本发明公开了一种杀菌自清洁餐桌的制备方法，属于餐桌技术领域。
背景技术：
服务员在收拾餐桌时，为省事，将餐具和桌面垃圾混在一起收拾，这是一种不卫生的收拾餐桌的方法。在洗涤过程中，餐桌上的细菌、病毒、寄生虫及脱落的污物等，不可避免的相互污染，加之大多数的餐桌从不清洁，只是简单的平铺塑料薄膜用来阻挡餐桌的垃圾，此生了不少病毒、细菌。健康饮食是全球餐饮业的发展流行趋势。目前市场上销售的或者正在开发的绿色环保型餐桌大体分为两类：一类是自动化餐桌，另一类是人工餐桌。自清洁杀菌餐桌的主要辅助功能在于可以在其主要辅助功能在于可在食客就餐结束后，餐桌可以杀灭上面残留的病菌，分解餐桌上的有害物质，还可以防止残留在洗衣机内的细菌滋生和蔓延，防止病菌交叉感染。餐桌的杀菌自清洁是由于其表面涂料的涂覆，可以在很短的时间内杀死大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等，且杀菌特性可保持8周。纳米二氧化钛粒子具有较强的污染物降解能力，该涂料耐老性强、抗粘污性好、耐洗刷性强、抗紫外线保色性强，能有效的降解污染物和杀死多种细菌。茶多酚是从茶叶中分离提纯的多酚类化合物。已有研究证实，茶多酚除了具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降脂、护肝、抗衰老、调节免疫等多种药理学作用外，还具有光谱而强效的抗菌作用。由于餐桌表面涂覆的杀菌自清洁涂料，使其增加了杀菌自清洁的功能，使人们不再清理和擦拭餐桌上花费劳动和时间，可以大大地减轻劳动轻度，节省了服务时间，提高顾客的满意度。既不影响就餐人员食欲又极大的提高了餐桌使用时的美观程度，使用方便，可推广使用。但是传统的餐桌使用后只是简单对其进行擦拭，桌面上依旧会残留大量污物，久而久之，桌面上会滋生大量的细菌，影响食品安全导致食客容易出现腹泻等不良现象。
技术实现要素：
本发明主要解决的技术问题：针对目前快餐店中的普通餐桌桌面经过简单擦拭后依然会残留油污杂质，容易滋生细菌，影响食品卫生，对食客的身体健康造成危害的缺陷，提供了一种杀菌自清洁餐桌的制备方法。本发明从绿茶叶中提取抗菌活性成分茶多酚作为天然抗菌剂，再以具有光催化降解作用的纳米二氧化钛作自清洁材料，用大豆根瘤菌的生物固氮作用产生丰富的氨基对二氧化钛进行表面改性，增加二氧化钛表面亲水基团，使其具有疏油效果，将抗菌剂和自清洁填料与含氟预乳液复配制得涂料，在餐桌基材表面涂覆后自然晾干即可制得抗菌自清洁餐桌，由于本发明制得的餐桌的涂层具有疏油性，油污经擦拭后不易残留，在二氧化钛光催化作用以及茶多酚的抗菌性能下可以实现抗菌自清洁效果，有效解决了普通餐桌易残留油污滋生细菌的问题，保障了食客的食用安全性，具有广阔的应用前景。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
（1）称取800～900g绿茶叶和300～400mL去离子水混合后装入高剪切分散乳化机中，以7000～8000r/min转速剪切分散15～20min，得到绿茶叶分散浆料，再将浆料和蒸馏水按质量比为1:8混合后装入超声振荡仪，在70～90℃下振荡提取1～2h后过滤，分离去除滤渣得到滤液；
（2）将上述滤液放入旋转蒸发器中，在50～60℃下旋蒸浓缩至其原体积的1/5得到浓缩液，再向浓缩液中加入其体积3～5倍的无水乙醇，搅拌均匀后移入4～6℃的冰水浴中静置沉淀过夜，用卧式离心机以3000～4000r/min转速离心分离去除沉淀，得到上清液并在-30～-20℃下真空冷冻干燥后得到自制抗菌剂，备用；
