吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。
[0029]藻蓝蛋白液:藻蓝蛋白是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生、养护卵巢、促使人体内合成弹力蛋白等功效。添加藻蓝蛋白液的果冻不仅色泽诱人，刺激食欲，而且具有营养保健功效。
[0030]下面通过具体实施例来详细说明。以下实施例中，所用浓缩果汁(浓缩苹果汁、浓缩蜜桃汁、浓缩蓝莓汁和浓缩梨汁)均购自山西德晟贸易有限公司。
[0031]实施例1
[0032]—种藻蓝蛋白火龙果果肉果冻，由以下质量百分比的原料组成:乳糖7%、甘露醇6.7%、维生素C 0.3%、新鲜火龙果果肉15%、果冻粉7%、浓缩苹果汁15%、藻蓝蛋白液9%，蒸馈水40%。
[0033]该藻蓝蛋白火龙果果肉果冻的具体制备方法是:第一步，制备藻蓝蛋白液:称取2g“绿A”牌螺旋藻粉，用研钵研磨成细粉，充分溶解于10mL水中，磁力搅拌4h后，SOOOrpm离心15min后，收集上清液，得藻蓝蛋白水提液，即为果冻制作原料所需的藻蓝蛋白液。第二步，原料称取:按照以下质量百分比的原料组成称取所需的果冻制备用料，乳糖60g、甘露醇67g、维生素C 3g、新鲜火龙果果肉150g、果冻粉70g、浓缩苹果汁150g、藻蓝蛋白液90g。第三步，果冻制备:将400mL水加热至沸腾，加入已称量好的果冻粉、乳糖、甘露醇搅拌混匀，待溶液冷却至50°C后加入浓缩苹果汁、藻蓝蛋白液和维生素C，充分搅拌混匀后，加入新鲜火龙果肉，将混合均匀的果冻粗制品灌入果冻制备模具中，保鲜膜封口后，置于4°C冰箱中自然冷却即成。
[0034]实施例2
[0035]—种藻蓝蛋白黄桃果肉果冻，由以下质量百分比的原料组成:乳糖6.5%、甘露醇6 %、维生素C 0.5 %、新鲜黄桃果肉1 %、果冻粉1 %、浓缩蜜桃汁7 %、藻蓝蛋白液1 %，蒸馏水50 %。
[0036]该藻蓝蛋白黄桃果肉果冻的具体制备方法是:第一步，制备藻蓝蛋白液:称取2g“绿A”牌螺旋藻粉，用研钵研磨成细粉，充分溶解于10mL水中，磁力搅拌4h后，1000rpm离心1min后，收集上清液，得藻蓝蛋白水提液，即为果冻制作原料所需的藻蓝蛋白液。第二步，原料称取:按照以下质量百分比的原料组成称取所需的果冻制备用料，乳糖65g、甘露醇60g、维生素C 5g、新鲜黄桃果肉100g、果冻粉100g、浓缩蜜桃汁70g、藻蓝蛋白液100g。第三步，果冻制备:将500mL水加热至沸腾，加入已称量好的果冻粉、乳糖、甘露醇搅拌混匀，待溶液冷却至55°C后加入浓缩蜜桃汁、藻蓝蛋白液和维生素C，充分搅拌混匀后，加入黄桃果肉，最后，将混合均匀的果冻粗制品灌入果冻制备模具中，保鲜膜封口后，置于4°C冰箱中自然冷却即成。
[0037]实施例3
[0038]—种藻蓝蛋白椰果果冻，由以下质量百分比的原料组成:乳糖5.6%、甘露醇5%、维生素C 0.4 %、椰果肉12 %、果冻粉8 %、浓缩蓝莓汁5 %、藻蓝蛋白液12 %，蒸馏水52 %。
[0039]该藻蓝蛋白椰果果冻的具体制备方法是:第一步，制备藻蓝蛋白液:称取3g“绿A”牌螺旋藻粉，用研钵研磨成细粉，充分溶解于150mL水中，磁力搅拌4h后，8000rpm离心15min后，收集上清液，得藻蓝蛋白水提液，即为果冻制作原料所需的藻蓝蛋白液。第二步，原料称取:按照以下质量百分比的原料组成称取所需的果冻制备用料，乳糖56g、甘露醇50g、维生素C 4g、椰果肉120g、果冻粉80g、浓缩蓝莓汁50g、藻蓝蛋白液120g。第三步，果冻制备:将520mL水加热至沸腾，加入已称量好的果冻粉、乳糖、甘露醇搅拌混匀，待溶液冷却至50°C后加入浓缩蓝莓汁、藻蓝蛋白液和维生素C，充分搅拌混匀后，加入椰果肉，最后，将混合均匀的果冻粗制品灌入果冻制备模具中，保鲜膜封口后，置于4°C冰箱中自然冷却即成。
