1)，将成品原酒过滤杂质后，进行灌装、包装。
[0011]本发明的实施例1制得的成品，经68位用食欲不振、胃脘胀痛的消费者，每日饮用50毫升，连续饮用15天之后，症状明显改善者47位，有效率为69%，每日饮用50毫升，连续饮用30天之后，症状明显改善者55位，有效率为80%。
[0012]实施例2，一种刺角瓜果酒的酿制方法，采用以下步骤:
1)，加工原料的预处理:将新鲜的刺角瓜进行分捡，把未熟、过熟、腐烂、有病虫的果子选出去除；
2)，将80千克的新鲜野生刺角瓜果肉进行破碎处理，制成果浆备用；
3)，将40千克的玉竹根洗净、切片，再加入30千克水，用食品破碎机打成糊状的玉竹浆；
4)，取心叶大黄190克、薦草150克、藏铫骨260克、草灵芝240克、云南小草蔻130克、豹皮樟140克、塔黄140克、白芍230克、绿萝花230克、山海棠150克，加入12千克的纯净水煎煮后，再过滤得到中药煎煮液，将中药煎煮液添加到步骤3)制得的玉竹浆中，得到中药玉竹浆；
5)，将步骤2)制得的果浆进行糖度调整，调整到果浆含糖量达到140g/L，用酒石酸调整酸度为PH8 ;
6)，将果浆中加入0.06%重量比的果胶胸，加入80ppm重量比的焦亚硫酸钾，抑制杂菌的生长；
7)，将果浆中加入5千克酵母液，在25°C?26°C中发酵，至无明显泡沫产生，即发酵停止，过滤后制得刺角瓜原酒；
8)，将步骤4)中制得的中药玉竹浆放入不锈钢桶中用蒸汽加热蒸熟，冷却至55°C，加入0.03%重量比的α -淀粉酶、0.04%重量比的纤维素酶、0.05%重量比的糖化酶，保持温度，糖化7小时，过滤后制得玉竹糖液；
9)，将步骤8)中制得的玉竹糖液加入4千克的酵母液，在24-25°C中发酵，发酵4天后，将发酵液过滤后制得玉竹原酒；
10)，将步骤7)中制得的刺角瓜原酒与步骤9)中制的玉竹原酒进行混合，加入适量纯净水进行勾兑，至成品酒精度为15度时，制得成品原酒；
11)，将成品原酒过滤杂质后，进行灌装、包装。
[0013]本发明的实施例2中，玉竹，入脾胃经，养阴润燥；大黄，泻下攻积，清热泻火，凉血解毒；薦草，开胃消食；清热利湿；藏铫骨:健脾开胃、利水消肿；草灵芝，开胃健脾、行气止痛；云南小草蔻，健胃消食；豹皮樟，健胃醒脾、温中止痛；刺角瓜，富含维C，止血活血；塔黄，泻实热，破积滞，行瘀血；白芍，养血柔肝，缓中止痛；绿萝花，行气活血；山海棠，行气止痛，活血祛瘀。将以上原料相互相伍，通过调节肝的升发，促进脾的健运，协同增效，固达温中健脾、理气养胃的保健功效。
[0014]本发明的实施例2制得的成品，经73位食欲不振、胃脘胀痛的消费者，每日饮用50毫升，连续饮用15天之后，症状明显改善者52位，有效率为71%，每日饮用50毫升，连续饮用30天之后，症状明显改善者64位，有效率为87%。
[0015]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
[0016]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种刺角瓜果酒的酿制方法，其特征在于包括如下工艺步骤: .1)，加工原料的预处理:将新鲜的刺角瓜进行分捡，把未熟、过熟、腐烂、有病虫等的果子选出去除； .2)，将60-70重量份的新鲜刺角瓜果肉进行破碎处理，制成果浆备用； .3)，将30-45重量份的玉竹根洗净、切片，再加入10-30重量份水，用食品破碎机打成糊状的玉竹浆； .4)，取白螺W壳、薦草、藏铫骨、草灵芝、云南小草蔻、豹皮樟、黄苳、白苟、蒲公英、山海棠，加入5-10重量份的纯净水煎煮后，再过滤得到中药煎煮液，将中药煎煮液添加到步骤.3)制得的玉竹浆中，得到中药玉竹浆； .5)，将步骤2)制得的果浆进行糖度调整，用酒石酸调整酸度； .6)，将果浆中加入0.04-0.06%重量比的果胶胸，加入加入80-120ppm重量比的焦亚硫酸钾，抑制杂菌的生长； .7)，将果浆中加入4?5重量份酵母，在24°C?28°C中发酵，至无明显泡沫产生，即发酵停止，过滤后制得刺角瓜原酒； . 8)，将步骤4)中制得的中药玉竹浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却，加入的α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶，糖化，过滤后制得玉竹糖液； . 9)，将步骤8)中制得的玉竹糖液加入3-5重量份的酵母液，在23-28°C中发酵，发酵3_5天后，将发酵液过滤后制得玉竹原酒； . 10)，将步骤7)中制得的刺角瓜原酒与步骤9)中制的玉竹原酒进行混合，可加入适量纯净水进行勾兑，至成品酒精度为12-17度时制得成品原酒；. 11 )，将成品原酒过滤去少量杂质，进行灌装、包装。2.根据权利要求1所叙述的一种刺角瓜果酒的酿制方法，其特征在于，步骤4)中的中药配比为:白螺纟师壳0.4-0.5重量份、薦草0.2-0.4重量份、藏铫骨0.3-0.5重量份、草灵芝.0.2-0.4重量份、云南小草蔻0.1-0.3重量份、豹皮樟0.1-0.2重量份、黄芩0.2-0.3重量份、白苟0.3-0.5重量份、蒲公英0.1-0.3重量份、山海棠0.2-0.3重量份。3.根据权利要求1所叙述的一种刺角瓜果酒的酿制方法，其特征在于，步骤5)中对果浆进行糖度调整，调整到果浆含糖量达到110g-150g/L，可用酒石酸调整酸度为PH7-8。4.根据权利要求1所叙述的一种刺角瓜果酒的酿制方法，其特征在于，步骤8)中玉竹糖化的详细流程如下:将步骤4)中制得的中药玉竹浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却至50-60 °C，加入0.015-0.025%重量比的α -淀粉酶、0.03-0.05%重量比的纤维素酶、.0.02-0.04%重量比的糖化酶，糖化4-6小时，过滤后制得玉竹糖液。
【专利摘要】本发明公开了一种刺角瓜果酒的酿制方法，采用新鲜刺角瓜为主要原料，并添加玉竹为辅料，通过的原料筛选、清洗、原料预处理、调整糖度酸度、发酵、混合、勾兑、过滤、灌装、包装，制备成果酒。本发明以刺角瓜为主要原料，玉竹为辅料，并添加了白螺蛳壳、藨草、藏鮡骨、草灵芝、云南小草蔻、豹皮樟、黄芩、白芍、蒲公英、山海棠等中药成分，充分利用了刺角瓜和玉竹的营养价值，所用原料与所添加中药成分协同增效，使得本发明的果酒不仅具有原料的既有营养成份，更具有温中健脾、理气养胃之保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强，成品果酒呈金黄或浅黄色，酒体口感醇厚、清新、绵甜，口味幽香，酒香果香并存，具有显著的经济价值。
【IPC分类】C12G3/02, A61K35/60, A61K35/618, A61P1/14, C12G3/04, A61K36/9062
【公开号】CN105176768
【申请号】
【发明人】赵鹏, 冯程
【申请人】南陵县铭泽玉竹种植专业合作社
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月17日