一种复方减肥粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，尤其涉及一种复方减肥粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展和人们生活水平的提高，肥胖症发生率呈逐年上升趋势。当前，肥 胖的流行无论是在发达国家或者是发展中国家，均达到令人吃惊的地步。世界卫生组织已 经将肥胖定义为一种疾病，而不是简单的体重过重。肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚 过多而导致的一种状态，是一种多因素造成的慢性代谢疾病。许多研究发现，肥胖与心血管 疾病、糖尿病、高血压、血脂异常等多种疾病密切相关，且肥胖的程度与病死率亦密切相关。 肥胖，不仅影响形体美，更对人类健康造成巨大威胁。肥胖的发病机制很复杂，主要为先天 的遗传因素以及后天的生活习惯等。但对很大一部分的肥胖者来说，都是由于能量摄入过 多而消耗不足引起的，不良的饮食习惯以及生活方式是导致体重增长的常见因素。
[0003]现有的减肥保健食品多为通过使用膳食纤维达到饱腹感，控制能量物质的摄入来 达到减肥效果，如专利申请号CN201310662077. 0和CN201310572515. 4的发明专利申请公 开上述技术方案。但是长期食用该类产品易产生肠道疾病、营养不良等副作用，且容易反 弹。
【发明内容】
[0004] 本发明的第一目的针对上述现有技术的不足，提供一种减肥调理效果好，营养均 衡的复方减肥粉。
[0005]本发明的另一目的是提供一种复方减肥粉的制备方法。
[0006]为了达到本发明的目的，本发明采用了如下技术方案：一种复方减肥粉，其由包括 如下重量份数的组分制成：
[0007] 大兑蛋C丨粉 5000~15000汾 酵母粉 1500~4500份 左旋肉碱 150~450份 低聚木糖 150~450份 维生素艮 0. 25~0. 75份 维生素B2 0. 25~0. 75份 维生素B6 0.25~0.75份 磷酸氢钙 17. 5~52. 5份 乳酸亚铁 认1~0.35份 葡萄糖酸锌 0.15~0.45份 硫酸镁 3~9份。
[0008] 所述复方减肥粉还包括以下组分：
[0009] 低聚果糖75~450份
[0010] 聚葡萄糖25〇0~65〇0份
[0011]豆奶粉 40500 ~121500 份。
[0012] 所述的复方减肥粉的制备方法如下：
[0013] (1)混合：将上述原料全部按配方用高速混合制粉机混合在一起，搅拌10-15分钟 混合均匀；停止搅拌后在高速混合机内腔周围及中心点取样检查均匀程度，各取样点的混 合物外观颜色应均匀一致，且通过分析检测各取样点的混合物中蛋白质指标相差不得超过 5%，视为混合物均匀一致；
[0014] (2)干燥：将（1)步骤中的混合粉平铺于托盘上，厚度应在4-5厘米之间，在50-60 摄氏度下干燥4-6小时，检测粉含水量为5%以下停止干燥，待冷却至室温后倒入干净容器 中即制得所述的复方减肥粉。
[0015]与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：富含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤 维、维生素和矿物质，提供了人体所必须的营养元素同时又控制了热量的摄入，同时添加了 左旋肉碱增强了脂肪的代谢，添加的各种益生元可调理肠道，减肥效果好，长期食用无副作 用且有一定的保健效果；制备工艺简单且有效保存了原料中的营养成分。
【具体实施方式】
[0016] 原理说明
[0017]大豆蛋白粉是一种优质的植物蛋白源，其中蛋白质彡55%、水份< 7%、脂肪 < 1%、灰分< 4%、纤维总量< 4%，为颜色淡黄色或乳白色，粒度100目-150目；菌落总 数彡30000个/克；pH值为6.3-6. 8;水分彡8.0%;脲酶定性阴性；粗细度彡55.Oum;大豆 蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。
[0018] 酵母粉可以选用即食酵母粉是一种含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生 素、矿物质和膳食纤维的粉末食品。其中粒度应通过SSW0. 400/0. 250mm的试验筛，水分 (% )彡8.0,灰分（％ )彡8.0,细胞数（亿个/克）彡270 ;粗蛋白质（％ )彡45 ;粗纤维 (% )d
[0019] 左旋肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。左旋肉碱是脂肪代谢过程中 的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉毒碱是转运脂肪酸的 载体。在长时间大强度运动中，肉毒碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也 延缓了疲劳。目前人们已把肉碱应用于大众减肥、竞技运动员减脂抗疲劳，经多年观察，效 果明显。
[0020] 低聚木糖（木寡糖）是由2-7个木糖分子以0 -1，4糖苷键结合而成的功能性聚合 糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可 以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。
[0021] 维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃 蠕动，增加食欲。维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏所引 起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、 心力衰竭、下肢水肿等症状。