[0040]实施例4
[0041]—种藻蓝蛋白圣女果果冻，由以下质量百分比的原料组成:乳糖5%、甘露醇5%、维生素C 0.2%、圣女果果肉9.8%、果冻粉5 %、浓缩梨汁5 %、藻蓝蛋白液10 %，蒸馏水60%。
[0042]该藻蓝蛋白圣女果果冻的具体制备方法是:第一步，制备藻蓝蛋白水液:称取2g“绿A”牌螺旋藻粉，用研钵研磨成细粉，充分溶解于10mL水中，磁力搅拌4h后，9000rpm离心12min后，收集上清液，得藻蓝蛋白水提液，即为果冻制作原料所需的藻蓝蛋白液。第二步，原料称取:按照以下质量百分比的原料组成称取所需的果冻制备用料，乳糖50g、甘露醇50g、维生素C 2g、圣女果果肉98g、果冻粉50g、浓缩梨汁50g、藻蓝蛋白液100g。第三步，果冻制备:将600mL水加热至沸腾，加入已称量好的果冻粉、乳糖、甘露醇、搅融至匀，待溶液冷却至45°C后加入浓缩梨汁、藻蓝蛋白水提液和维生素C，充分搅拌混匀后，加入圣女果果肉，最后，将混合均匀的果冻粗制品灌入果冻制备模具中，保鲜膜封口后，置于4°C冰箱中自然冷却即成。
[0043]尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
[0044]显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
【主权项】
1.一种藻蓝蛋白保健果冻，其特征在于，由以下质量百分比的原料组成:乳糖5-7%、甘露醇5-7%、维生素C 0.2?0.5%、鲜果肉10?15%、果冻粉5?10%、浓缩果汁5?15%、藻蓝蛋白液9?12%，蒸馈水40?60%。2.如权利要求1所述的藻蓝蛋白保健果冻，其特征在于，所述藻蓝蛋白液是以螺旋藻粉和蒸馏水为原料，按照质量比1:50，将螺旋藻粉充分研磨破碎后溶于蒸馏水中，充分搅拌后，离心取上清液得到的藻蓝蛋白水提取液。3.如权利要求1或2所述的藻蓝蛋白保健果冻的利记博彩app，其特征在于，所要制作的藻蓝蛋白保健果冻由以下质量百分比的原料组成:乳糖5-7%、甘露醇5-7%、维生素C 0.2?0.5%、鲜果肉10?15%、果冻粉5?10%、浓缩果汁5?15%、藻蓝蛋白液9?12%，蒸馏水40?60 % ；其利记博彩app，包括如下步骤: 步骤1、制备藻蓝蛋白液:以螺旋藻粉和蒸馏水为原料，按照质量比1: 50，将螺旋藻粉充分研磨破碎后溶于蒸馏水中，充分搅拌后，离心取上清液，即得； 步骤2、原料称取:按照原料质量百分比分别称取乳糖、甘露醇、维生素C、鲜果肉、果冻粉、浓缩果汁、藻蓝蛋白液和蒸馏水，备用； 步骤3、果冻制备:将称取的蒸馏水加热至沸腾，然后加入称量好的果冻粉、乳糖、甘露醇、柠檬酸搅融至匀，待溶液冷却至45-55°C，加入藻蓝蛋白液和维生素C，混匀后立即加入新鲜果肉，然后将所得浓稠液体灌入果冻制备模具中，封口后，冷却即成。
【专利摘要】本发明公开了一种藻蓝蛋白保健果冻，由以下质量百分比的原料组成：乳糖5-7％、甘露醇5-7％、维生素C？0.2～0.5％、鲜果肉10～15％、果冻粉5～10％、浓缩果汁5～15％、藻蓝蛋白液9～12％，蒸馏水40～60％。其利记博彩app包括制备藻蓝蛋白液、原料称取和果冻制备三个步骤。本发明制作时使用了藻蓝蛋白，制作得到了一种藻蓝蛋白保健果冻，能够提高果冻营养价值，重塑果冻形象，同时能够降低胆固醇，提高人体免疫力，具有促使人体合成弹力蛋白等保健功效。
【IPC分类】A23L33/125, A23L33/185, A23L33/15, A23L21/15
【公开号】CN105639556
【申请号】
【发明人】周威, 胡梁斌, 莫海珍, 张 浩
【申请人】河南科技学院
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年3月8日