利用微波使用烹饪介质的烹饪设备的利记博彩app

相关申请的相互引用

本申请要求2014年8月12日提交的、编号为62/036,612的美国临时专利申请的优先权，其全文通过引用结合于此。

发明背景

1.技术领域

本发明大体涉及使用烹饪介质的烹饪设备以及使用微波发生器来加热和烹饪食品。

2.

背景技术：

已知的油炸锅(例如，敞开式油炸锅和压力式油炸锅)被用于烹饪各种食品(例如，家禽、鱼、马铃薯产品等)。所述油炸锅可包括一个或多个烹饪器皿(例如油炸锅的锅)，其可以装填烹饪介质(例如，油、液态起酥油或者可熔化的固态起酥油)。所述油炸锅还包括加热元件，例如，电加热元件(例如，加热油介质)或者气体加热元件(例如，气体燃烧器和气体输送管)，其加热烹饪器皿中的烹饪介质。在给定的烹饪温度下足以烹饪食品或者完成食品的烹饪的时间量取决于被烹饪食品的种类。

为了满足快速食品服务的需要，食品在被供应之前通常被预烹饪并保存在保存柜中。上述保存期可能降低食品的质量。类似地，附加的烹饪设备可被用来提供充足的供给以满足食品数量和烹饪速度方面的生产需要。现有的烹饪设备已经结合微波发生器作为单独的加热源来加热用于烹饪食品的油，但仍然受累于较长的烹饪时间并且单独的微波烹饪比不上通过油炸烹饪的食品的味道、纹理或者外观。另外，现有的烹饪设备将微波发生器定位在烹饪设备的底部或者顶部，从而例如使用天线将微波引导至烹饪区域。然而，那些烹饪设备受累于微波发生器的功率损失，因为一部分微波未被直接传送至食品和/或在从微波发生器至烹饪区域的能量传递中被吸收或者损失。

技术实现要素：

因此，出现了对以下烹饪设备的需要，所述烹饪设备提供减少的食品烹饪时间，其使得制备一定量的食物所需的总的时间量被减少而同时提供微波能量的更加有效的使用。

在本发明的实施例中，烹饪设备可包括烹饪腔室、加热机构、微波发生器和导波器(波导)。所述烹饪腔室可容纳烹饪介质。所述加热机构可被设置在所述烹饪腔室处并且可加热所述烹饪介质。所述微波发生器可产生微波能量。所述导波器可被设置在所述烹饪腔室上并且可将来自所述微波发生器的微波能量传输至所述烹饪腔室。所述微波发生器可在所述导波器的一个端部处安装至所述导波器。可在所述导波器的相反端部中形成开口，微波能量可通过所述开口进入所述烹饪腔室。所述导波器的所述相反端部可以与所述导波器的所述一个端部相反。

