技术总结
本发明提出一种酱黄豆，以黄豆为主要原料，先将黄豆洗净，用清水浸泡；将八角、桂皮、花椒粒淘洗后放入锅，加入清水焖煮，加入食盐、烤肉酱、酱油搅匀；将黄豆沥干水后倒入酱汁中焖煮；捞出黄豆控干酱汁，加入葡萄籽油拌匀；再放入微波炉加热；将黄豆翻转，再放入微波炉加热。通过以上的简便方法制作出来的酱黄豆风味和营养俱佳，有益于食用者的健康。
技术研发人员：王小兵
受保护的技术使用者：南京苏欣酱菜制品有限公司
文档号码：201510688448
技术研发日：2015.10.23
技术公布日：2017.05.03