（3）称取400～500g纳米二氧化钛粉末和100～200mL蒸馏水混合制成底料，将底料装入陶瓷发酵罐，按接种量为10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用纱布包裹住100～200g大豆根后一起放入发酵罐，在25～30℃下发酵7～10天后向罐中通入氮气置换出所有空气后用保鲜膜密封罐口，继续保温发酵改性10～12天；
（4）待发酵结束后取出纱布包裹的大豆根，将发酵产物放入高温灭菌箱中灭菌处理10～15min，再将灭菌后的发酵产物用高速离心机以4000～5000r/min转速离心分离得到沉淀，将沉淀物放入布氏漏斗，用去离子水抽滤洗涤3～5次，得到改性自清洁填料；
（5）按重量分数计称取15～20份甲基丙烯酸甲酯和20～25份丙烯酸六氟丁酯装入三口烧瓶中，搅拌均匀得混合单体，再加入混合单体总质量2～4%十二烷基硫酸钠、0.3～0.5%过硫酸铵，将烧瓶移入90～95℃油浴锅中，启动搅拌器边搅拌边滴加混合单体总质量3～5%的聚乙烯醇，保温聚合反应2～3h，得预乳液；
（6）称取40～50g备用自制抗菌剂、100～150g改性自清洁填料、200～300g去离子水和700～800g上述预乳液以及20～30g十二碳醇酯混合后装入砂磨机中研磨3～5h出料得到抗菌自清洁涂料；
（7）将上述制得的抗菌自清洁涂料装入涂布机的料仓中，均匀的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度为3～5mm，涂布结束后自然晾干并人工组装成桌，得到的成品即为杀菌自清洁餐桌。
本发明的物理性质是：本发明制得的杀菌自清洁餐桌无裂纹，耐冷热冲击，桌面杀菌率较传统餐桌提高了100～150%，防霉率为90～95%，使用后的餐桌表面的油污杂质表面积减少至原来的10～15%，桌面清爽洁净。
本发明的有益效果是：
（1）本发明餐桌可杀菌和自清洁的功能，使人们不再在清理和擦拭餐桌上花费劳动和时间，可以大大地减轻劳动强度，节省了服务时间，提高顾客的满意度；
（2）本发明制得餐桌较传统餐桌杀菌率提高了100～150%，防霉率显著提高，桌面油污面积较传统餐桌减少减少至原来的10～15%，且适合大规模生产应用。
具体实施方式
首先称取800～900g绿茶叶和300～400mL去离子水混合后装入高剪切分散乳化机中，以7000～8000r/min转速剪切分散15～20min，得到绿茶叶分散浆料，再将浆料和蒸馏水按质量比为1:8混合后装入超声振荡仪，在70～90℃下振荡提取1～2h后过滤，分离去除滤渣得到滤液；将上述滤液放入旋转蒸发器中，在50～60℃下旋蒸浓缩至其原体积的1/5得到浓缩液，再向浓缩液中加入其体积3～5倍的无水乙醇，搅拌均匀后移入4～6℃的冰水浴中静置沉淀过夜，用卧式离心机以3000～4000r/min转速离心分离去除沉淀，得到上清液并在-30～-20℃下真空冷冻干燥后得到自制抗菌剂，备用；称取400～500g纳米二氧化钛粉末和100～200mL蒸馏水混合制成底料，将底料装入陶瓷发酵罐，按接种量为10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用纱布包裹住100～200g大豆根后一起放入发酵罐，在25～30℃下发酵7～10天后向罐中通入氮气置换出所有空气后用保鲜膜密封罐口，继续保温发酵改性10～12天；待发酵结束后取出纱布包裹的大豆根，将发酵产物放入高温灭菌箱中灭菌处理10～15min，再将灭菌后的发酵产物用高速离心机以4000～5000r/min转速离心分离得到沉淀，将沉淀物放入布氏漏斗，用去离子水抽滤洗涤3～5次，得到改性自清洁填料；按重量分数计称取15～20份甲基丙烯酸甲酯和20～25份丙烯酸六氟丁酯装入三口烧瓶中，搅拌均匀得混合单体，再加入混合单体总质量2～4%十二烷基硫酸钠、0