一种荔枝保鲜剂及其制备方法
【专利说明】_种惹枝保鲜剂及其制备方法 【技术领域】
[0001] 本发明涉及蔬果的保鲜技术领域，具体涉及一种荔枝保鲜剂及其制备方法。 【【背景技术】】
[0002] 蒸枝（LitchichinensisSonn.)属无患子科（Sapindaceae)，为原产我国南方的 名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结 构特殊，采收后极易褐变和腐烂变质。特别是在常温下，2-3天即褐变腐烂，失去商品价值。
[0003]目前，对荔枝腐烂控制的方法主要有：1)化学防腐剂处理。用于荔枝保鲜的防腐 剂主要有多菌灵、托布津、特克多、抑霉唑、施保功、施保克等。2)二氧化硫处理。主要包括使 用二氧化硫气体或燃烧硫磺产生的二氧化硫气体对荔枝进行熏蒸处理，或用二氧化硫供体 进行缓释处理。如中国专利96122329. 4公开了利用亚硫酸盐缓释二氧化硫保鲜荔枝的方 法；3)热处理。主要包括热水、热湿空气、热干空气及热药物处理，处理方式有浸泡、喷涂、 涂刷等，适宜的热处理可一定程度降低果实的腐烂率。以上方法对保鲜荔枝有一定效果，但 均存在对人体有潜在危害、或保鲜效果不佳、或操作复杂/工艺水平较高、或使用成本高等 特点，限制了它们在在生产大规模使用。
[0004] 长期的应用实践和科学研究表明中药提取物中含有抑制病原微生物的成分，与化 学抑菌剂比较，其安全性高，且不易产生耐药性。随着人类对食品安全性和环保问题的日益 重视，化学防腐保鲜剂的使用已越来越受到消费者的抵制，从日常使用的中药和香辛料中 提取天然防腐保鲜剂，被认为是食品添加剂研究领域最有前景的发展方向，是开发新型高 效生物防腐保鲜剂的重要途径。 【
【发明内容】
】
[0005]本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种荔枝保鲜剂及其制备方 法，该保鲜剂以中草药为原料制作而成，是一种安全健康、能有效控制荔枝果实采后腐烂的 荔枝防腐保鲜剂。
[0006] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
[0007] 提供一种荔枝保鲜剂，该保鲜剂按照质量百分比计由下述原料制成，中药提取液 0. 5~1. 2%，蔗糖酯0. 2~0. 5%，氯化钠0. 3~0. 5%，魔芋葡甘聚糖0. 5~0. 8%，纳米 Ti020. 2~0? 3%，余量为水；
[0008] 其中，所述中药提取液是由以下原料按重量配比混合后经醇提制成：南瓜子5~ 10份、土槿皮3~6份、龙胆草3~6份、芦荟2~5份、皂荚2~5份、芜荑2~5份；
[0009]进一步地，所用纳米1102的粒径为5~100nm。
[0010]进一步地，所述中药提取液是由以下原料按重量配比的制成：南瓜子9份、土槿皮 5份、龙胆草4份、芦荟4份、皂荚4份、芜荑3份。
[0011] 进一步地，所述中药提取液的制备步骤为：按重量份称取南瓜子、土槿皮、龙胆草、 芦荟、皂荚、芜荑，粉碎过60~120目筛，再加入中药材总重量6~8倍的45~55%vol乙 醇溶液，浸泡1~2h后采用超声提取，提取温度为45~55°C，提取时间为20~35min，抽 滤收集滤液，将滤液浓缩至相对密度为1. 05-1. 15即为中药提取液。
[0012] 提供上述荔枝保鲜剂的方法，包括以下步骤：
[0013] ⑴按重量百分比准备原料；
[0014] (2)将纳米Ti02加入到水中，超声振荡30min~50min后得到纳米1102悬浮液；
[0015] (3)向步骤⑵制备的纳米Ti02悬浮液中加入魔芋葡甘聚糖，搅拌均匀后，通过胶 体磨均质化得到混合液，备用；
[0016] (4)将蔗糖酯和氯化钠加入到步骤（3)的混合液中，搅拌10~15分钟后，加入中 草药提取液，搅拌均匀即得保鲜剂。