基于本发明的前述详细说明和附图，本发明的其他目的、特征和优点对于本领域的普通技术人员来说将会是显而易见的。

附图说明

为了更全面地理解本发明以及由其所满足的需求及其目的、特征和优点，现在参考以下结合附图给出的说明。

图1是根据本发明的实施例的油炸锅设备的侧视图。

图2是根据本发明的实施例的油炸锅设备的立体侧视图。

图3是根据本发明的实施例的油炸锅设备的放大侧视图。

图4是根据本发明的实施例的油炸锅设备的立体俯视图。

图5是根据本发明的实施例的油炸锅设备内部的立体侧视图。

图6是根据本发明的实施例的油炸锅设备内部的立体侧视图。

图7是根据本发明的实施例的油炸锅设备的盖的仰视图。

图8是用于根据本发明的实施例的油炸锅设备的盖的扼阻系统的立体图。

图9是根据本发明的实施例的油炸锅设备的立体俯视图。

图10是显示使用根据本发明的实施例的油炸锅设备来烹饪食品的方法的流程图。

具体实施方式

可以参考图1-9来理解本发明的实施例及其特征和优点，在各个附图中，相同的附图标记用于表示相应的部件。

根据图1，油炸锅设备100可包括烹饪腔室110。虽然图1中仅仅描绘了一个烹饪腔室110，但是在本发明的其他实施例中，可使用多个烹饪腔室。油炸锅设备100包括具有用于接收食品的开口115的烹饪腔室110。此外，油炸锅设备100可包括盖120，所述盖120被配置成在烹饪食品期间覆盖开口115。例如，盖120可使用附接结构(例如，铰链结构、允许滑动结构、平衡水平升降结构等)与烹饪腔室110相连接。此外，盖120可包括闩锁机构，所述闩锁机构被配置成当盖120相对于烹饪腔室110处于关闭位置时与之接合。在一些配置中，油炸锅设备100可被构造成具有盖的敞开式油炸锅。在其他配置中，油炸锅设备100例如可以是压力式油炸锅或者敞开式油炸锅和压力式油炸锅的某种组合。在其中油炸锅设备100包括压力式油炸锅功能的实施例中，油炸锅设备100可包括例如具有不同设置、连接结构和密封结构的修改形式或备选形式的盖120，并且油炸锅设备100可包括围绕进入孔510的附加密封件，如以下更详细地描述。所述密封件可以是耐压密封件，所述耐压密封件可在烹饪腔室110内产生耐压密闭环境。

第一导波器130可被设置在烹饪腔室110的侧面上。导波器130被配置用于微波频率的电磁波的传播。例如，导波器130可以是大体矩形的金属箱状结构。导波器130可通过附接器件(例如，螺栓、螺钉等)附接至烹饪腔室110的一个或多个侧面，或者可被焊接至烹饪腔室110的所述一个或多个侧面。备选地，导波器130可以与烹饪腔室110的一个或多个侧面一体形成。类似于第一导波器130的第二导波器140可被设置在烹饪腔室110的侧面上。在备选实施例中，可使用其他提供电磁波传播的方法，例如代替导波器的同轴电缆。

图2是油炸锅设备的立体侧视图，其描绘了与图1中所描绘的侧面相反的侧面。第三导波器150可被设置在烹饪腔室110的该相反的侧面上。因此，油炸锅设备100可包括多个导波器。在备选实施例中，油炸锅设备100可包括单个导波器或者任意数量的多个导波器。导波器130和140中的每一个可被设置成相对于烹饪腔室110基本上竖直地延伸，而导波器150可被设置成相对于烹饪腔室110基本上水平地延伸。备选地，导波器130和140可以在以大体180度的角度与导波器150相反的位置处以任何方式设置。在备选实施例中，处于油炸锅设备100的相反侧面上的导波器相对于烹饪腔室110可以以任何角度设置或者全部以相同角度设置。例如，导波器130、140和150中的每一个可被设置成相对于烹饪腔室110基本上竖直地延伸，或者相对于烹饪腔室100基本上水平地延伸。如图2中所示，导波器150可被设置成离烹饪腔室110的顶部比离烹饪腔室110的底部更近。另外，图2描绘了在烹饪腔室110的顶部上处于关闭位置的盖120。在备选实施例中，导波器或者多个导波器可被设置在油炸锅设备100的包括顶部和底部在内的任何侧面上。如另一示例，导波器可以与烹饪腔室100的相邻侧面结合或附接至烹饪腔室100的所述相邻侧面，或者甚至与烹饪腔室100的三个或更多侧面结合或附接至烹饪腔室100的所述三个或更多侧面。作为更进一步的示例，一个或多个导波器可与盖120结合或者附接至盖120。一个或多个导波器处于烹饪腔室的一个或多个侧面上的这些备选设置可用于在特定的烹饪腔室内获得微波的最优分布。

如图1和图2所示，导波器130、140和150中的每一个包括在导波器的侧面上形成的开口170。参考图3，开口170中的每一个可被配置成允许连接微波发生器310，所述微波发生器310例如可以是用于产生微波能量的磁控管。因此，例如，导波器130、140和150中的每一个可被连接至相应的微波发生器310。由微波发生器310中的每一个所产生的微波能量被几乎没有损失地分别通过导波器130、140和150中的每一个引导。例如，如图1-3中所示，例如，开口170中的每一个可被设置成离相应的导波器130、140和150的一个端部更近。

在所示油炸锅设备100中，微波发生器310中的每一个可被配置成产生1kw的功率，从而总共有3kw的总功率产生。备选地，可使用任何尺寸和数量的微波发生器或者单个微波发生器来产生预定的功率输出。例如，所产生的微波功率可从1瓦特至10,000瓦特或更大。通常，功率输出越高，烹饪特定食品所需的烹饪时间越短。

