技术特征：
技术总结
本发明为一种鸭舌草酸枣养生酒的酿造方法，所述的鸭舌草酸枣养生酒是以鸭舌草根、酸枣根为主要原料，经原料预处理、浸泡、马铃薯处理、原料混合、加药、初发酵、后发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用浸泡与发酵相结合的发酵技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，通过发酵能够将原料继续加工利用，提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，提高了成品酒的品质与口感，使成品鸭舌草酸枣养生酒的口感醇和、色泽稳定、营养均衡，且具清热解毒、养心安神等效果。
技术研发人员：彭超昀莉;郑雨晴
受保护的技术使用者：彭超昀莉
技术研发日：2017.06.30
技术公布日：2017.09.08