1.一种食材切割机，包括基板（1）和用以切割食材的刀片（2），其特征在于：所述基板（1）上表面设置有垫板（3）和安装部（5），所述安装部（5）铰接有用以固定刀片（2）的刀架（6），所述刀架（6）与刀片（2）之间设置有用以调节刀片（2）与刀架（6）间距的调节机构（7），所述刀架（6）设置有让切割后的食材通过的落料槽（61），所述刀片（2）可抵接所述垫板（3）的上表面实现食材的切割。
2.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述刀片（2）为波浪状刀片。
3.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述调节机构（7）包括贯穿所述刀片（2）和刀架（6）设置的紧固件（71）和用以与所述紧固件（71）配合的螺母（72），所述刀片（2）与刀架（6）之间设置有若干用以调节间距的垫片（73）。
4.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述刀片（2）上方设置有手柄（9），所述手柄（9）设置为弓形结构，所述弓形结构的两端分别焊接于刀片（2）的两端。
5.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述刀架（6）设置于所述基板（1）的外侧，所述刀架（6）正下方设置有用以盛放食材的容器。
6.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述安装部（5）包括设置于基板（1）上表面的凸块（51），所述凸块（51）中部设置有螺孔，所述螺孔内穿插有非全螺纹螺栓，所述非全螺纹螺栓的螺纹段与所述螺孔配合，所述刀架（6）铰接在所述非全螺纹螺栓的无螺纹段外围，所述无螺纹段上刀架两侧向远离刀架方向依次对称套装有第一金属垫圈（52）、钢球垫圈（53）、第二金属垫圈（54），所述钢球垫圈（53）设置有若干可自由滚动的钢球。
7.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述垫板（3）通过第一锁紧结构（4）固定于基板（1）上。
8.根据权利要求7所述的一种食材切割机，其特征在于：所述第一锁紧结构（4）为螺丝，所述基板（1）上设置有若干通孔，所述螺丝穿过所述通孔与垫板（3）连接。
9.根据权利要求1所述的一种食材切割机，其特征在于：所述基板（1）的下表面设置有用以固定基板（1）的第二锁紧结构（8）。
10.根据权利要求9所述的一种食材切割机，其特征在于：所述第二锁紧结构（8）为吸盘，所述基板（1）通过吸盘固定于接触面。