.3～0.5%过硫酸铵，将烧瓶移入90～95℃油浴锅中，启动搅拌器边搅拌边滴加混合单体总质量3～5%的聚乙烯醇，保温聚合反应2～3h，得预乳液；称取40～50g备用自制抗菌剂、100～150g改性自清洁填料、200～300g去离子水和700～800g上述预乳液以及20～30g十二碳醇酯混合后装入砂磨机中研磨3～5h出料得到抗菌自清洁涂料；将上述制得的抗菌自清洁涂料装入涂布机的料仓中，均匀的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度为3～5mm，涂布结束后自然晾干并人工组装成桌，得到的成品即为杀菌自清洁餐桌。
实例1
首先称取800g绿茶叶和300mL去离子水混合后装入高剪切分散乳化机中，以7000r/min转速剪切分散15min，得到绿茶叶分散浆料，再将浆料和蒸馏水按质量比为1:8混合后装入超声振荡仪，在70℃下振荡提取1h后过滤，分离去除滤渣得到滤液；将上述滤液放入旋转蒸发器中，在50℃下旋蒸浓缩至其原体积的1/5得到浓缩液，再向浓缩液中加入其体积3倍的无水乙醇，搅拌均匀后移入4℃的冰水浴中静置沉淀过夜，用卧式离心机以3000r/min转速离心分离去除沉淀，得到上清液并在-30℃下真空冷冻干燥后得到自制抗菌剂，备用；称取400g纳米二氧化钛粉末和100mL蒸馏水混合制成底料，将底料装入陶瓷发酵罐，按接种量为10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用纱布包裹住100g大豆根后一起放入发酵罐，在25℃下发酵7天后向罐中通入氮气置换出所有空气后用保鲜膜密封罐口，继续保温发酵改性10天；待发酵结束后取出纱布包裹的大豆根，将发酵产物放入高温灭菌箱中灭菌处理10min，再将灭菌后的发酵产物用高速离心机以4000r/min转速离心分离得到沉淀，将沉淀物放入布氏漏斗，用去离子水抽滤洗涤3次，得到改性自清洁填料；按重量分数计称取15份甲基丙烯酸甲酯和20份丙烯酸六氟丁酯装入三口烧瓶中，搅拌均匀得混合单体，再加入混合单体总质量2%十二烷基硫酸钠、0.3%过硫酸铵，将烧瓶移入90℃油浴锅中，启动搅拌器边搅拌边滴加混合单体总质量3%的聚乙烯醇，保温聚合反应2h，得预乳液；称取40g备用自制抗菌剂、100g改性自清洁填料、200g去离子水和700g上述预乳液以及20g十二碳醇酯混合后装入砂磨机中研磨3h出料得到抗菌自清洁涂料；将上述制得的抗菌自清洁涂料装入涂布机的料仓中，均匀的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度为3mm，涂布结束后自然晾干并人工组装成桌，得到的成品即为杀菌自清洁餐桌。
本发明的物理性质是：本发明制得的杀菌自清洁餐桌无裂纹，耐冷热冲击，桌面杀菌率较传统餐桌提高了100%，防霉率为90%，使用后的餐桌表面的油污杂质表面积减少至原来的10%，桌面清爽洁净。
实例2
首先称取850g绿茶叶和350mL去离子水混合后装入高剪切分散乳化机中，以7500r/min转速剪切分散17min，得到绿茶叶分散浆料，再将浆料和蒸馏水按质量比为1:8混合后装入超声振荡仪，在80℃下振荡提取1.5h后过滤，分离去除滤渣得到滤液；将上述滤液放入旋转蒸发器中，在55℃下旋蒸浓缩至其原体积的1/5得到浓缩液，再向浓缩液中加入其体积4倍的无水乙醇，搅拌均匀后移入5℃的冰水浴中静置沉淀过夜，用卧式离心机以3500r/min转速离心分离去除沉淀，得到上清液并在-25℃下真空冷冻干燥后得到自制抗菌剂，备用；称取450g纳米二氧化钛粉末和150mL蒸馏水混合制成底料，将底料装入陶瓷发酵罐，按接种量为10