一种鲜切梨的保鲜液及其保鲜方法与流程

文档序号:12658802阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种鲜切梨的保鲜液,其特征在于,由包括如下重量份的原料制备而成,每100份的蒸馏水中,添加卡拉胶0.5~3.0份、山梨酸钾0.05~0.2份、维生素C 0.05~0.2份、氯化钙0.5~2.0份。

2.根据权利要求1所述的保鲜液,其特征在于,每100份的蒸馏水中,包括卡拉胶1.5~2.0份、山梨酸钾C 0.10~0.15份、维生素C0.05~0.10份、氯化钙1.0~1.5份。

3.根据权利要求1或2所述的保鲜液,其特征在于,其制备方法包括如下步骤:

将卡拉胶放进蒸馏水中,加热到60~80℃,待其完全溶解后停止加热,加入氯化钙、山梨酸钾和维生素C,冷却至室温,得所述保鲜液。

4.根据权利要求3所述的保鲜液,其特征在于,将所述卡拉胶溶于蒸馏水后,加热到75℃。

5.利用权利要求1~4任一项所述保鲜液进行鲜切梨保鲜的方法。

6.根据权利要求5所述的方法,其特征在于,将鲜切梨在所述保鲜液中浸泡3~5min后,取出晾干,在温度0~5℃、相对湿度70~80%的环境中贮藏。

7.根据权利要求6所述的方法,其特征在于,包括如下步骤:

1)挑选7-8成熟的梨,清洗后晾干表面水分,切成厚2~3cm的小块,备用;

2)将备好的鲜切梨放入保鲜液中,浸泡3~5min,取出晾干;

3)将晾干表面保鲜液的鲜切梨放入保鲜袋中,贮藏在温度为0~5℃、相对湿度80%的环境中。

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