小时。然后向腌制好的肉泥 中添加1. 5重量份复合发酵剂，10°C下发酵24小时。复合发酵剂是由植物乳杆菌和戊糖 片球菌组成，植物乳杆菌和戊糖片球菌的重量份配比为1 : 0.5。将发酵好的肉泥与20重 量份绞碎的猪肝混合，然后加入200重量份水、3重量份切碎的胡萝卜和7重量份切碎的红 薯，搅拌均匀，得到混合物。将混合物升温至90°C，灭菌20分钟。向灭菌后的混合物中添 加〇. 〇5重量份硫酸软骨素和〇.i重量份益生元进行酶解，酶解反应温度为5(TC，反应时间 为3小时。再向酶解后的混合物中添加18重量份食用胶质与0. 5重量份必需维生素及矿 物质进行调配，然后经喷雾定型，杀菌灌装即得。
[0033] 上述必需维生素及矿物质是由下述重量份原料组成：维生素队0. 2份、维生素B12 0. 1份、维生素E0. 5份和腐殖酸钠1份。
[0034] 实施例4
[0035] 称取猪肉25重量份、鸡肉20重量份和鸭肉10重量份，分别用清水漂洗干净，至无 血水析出为止，沥干后一并经过绞肉机绞碎成肉泥。称取食盐2重量份、丁香0. 15重量份、 肉桂0. 05重量份，一并加入肉泥中，搅拌均勾，20°C下腌制1小时。然后向腌制好的肉泥中 添加1. 5重量份复合发酵剂，10°C下发酵30小时。复合发酵剂是由植物乳杆菌和戊糖片球 菌组成，植物乳杆菌和戊糖片球菌的重量份配比为1 : 1。将发酵好的肉泥与15重量份绞 碎的猪肝、及10重量份绞碎的鸡肝混合，然后加入200重量份水、5重量份切碎的胡萝卜和 5重量份切碎的红薯，搅拌均匀，得到混合物。将混合物升温至90°C，灭菌15分钟。向灭菌 后的混合物中添加0. 05重量份硫酸软骨素和0. 1重量份益生元进行酶解，酶解反应温度为 55°C，反应时间为3小时。再向酶解后的混合物中添加20重量份食用胶质与0. 4重量份必 需维生素及矿物质进行调配，然后经喷雾定型，杀菌灌装即得。
[0036] 上述必需维生素及矿物质是由下述重量份原料组成：维生素队0. 2份、维生素B12 0. 1份、维生素E0. 5份和腐殖酸钠0. 5份。
[0037] 上述实施例1-4中的食用胶质优选动物性食用胶质如猪脚、猪皮或牛筋等。
[0038] 为了更进一步说明本发明所制备的复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的优点，现 开展如下有关试验：
[0039] 试验地点：青岛远征动物诊所；
[0040] 试验动物情况：3月龄的牧羊犬40只，随机分成四组，每组10只；
[0041] 试验周期：1个月；
[0042] 试验说明：在同一个饲养环境内，生长环境相同，饲养管理相同；
[0043] 试验组1喂养本发明实施例1制备的宠物犬粮，每天每只喂养500克。（单独喂 养）
[0044] 试验组2喂养本发明实施例3制备的宠物犬粮，每天每只喂养800克。（单独喂 养）
[0045] 对照组1喂养原有自配犬粮每天每只300克，再喂养200克本发明犬粮。（混合喂 养）
[0046] 对照组2喂养市场其他同类犬粮每天每只500克，再喂养300克本发明犬粮。（混 合喂养）
[0047] 试验结果如下表1。
[0048] 表 1
[0049]
[0050] 结论：通过一个月的试验期可以看出，本发明复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮， 营养均衡、全面，消化转化率高，适口性好，与自配犬粮或市场流通的犬粮相比，使用方便卫 生，增重率能提高18%以上，而且皮毛色泽鲜亮，光滑柔顺，抵抗力较好。
[0051] 上述方式中未述及的有关技术内容采取或借鉴已有技术即可实现。
[0052] 还需要说明的是，在本说明书的教导下本领域技术人员还可以作出这样或那样的 容易的变化方式，诸如等同方式，或明显变形方式；上述变化方式均应在本发明的保护范围 之内。
【主权项】
1. 一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 取猪肉20-30重量份、鸡肉20-30重量份和鸭肉5-10重量份，分别用清水漂洗干 净，然后一并经过绞肉机绞碎成肉泥； (2) 取食盐1-5重量份、丁香0. 05-0. 2重量份、肉桂0. 05-0. 2重量份，一并加入肉泥 中，搅拌均匀，腌制1-2小时； (3) 向步骤（2)腌制好的肉泥中添加1-2重量份复合发酵剂，发酵12-36小时； (4) 将步骤（3)发酵好的肉泥与20-30重量份绞碎的动物肝脏混合，然后加入100-250 重量份水、2-5重量份切碎的胡萝卜和5-10重量份切碎的红薯，搅拌均匀，得到混合物，再 将混合物升温灭菌； (5) 向步骤（4)灭菌后的混合物中添加硫酸软骨素和益生元进行酶解； (6) 向步骤（5)酶解后的混合物中添加辅料进行调配，然后经喷雾定型，杀菌灌装即 得。2. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（2)中：所述腌制过程在10-20°C下进行。3. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（3)中：所述复合发酵剂是由植物乳杆菌和戊糖片球菌组成，植物乳杆菌和戊糖 片球菌的重量份配比为1 : 0.5-2。4. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（3)中：所述发酵温度为5-20°C。5. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（4)中：升温至80-KKTC，灭菌时间为15-30分钟。6. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（5)中：所述硫酸软骨素添加0. 05重量份，益生元添加0. 1重量份；所述酶解反 应温度为40-60°C，反应时间为2-4小时。7. 根据权利要求1所述的一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，其特征 在于，步骤（6)中：所述辅料由15-20重量份食用胶质与0. 3-0. 5重量份必需维生素及矿物 质组成，所述必需维生素及矿物质是由下述重量份原料组成：维生素B1O. 2-0. 3份、维生素 B12O. 1-0. 2份、维生素E0? 3-0. 5份和腐殖酸钠0? 5-1份。
【专利摘要】本发明公开了一种复合畜禽肉质风味营养型宠物犬粮的制备方法，包括以下步骤：取猪肉20-30重量份、鸡肉20-30重量份和鸭肉5-10重量份，一并经过绞肉机绞碎成肉泥；取食盐1-5重量份、丁香0.05-0.2重量份、肉桂0.05-0.2重量份，一并加入肉泥中，搅拌均匀，腌制1-2小时；然后添加1-2重量份复合发酵剂，发酵12-36小时；将发酵好的肉泥与20-30重量份动物肝脏混合，然后加入100-250重量份水、2-5重量份胡萝卜和5-10重量份红薯混合，升温灭菌；向灭菌后的混合物中添加硫酸软骨素和益生元进行酶解；随后添加辅料进行调配，再经喷雾定型，杀菌灌装即得。本发明制得的宠物犬粮肉香味突出，营养均衡全面，适口性好，能明显提高宠物犬摄食的主动性。
【IPC分类】A23K1/18, A23K1/16, A23K1/10, A23K1/00
【公开号】CN105166467
【申请号】
【发明人】庄桂玉, 崔荣峰, 张吉昌, 崔荣杰
【申请人】青岛天地荟食品有限公司, 崔荣峰
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年8月20日