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用纱布包裹住150g大豆根后一起放入发酵罐，在27℃下发酵9天后向罐中通入氮气置换出所有空气后用保鲜膜密封罐口，继续保温发酵改性11天；待发酵结束后取出纱布包裹的大豆根，将发酵产物放入高温灭菌箱中灭菌处理13min，再将灭菌后的发酵产物用高速离心机以4500r/min转速离心分离得到沉淀，将沉淀物放入布氏漏斗，用去离子水抽滤洗涤4次，得到改性自清洁填料；按重量分数计称取17份甲基丙烯酸甲酯和23份丙烯酸六氟丁酯装入三口烧瓶中，搅拌均匀得混合单体，再加入混合单体总质量3%十二烷基硫酸钠、0.4%过硫酸铵，将烧瓶移入93℃油浴锅中，启动搅拌器边搅拌边滴加混合单体总质量4%的聚乙烯醇，保温聚合反应2.5h，得预乳液；称取45g备用自制抗菌剂、130g改性自清洁填料、250g去离子水和750g上述预乳液以及25g十二碳醇酯混合后装入砂磨机中研磨4h出料得到抗菌自清洁涂料；将上述制得的抗菌自清洁涂料装入涂布机的料仓中，均匀的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度为4mm，涂布结束后自然晾干并人工组装成桌，得到的成品即为杀菌自清洁餐桌。
本发明的物理性质是：本发明制得的杀菌自清洁餐桌无裂纹，耐冷热冲击，桌面杀菌率较传统餐桌提高了130%，防霉率为93%，使用后的餐桌表面的油污杂质表面积减少至原来的13%，桌面清爽洁净。
实例3
首先称取900g绿茶叶和400mL去离子水混合后装入高剪切分散乳化机中，以8000r/min转速剪切分散20min，得到绿茶叶分散浆料，再将浆料和蒸馏水按质量比为1:8混合后装入超声振荡仪，在90℃下振荡提取2h后过滤，分离去除滤渣得到滤液；将上述滤液放入旋转蒸发器中，在60℃下旋蒸浓缩至其原体积的1/5得到浓缩液，再向浓缩液中加入其体积5倍的无水乙醇，搅拌均匀后移入6℃的冰水浴中静置沉淀过夜，用卧式离心机以4000r/min转速离心分离去除沉淀，得到上清液并在-20℃下真空冷冻干燥后得到自制抗菌剂，备用；称取500g纳米二氧化钛粉末和200mL蒸馏水混合制成底料，将底料装入陶瓷发酵罐，按接种量为10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用纱布包裹住200g大豆根后一起放入发酵罐，在30℃下发酵10天后向罐中通入氮气置换出所有空气后用保鲜膜密封罐口，继续保温发酵改性12天；待发酵结束后取出纱布包裹的大豆根，将发酵产物放入高温灭菌箱中灭菌处理15min，再将灭菌后的发酵产物用高速离心机以5000r/min转速离心分离得到沉淀，将沉淀物放入布氏漏斗，用去离子水抽滤洗涤5次，得到改性自清洁填料；按重量分数计称取20份甲基丙烯酸甲酯和25份丙烯酸六氟丁酯装入三口烧瓶中，搅拌均匀得混合单体，再加入混合单体总质量4%十二烷基硫酸钠、0.5%过硫酸铵，将烧瓶移入95℃油浴锅中，启动搅拌器边搅拌边滴加混合单体总质量5%的聚乙烯醇，保温聚合反应3h，得预乳液；称取50g备用自制抗菌剂、150g改性自清洁填料、300g去离子水和800g上述预乳液以及30g十二碳醇酯混合后装入砂磨机中研磨5h出料得到抗菌自清洁涂料；将上述制得的抗菌自清洁涂料装入涂布机的料仓中，均匀的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度为5mm，涂布结束后自然晾干并人工组装成桌，得到的成品即为杀菌自清洁餐桌。
本发明的物理性质是：本发明制得的杀菌自清洁餐桌无裂纹，耐冷热冲击，桌面杀菌率较传统餐桌提高了150%，防霉率为95%，使用后的餐桌表面的油污杂质表面积减少至原来的15%，桌面清爽洁净。