本发明涉及由天然原料制备的天然来源的染料，尤其是一种茄皮红色素的提取方法。
背景技术：
我们知道，食用色素又称食用着色剂，能使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。天然食用色素是直接从动、植物组织中提取的色素，其具有色调自然、食用安全性高的特点，随着人们对食品安全性的重视，日益受到人们的欢迎。
茄子，一年生草本植物，我国南北各地均有种植，为夏季蔬菜之一。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在他的紫皮中含有丰富的维生素，这是其他蔬菜所不能比的。紫茄子中富含维生素P，可软化血管，防止小血管出血，对高血压，动脉硬化，咯血均有一定的防治作用。茄皮红色素是从茄子皮中提取的一种花青苷色素，可以被提取作为天然食用色素，而且茄子皮红色素具有较好的稳定性和实用性，色泽亮丽，而且具有安神、镇神的功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种工艺合理、操作简单可行、生产成本低、提取率高的茄皮红色素的提取方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种茄皮红色素的提取方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：
a、原料选取 选取无污染、无腐烂变质的成熟紫茄子为原料；
b、原料处理 将步骤a中选取的紫茄子削取茄子皮，并将茄子皮捣碎，备用；
c、浸提、过滤 将步骤b中得到的捣碎的茄子皮加入其质量3～5倍、浓度为1～3mol/L的盐酸-无水乙醇溶液，水浴温度35～40℃，搅拌萃取3～5h，过滤，滤渣再按上述方法浸提一次，合并两次浸提液；
d、分离 将步骤c中得到的浸提液放入抽滤设备中，进行减压抽滤，得紫红色澄清提取液；
e、浓缩 将步骤d中得到的紫红色澄清提取液在50～65℃条件下进行减压蒸馏，回收乙醇，浓缩至暗紫色稠状物，得色素浓缩液；
f、干燥 将步骤e中得到的色素浓缩液送入真空干燥机内，进行低温真空干燥，得茄子紫红色素粉末。
所述的真空干燥机的工作条件为：真空度控制为0.01～0.03kpa，温度控制为35～60℃。
本发明是选取无污染、无腐烂变质的成熟紫茄子为原料，经捣碎后加入盐酸-无水乙醇溶液，将原料中的色素充分溶解于盐酸-无水乙醇溶液中；再经抽滤去除杂质以提高其纯度，然后再进行浓缩、干燥后得茄皮红色素粉末。本发明采用盐酸-无水乙醇溶液作为溶剂，其萃取反应温和，提取率高，且盐酸-无水乙醇溶液易于挥发回收，能耗低，无残留，对环境污染小，并且设备及工艺简单，易于操作，能够大幅降低生产成本。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。
实施例1
一种茄皮红色素的提取方法，其经过下列工艺步骤：
a、原料选取 选取无污染、无腐烂变质的成熟紫茄子为原料；
b、原料处理 将步骤a中选取的紫茄子削取茄子皮，将茄子皮送入捣碎机中将其捣碎，备用；
c、浸提、过滤 将步骤b中得到的捣碎的茄子皮加入其质量4倍、浓度为2mol/L的盐酸-无水乙醇溶液，水浴温度38℃，搅拌萃取4h，过滤，滤渣再按上述方法浸提一次，合并两次浸提液；
d、分离 将步骤c中得到的浸提液放入抽滤设备中，进行减压抽滤，得紫红色澄清提取液；
e、浓缩 将步骤d中得到的紫红色澄清提取液在60℃条件下进行减压蒸馏，回收乙醇，浓缩至暗紫色稠状物，得色素浓缩液；
f、干燥 将步骤e中得到的色素浓缩液送入真空干燥机内，真空度控制为0.02 kpa，温度控制为45℃，进行低温真空干燥，得茄子紫红色素粉末。
本实施例所提供的茄皮红色素的提取方法，其采用盐酸-无水乙醇溶液作为溶剂，萃取反应温和，提取率高，且易于挥发回收，能耗低，无残留，对环境污染小；其工艺简单，易于操作，生产成本低。
实施例2
一种茄皮红色素的提取方法，其经过下列工艺步骤：
a、原料选取 选取无污染、无腐烂变质的成熟紫茄子为原料；
b、原料处理 将步骤a中选取的紫茄子削取茄子皮，并将茄子皮捣碎，备用；
c、浸提、过滤 将步骤b中得到的捣碎的茄子皮加入其质量5倍、浓度为1mol/L的盐酸-无水乙醇溶液，水浴温度40℃，搅拌萃取5h，过滤，滤渣再按上述方法浸提一次，合并两次浸提液；
d、分离 将步骤c中得到的浸提液放入抽滤设备中，进行减压抽滤，得紫红色澄清提取液；
e、浓缩 将步骤d中得到的紫红色澄清提取液在50℃条件下进行减压蒸馏，回收乙醇，浓缩至暗紫色稠状物，得色素浓缩液；
f、干燥 将步骤e中得到的色素浓缩液送入真空干燥机内，真空度控制为0.01kpa，温度控制为60℃，进行低温真空干燥，得茄子紫红色素粉末。
本实施例所提供的茄皮红色素的提取方法，其采用盐酸-无水乙醇溶液作为溶剂，萃取反应温和，且易于挥发回收，能耗低，无残留，对环境污染小；其工艺简单，易于操作，生产成本低。
实施例3
一种茄皮红色素的提取方法，其经过下列工艺步骤：
a、原料选取 选取无污染、无腐烂变质的成熟紫茄子为原料；
b、原料处理 将步骤a中选取的紫茄子削取茄子皮，并将茄子皮捣碎，备用；
c、浸提、过滤 将步骤b中得到的捣碎的茄子皮加入其质量3倍、浓度为3mol/L的盐酸-无水乙醇溶液，水浴温度35℃，搅拌萃取3h，过滤，滤渣再按上述方法浸提一次，合并两次浸提液；
d、分离 将步骤c中得到的浸提液放入抽滤设备中，进行减压抽滤，得紫红色澄清提取液；
e、浓缩 将步骤d中得到的紫红色澄清提取液在65℃条件下进行减压蒸馏，回收乙醇，浓缩至暗紫色稠状物，得色素浓缩液；
f、干燥 将步骤e中得到的色素浓缩液送入真空干燥机内，真空度控制为0.01kpa，温度控制为35℃，进行低温真空干燥，得茄子紫红色素粉末。
本实施例所提供的茄皮红色素的提取方法，其采用盐酸-无水乙醇溶液作为溶剂，萃取反应温和，提取率高，且易于挥发回收，能耗低，无残留，对环境污染小；其工艺简单，易于操作，生产成本低。