[0022] 维生素B2主要参与的生化反应有呼吸链能量产生，氨基酸、脂类氧化，嘌呤碱转 化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与叶 酸、吡多醛、尼克酸的代谢等。当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变 多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
[0023] 维生素B6主要以磷酸吡多醛（PLP)形式参与近百种酶反应。多数与氨基酸代谢有 关：包括转氨基、脱羧、侧链裂解、脱水及转硫化作用。主要作用在人体的血液、肌肉、神经、 皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应 补充）、维持钠和钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不 振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧 郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。
[0024] 磷酸氢钙为一种钙元素补充剂，钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神 经、体液和骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传 递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%， 参与新陈代谢，每天必须补充钙。人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。
[0025] 乳酸亚铁为一种铁元素补充剂。铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量 约4~5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，这种矿物质可以存在于向肌肉供给 氧气的红细胞中，还是许多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分 铁，并小心控制着铁含量。铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，调节组织呼吸，防止疲 劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。
[0026] 葡萄糖酸锌为一种锌元素补充剂，锌元素是人体内多种酶和蛋白质的重要组成元 素，它直接参与了核酸、蛋白质的合成、细胞的分化和增殖以及许多重要的代谢。人体锌不 足会出现淋巴球数量低落、血中免疫球蛋白降低、皮肤免疫测试反应降低等状况，临床的结 果就是肺炎、念珠球菌感染，甚至伤风感冒。
[0027] 硫酸镁为一种镁元素补充剂，镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于线粒体中，仅 次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物 质。正常成人身体总镁含量约25g，其中60%~65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。镁 主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1 %。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是 必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色。镁缺乏可致 血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；对血管功能可能有潜在的影响，有人报告低镁血症患者 可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高；镁对骨矿物质的内稳态有重要作 用，镁缺乏可能是绝经后骨质疏松症的一种危险因素；少数研究表明镁耗竭可以导致胰岛 素抵抗。
[0028] 本发明所用的维生素B1、维生素B2、维生素B6的纯度都在纯度都为98%以上。
[0029] 本发明配方中富含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质，提供了人 体所必须的营养元素同时又控制了热量的摄入，同时添加了左旋肉碱增强了脂肪的代谢， 添加的各种益生元可调理肠道，减肥效果好，长期食用无副作用且有一定的保健效果；制备 工艺简单且有效保存了原料中的营养成分。将以上组分按特定的比例调配，不仅能充分发 挥各组分功效，且能产生良好的协同效果，用于减肥调理，起到了意料不到的效果。
[0030] 实施例1
[0031] -种复方减肥粉包括下述重量份的组分
[0032] 大豆蛋白粉 5000份 酵母粉 45Q0份 左旋肉碱 150份 低聚木糖 450份
[0033] 维生素氏 0. 75份 维生素B2 0. 75份 维生素Bi; 0, .25份 磷酸氢钙 17. 5份 乳酸亚铁 0. 1份 葡萄糖酸锌 0. 15份 硫酸镁 3份 低聚果糖 75份 聚葡萄糖 6500份 豆奶粉 40500份。
[0034] 上述复方减肥粉的制备方法如下：
[0035] (1)混合：将上述原料全部按配方用高速混合制粉机混合在一起，搅拌10分钟混 合均匀；停止搅拌后在高速混合机内腔周围及中心点取4个点检查均匀程度，各取样点的 混合