素C含量根据国标GB/T6195 - 1986记载的方法测定；S0D活性根据GB/T 5009. 171-2003记载的方法测定；鞣质类成分含量根据中国药典2010版附录XB记载的方 法测定。测定结果（按鲜果质量为l〇〇g折算）及各种滇橄榄粉末的口感、外观见表1。
[0078]表1
[0079]
[0080] 通过表1可以看出，本发明制备方法得到的滇橄榄粉末的维生素C和鞣质类成分 保留率、S0D的活性均显著高于现有技术，且保留了滇橄榄鲜果特有的醇厚回甘的口感，色 泽美观。
[0081] 试验例2
[0082] 招募198名试吃者对实施例1和对比例3制得的滇橄榄含片进行试吃实验，其中 约92%的试吃者认为实施例1的滇橄榄含片比对比例3的滇橄榄含片色泽更美观；约88% 的试吃者认为与对比例3的滇橄榄含片相比，实施例1的滇橄榄含片风味独特，口感更佳。
[0083] 本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技 术人员可以想到的任何变形、改进、替换均落入本发明的范围。
【主权项】
1. 一种滇橄榄含片，包含如下组分： 滇橄榄粉末70~90重量份、填充剂5~30重量份和矫味剂5~15重量份。2. 根据权利要求1所述的滇橄榄含片，其特征在于，所述填充剂选自淀粉、糖粉、糊精、 乳糖、可压性淀粉和糖醇类辅料中的至少一种；所述矫味剂选自蔗糖、木糖醇、乳糖醇、异麦 芽酮糖、甜菊苷、阿斯巴甜中的至少一种。3. 根据权利要求2所述的滇橄榄含片，其特征在于，所述填充剂为甘露醇，所述矫味剂 为蔗糖或木糖醇。4. 根据权利要求1-3任一项所述的滇橄榄含片，其特征在于，所述滇橄榄粉末通过如 下步骤制备得到： (1) 将滇橄榄果消毒、去核； (2) 将步骤（1)处理后的滇橄榄果置于-KTC至_40°C、真空度为30-150pa下进行冻干 处理，得到含水量为5-15wt%的滇橄榄果干燥品； (3) 将所述滇橄榄果干燥品于-KTC至_40°C下进行粉碎，得到滇橄榄粉末。5. 根据权利要求1-3任一项所述的滇橄榄含片的制备方法，包括： a. 混合：将所述滇橄榄粉末、填充剂、矫味剂混合均匀，得到混合物； b. 压片：将所述混合物压片，得到所述滇橄榄含片。6. 根据权利要求5所述的滇橄榄含片的制备方法，其特征在于，所述方法还包括制备 滇橄榄粉末的步骤，所述制备滇橄榄粉末的步骤包括： (1) 将滇橄榄果消毒、去核； (2) 将步骤（1)处理后的滇橄榄果置于-KTC至_40°C、真空度为30-150pa下进行冻干 处理，得到含水量为5-15wt%的滇橄榄果干燥品； (3) 将所述滇橄榄果干燥品于-KTC至_40°C下进行粉碎，得到滇橄榄粉末。7. 根据权利要求6所述的滇橄榄含片的制备方法，其特征在于，步骤（2)中所述冻 干处理还包括将步骤（1)处理后的滇橄榄果首先进行预冷冻的步骤，预冷冻温度为-80°C 至-40°C，预冷冻时间为8-20min。8. 根据权利要求6所述的滇橄榄含片的制备方法，其特征在于，步骤（3)中，将滇橄榄 干燥品粉碎至粒径D50低于25微米。9. 根据权利要求6所述的滇橄榄含片的制备方法，其特征在于，步骤（1)中，采用过氧 化氢水溶液、次氯酸钠水溶液、次氯酸钾水溶液或高锰酸钾水溶液将滇橄榄果消毒。10. 根据权利要求6所述的滇橄榄含片的制备方法，其特征在于，所述制备滇橄榄粉末 的步骤中还包括将滇橄榄果消毒、去核后进行切片的步骤。
【专利摘要】本发明公开了一种滇橄榄含片，以100重量份滇橄榄含片计，包含如下组分：滇橄榄粉末60～80重量份，木糖醇5～10重量份，β-环糊精5～20重量份，和甘露醇0.1～0.5重量份。本发明的滇橄榄含片较完整地保留了滇橄榄中的营养成分，口感醇厚回甘，色泽美观。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/00
【公开号】CN105166883
【申请号】
【发明人】车彦云, 赵毅, 饶高雄, 倪广惠
【申请人】云南中医学院
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年7月18日