审评方法中的比较如下表：
注综合得分=外形（20%) +汤色（5%) +香气（35%) +滋味（30%) +叶底（10%) 从表格中可知，本工艺通过多次加香和多次密封式加热，使得果香茶的香气和滋味品 质连续提升，香气更加明显、持久，口感更加醇厚。
[0023] 实施例二 本发明包括以下步骤： 步骤1)，茶还制作:采用成品干燥绿茶，进行快速沸水浸泡处理Mn左右，甩干表面水，然后置于 烘箱内进行烘干处理，烘干温度为ll〇°C，茶叶堆放厚度为1. 5cm，烘干时间为1. 5h，将茶叶含水量控 制在3_4 %。
[0024] 步骤2)，第一次加香:在已制好的茶还中加入固体粉末状香精拌勾，其中固体粉末状香精质 量(g):茶还质量(g) =1:50,然后再加入7K油混合型液体香精拌勾，其中水油混合型液体香精体积(ml): 茶还质量(g)=3:100。本实施例二的步骤中所提及的固体粉末状香精和水油混合型液体香精均为上 海孔雀香精香料科技有限公司生产的草莓味香精。
[0025] 步骤3)，第一次加热:将第一次加香后的茶土玉放入错箱袋中进行密封处理，密封前_量排 去内部空气，然后置于拱箱中加热，温度控制在80°C，加热2. 5h后取出，仍保持密封状态放置于室温环 境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在80°C，加热2. 5h后取出，保持密封状态于室 温环境下放置12h。
[0026] 步骤⑷，第二次加香：将第一次加热后所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌 匀，水油混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0027] 步骤(5)，第二次加热：将第二次加香后所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然 后置于烘箱中加热，密封前应尽量排去内部空气，温度控制在80°C，加热2. 5h后取出，仍保 持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在80°C，加 热2. 5h后取出，保持密封状态于室温环境下放置12h。
[0028] 步骤(6)，第三次加香：将第二次加热后所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌 匀，水油混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0029] 步骤(7)，第三次加热：将第三次加香后所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然 后置于烘箱中加热密封前应尽量排去内部空气，温度控制在80°C，加热2. 5h后取出，仍保 持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在80°C，加 热2. 5h后取出，保持密封状态放置于室温环境下冷却至室温，即得果香茶成品。
[0030] 本工艺的果香茶产品与传统果香茶产品感官品质在茶叶感官审评方法中的比较如下表：
汪：*绿甘得分=外形（20%) +物笆（5%) +杳n( 35%) +M味（30%) +叶胲（10%)从表格中可知，本工艺通过多次加香和多次密封式加热，使得果香茶的香气和滋味品 质连续提升，香气更加明显、持久，口感更加醇厚。
[0031] 上述实施方式仅供说明本发明之用，而并非是对本发明的限制，有关技术领域的 普通技术人员，在不脱离本发明精神和范围的情况下，还可以作出各种变化和变型，因此所 有等同的技术方案也应属于本发明的范畴。
【主权项】
1. 一种提高果香茶品质的新工艺，其特征在于，包括以下步骤： 步骤⑴，茶坯制作：采用成品干茶，进行浸泡处理，甩干表面水后进行烘干处理； 步骤⑵，第一次加香：在已制好的茶坯中加入固体粉末状香精拌匀，然后再加入水油混 合型液体香精拌匀； 步骤⑶，第一次加热：将第一次加香后的茶坯密封处理后进行加热，加热完成后仍保持 密封状态放置于室温环境下冷却，然后在保持密封状态下再次进行加热，加热完成后仍保 持密封状态放置于室温环境下冷却； 步骤⑷，第二次加香：在步骤⑶所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀； 步骤⑶，第二次加热：将步骤⑷所得的茶叶重复第一次加热的过程； 步骤(6)，第三次加香：在步骤(5)所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀； 步骤(7)，第三次加热：将步骤(6)所得的茶叶重复第一次加热的过程。2. 如权利要求1所述的提高果香茶品质的新工艺，其特征在于：所述步骤⑴中浸泡处 理为快速沸水浸泡处理lmin，所述烘干处理的温度为100-110°C，茶叶堆放厚度为I. 5cm， 烘干时间为I. 5-2h，经烘干后的茶叶含水量控制在3-4%。3. 如权利要求1所述的提高果香茶品质的新工艺，其特征在于：所述步骤⑵中，加入 固体粉末状香精的质量（g)与茶坯的质量（g)比值为1:50,水油混合型液体香精加入体积 (ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。4. 如权利要求1所述的提高果香茶品质的新工艺，其特征在于：所述步骤⑶通过 将第一次加香后的茶坯放入铝箱袋中进行密封处理，然后置于烘箱中加热，温度控制在 75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱 中进行加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态于室温环境下放置 10-12h〇5. 如权利要求1所述的提高果香茶品质的新工艺，其特征在于：所述步骤⑷和步骤(6) 中水油混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。6. 如权利要求1所述的提高果香茶品质的新工艺，其特征在于：所述步骤(7)通过 将第三次加香后的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然后置于烘箱中加热，温度控制在 75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱 中进行加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下 冷却至室温。
【专利摘要】本发明提供了一种提高果香茶品质的加工工艺，通过控制茶坯制作、香精形态、加香方式、加热方式等因素加工果香茶，并且在采用多次加热方式中进行密封处理，促使香精的香气与茶叶的融合更加彻底。本方法显著的改善了果香茶的滋味和香气，克服了传统果香茶产品香气太过浓郁刺鼻、香气不持久、不耐储藏等问题，使得果香茶的香气更加浓郁、持久，滋味更加醇和。
【IPC分类】A23F3/40
【公开号】CN105166248
【申请号】
【发明人】赵熙, 郑红发, 粟本文, 黄怀生, 银霞
【申请人】湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2014年12月8日