[0017] 采用本发明的保鲜剂对荔枝进行保鲜的方法为：采摘新鲜荔枝，将荔枝鲜果放入 保鲜剂中浸泡l-2min后取出，晾干后按照常规方法储藏和运输。经保鲜后的荔枝可降低褐 变指数，在贮藏及运送过程中都不易腐烂，外观品质无明显的变化，可延长保鲜期5-6天。
[0018] 本发明中，中草药提取液采用的南瓜子、土槿皮、龙胆草、芦荟、皂荚和芜荑均具有 杀菌防腐的作用，单一的中药提取物能抑制某些腐烂微生物的繁殖和生长，但其抑菌范围 有限，本发明将几种抑菌效果优良的中药提取物结合起来能大大提高其抑菌范围，能够有 效防止荔枝的霉变。另外，氯化钠可以起到杀菌和护色的作用；蔗糖酯能起到乳化剂的作 用，以使保鲜剂形成稳定的乳液状；魔芋葡甘聚糖为成膜物质，具有优异的成膜性和凝胶 性，是无毒、无色、无味、可食用多糖胶质，安全性高，提取也较容易；纳米Ti02具有良好的护 色、保鲜及防腐性能，还能明显地提高魔芋葡甘聚糖成膜的抗拉强度，降低〇 2和水蒸汽的透 过量，几乎不影响〇)2的透过量，达到气调功能。本发明将中药提取物、成膜物以及纳米材 料结合起来可以很好抑制采后微生物的繁殖，抑制荔枝的呼吸强度，减少呼吸消耗，控制荔 枝水分的散失，延长蒸枝的保存寿命。
[0019] 综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
[0020] 1、本发明的保鲜剂中，所用中药提取物对病原细菌有很好的抑制作用，经申请人 研究证明，所述中药提取物中含有对荔枝采后贮藏过程中极易出现的病原真菌也具有很高 的抑制效果，可以抑制荔枝鲜果的腐变；可食性的天然多糖涂膜物质在荔枝鲜果表面形成 的薄膜可以降低鲜果的呼吸作用，可以抑制枸杞鲜果的褐变和质变，从而达到荔枝保鲜的 目的。
[0021] 2、本发明以药食两用的中草药作为有效成分，使用后对人体没有副作用，安全环 保
[0022] 3.、本发明还应用纳米技术，利用纳米Ti02抗菌、自洁净性质，协同增强中药材提 取物的抑菌效果。 【【具体实施方式】】
[0023] 本发明提供了一种荔枝保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂以中草药原料南瓜子、土 槿皮、龙胆草、芦荟、皂荚、芜荑的有效成分提取液为防腐抑菌原料，以魔芋葡甘聚糖为成膜 物质，以蔗糖酯为乳化剂，以氯化钠为杀菌和护色，辅以纳米材料制作而成，能够防止荔枝 的褐变腐烂，明显延长荔枝的保鲜期，且绿色无毒，对人体无害。
[0024] 以下通过【具体实施方式】对本发明作进一步详述。
[0025] -、保鲜剂制备实施例
[0026] 实施例1
[0027](一）保鲜剂的配方
[0028] 保鲜剂的配方：中药提取液0. 5g，蔗糖酯0. 2g，氯化钠0. 5g，魔芋葡甘聚糖0. 5g， 纳米Ti020. 2g，水98.lg;其中纳米1102的粒径为5~50nm。
[0029] 中药提取液的配方：南瓜子l〇g、土槿皮6g、龙胆草6g、芦荟5g、阜荚5g、宪荑5g。
[0030] (二）中药提取液的制备
[0031] 按重量配比称取南瓜子、土槿皮、龙胆草、芦荟、皂荚、芜荑，粉碎过60目筛，再加 入中药材总重量6倍的45%vol乙醇溶液，浸泡lh后采用超声提取，提取温度为45°C，提 取时间为20min，抽滤收集滤液，将滤液浓缩至相对密度为1. 05即为中药提取液。
[0032] (三）保鲜剂的混配
[0033] (1)按重量百分比准备原料；
[0034] (2)将纳米Ti02加入到水中，超声振荡30min后得到纳米1102悬浮液；
[0035] (3)向步骤⑵制备的纳米Ti02悬浮液中加入魔芋葡甘聚糖，搅拌均匀后，通过胶 体磨均质化得到混合液，备用；
[0036] (4)将蔗糖酯和氯化钠加入到步骤⑶的混合液中，搅拌10分钟后，加入中草药提 取液，搅拌均匀即得保鲜剂。
[0037] 实施例2
[0038] (一）保鲜剂的配方
[0039] 保鲜剂的配方：中药提取液1. 2g，蔗糖酯0. 5g，氯化钠0.