一种提高果香茶品质的新工艺的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种果香茶加工工艺。
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【背景技术】
[0003] 果香茶是由茶叶与香料按照特定比例和加工方法加工而成的美味饮品。作为一种 新兴茶类，由于其同时具有茶香和果味香，风味独特，是一种老少皆宜的饮料，受到各国消 费者的钟爱。果香茶不仅消费量呈急速上升的趋势，且品种花样极为丰富，如欧洲市场上， 果香茶已占茶叶饮料市场销量的30%。传统的果香茶工艺是直接将液体香精喷于茶叶表 面，然后进行敞开式加热处理，或者直接将固体香精粉末直接加入到茶叶中，让茶叶自然吸 收。此方法吸香效果差，特别是经过敞开式加热处理后，大部分香气散发损失，无法被真正 吸收到茶叶内部；如果通过提高香精用量，也仅仅只能提高茶叶表面的香气浓度，此工艺加 工出来的果香茶表面香气太过浓郁刺鼻，而香气融入性和持久性差，因此这种果香茶不耐 泡而且茶汤香气不持久、滋味不够醇和，产品不易储藏、保质期短。
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【发明内容】
[0005] 有鉴于此，针对市场上果香茶香气太过浓郁刺鼻、香气不持久、滋味欠醇的问题， 本发明提供一种果香茶的加工工艺，能显著提高果香茶的整体品质，特别是茶汤的香气持 久性和滋味醇和性。
[0006] 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种提高果香茶品质的新工艺， 包括以下步骤： 步骤⑴，茶坯制作：采用成品干茶，进行快速沸水浸泡处理lmin，甩干表面水，然后 置于烘箱内进行烘干处理，烘干温度为l〇〇-ll〇°C，茶叶堆放厚度为1.5cm，烘干时间为 1. 5_2h，将茶叶含水量控制在3-4%。
[0007] 步骤⑵，第一次加香：在已制好的茶坯中加入固体粉末状香精拌匀，其中固体粉末 状香精质量（g):茶坯质量（g) =1:50,然后再加入水油混合型液体香精拌匀，其中水油混合 型液体香精体积（ml):茶坯质量（g) =3:100。
[0008] 步骤⑶，第一次加热：将第一次加香后的茶坯放入铝箱袋中进行密封处理，然后置 于烘箱中加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境 下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持 密封状态于室温环境下放置l〇_12h。
[0009] 步骤⑷，第二次加香：在步骤⑶所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀，水油 混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0010]步骤⑶，第二次加热：将步骤⑷所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然后置于 烘箱中加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下 冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密 封状态于室温环境下放置l〇_12h。
[0011] 步骤(6)，第三次加香：在步骤(5)所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀，水油 混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0012] 步骤(7)，第三次加热：将步骤(6)所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然后置于 烘箱中加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下 冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80°C，加热2. 5-3h后取出，仍保持密 封状态放置于室温环境下冷却至室温，即得果香茶成品。
[0013] 从以上技术方案可知，本发明通过密封加热和间歇性加热工序的联用，使得香精 的香气更好的融入到茶叶中，提高了果香茶香气浓度和融合度，克服了传统果香茶产品香 气太过浓郁刺鼻、香气不持久的问题。同时通过沸水浸泡处理，明显降低了涩味物质对产品 滋味的影响，纯化了果香茶的口感，滋味更加醇和。
【具体实施方式】
[0014] 下面结合具体实施例对本发明进一步详细说明，本发明的工艺方法除了适用于以 下实施例中的绿茶外，还使用于红茶、白茶等其他茶类。
[0015] 实施例一 本发明包括以下步骤： 步骤⑴，茶坯制作：采用成品干燥绿茶，进行快速沸水浸泡处理lmin左右，甩干表面 水，然后置于烘箱内进行烘干处理，烘干温度为100°C，茶叶堆放厚度为1. 5cm，烘干时间为 2h，将茶叶含水量控制在3-4%，。
[0016] 步骤⑵，第一次加香：在已制好的茶坯中加入固体粉末状香精拌匀，其中固体粉末 状香精质量（g):茶坯质量（g)=1:50,然后再加入水油混合型液体香精拌匀，其中水油混合 型液体香精体积（ml):茶坯质量（g) =3:100。本实施例一的步骤中所提及的固体粉末状香 精和水油混合型液体香精均为上海孔雀香精香料科技有限公司生产的草莓味香精。
[0017] 步骤⑶，第一次加热：将第一次加香后的茶坯放入铝箱袋中进行密封处理，密封前 应尽量排去内部空气，然后置于烘箱中加热，温度控制在75°C，加热3h后取出，仍保持密封 状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75°C，加热3h后 取出，仍保持密封状态于室温环境下放置l〇h。
[0018] 步骤⑷，第二次加香：将第一次加热后所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌 匀，水油混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0019] 步骤(5)，第二次加热：将第二次加香后所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然 后置于烘箱中加热，密封前应尽量排去内部空气，温度控制在75°C，加热3h后取出，仍保持 密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75°C，加热 3h后取出，仍保持密封状态于室温环境下放置10h。
[0020] 步骤(6)，第三次加香：将第二次加热后所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌 匀，水油混合型液体香精加入体积（ml)与茶坯的质量（g)比值为3:100。
[0021] 步骤(7)，第三次加热：将第三次加香后所得的茶叶放入铝箱袋中进行密封处理，然 后置于烘箱中加热，密封前应尽量排去内部空气，温度控制在75°C，加热3h后取出，仍保持 密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75°C，加热 3h后取出，保持密封状态放置于室温环境下冷却至室温，即得果香茶成品。
[0022] 本工艺的果香茶产品与传统果香茶产品感官品质在茶叶感官