图4是油炸锅设备100的立体俯视图。烹饪腔室110可被配置成在其中容纳烹饪介质(例如，油、液态起酥油或者可熔化的固态起酥油)。线筐410可被设置在烹饪腔室110内。线筐410可被配置成在其中容纳食品。加热机构420可被设置在烹饪腔室110的底部处或底部附近。在一些配置中，加热机构420可被设置在烹饪腔室110的外部。加热机构420可被配置成对烹饪腔室110中所容纳的一定量烹饪介质进行加热，从而对线筐410中所容纳的食品进行加热和烹饪。例如，加热机构420可以是诸如电阻加热器、热交换器的加热器或者其他类型的加热机构。因此，线筐410的至少一部分可被浸入在烹饪腔室110中所容纳的一定量烹饪介质中。线筐410可以至少部分地由金属或者不导电的材料(例如，耐高温的塑料、陶瓷或者其他适合的材料或者材料组合或者上述材料的某种混合组合)制成。

如图5和图6中所示，进入孔510(即，窗孔)可设置成离各个导波器130、140和150的、与其处设置有各个开口170的所述一个端部相反的相反端部更近。进入孔510可被配置成沿着与相应的导波器延伸的方向相反的方向延伸。例如，对于基本上竖直地延伸的导波器130和140，进入孔510可基本上水平地延伸，如图5中所示。类似地，对于基本上水平地延伸的导波器150，进入孔510可基本上竖直地延伸，如图6中所示。在备选实施例中，可使用其他方法来将微波能量通过接口传输至烹饪腔室中，例如使用天线馈通机构，在所述天线馈通机构中，例如，导线或者金属插入件拾取微波能量并将其传输至烹饪腔室中。

进入孔510中的每一个可被设置在烹饪腔室110上的、处于烹饪腔室110中所容纳的烹饪介质的最大水平(最高水平)上方的位置处。此外，进入孔510中的每一个可基本上处于线筐410的顶部上方。该设置适合于减少与烹饪介质的接触(特别是当加热至烹饪温度时)以及防止与筐410产生任何电弧事件。进入孔510中的每一个还可具有密封件，所述密封件几乎是微波隐形(对微波隐形)的但可承受被加热的烹饪介质的温度并防止烹饪介质离开烹饪腔室110。例如，所述密封件可由聚四氟乙烯(ptfe)、聚醚醚酮(peek)、陶瓷、石英、超高分子量聚乙烯(uhmw)和/或其他适合的材料构成。在备选实施例中，一个或多个进入孔510可被设置在烹饪腔室110上的处于烹饪介质的水平之下的位置处。在所述备选实施例中，油炸锅设备100可包括自动装填系统，所述自动装填系统被配置成将烹饪介质的水平维持在所述一个或多个进入孔510上方。几乎微波隐形的物体吸收微量的微波能量，以使得所吸收的微波能量可导致所述几乎微波隐形的物体仅仅被微量地加热，而这将不会导致所述物体在多次使用后分解(损坏)。

在一些实施例中，一个或多个进入孔510可沿着导波器在除了导波器端部以外的位置处设置。例如，多个进入孔510可沿着导波器设置，这可沿着延长的(例如，1m长的)导波器产生均匀加热。此外，如果筐140由不导电的材料形成和/或导电筐140和进入孔510之间的距离足够大，则可减少或者排除与筐410产生电弧事件，并且进入孔510的位置可以与筐140的位置具有极少关联(如果有的话)地自由地设置。

从相应的微波发生器310通过导波器130、140和150传输的微波能量通过进入孔510进入烹饪腔室110。进入烹饪腔室110的微波能量有助于与被加热的烹饪介质一起烹饪油炸锅设备100中的食品。因此，烹饪特定食品或特定的多种食品所需的时间量可以减少。各个导波器130、140和150、各个微波发生器310和各个进入孔510的设置和结构可通过阻抗匹配来优化。因此，各个导波器130、140和150的尺寸、形状和位置可被限定成使损失最小化、提高微波系统的效率以及提高微波发生器的使用寿命。

图7是根据本发明的实施例的油炸锅设备100的盖120的仰视图。盖120可具有围绕盖120的内部周边部分的金属网式垫圈710。金属网式垫圈710可为盖120提供微波密封。在备选实施例中，适合的备选材料可被用于盖的垫圈以实现微波密封。例如，其他导电材料可充当微波密封件以防止大部分(如果不是全部)所产生的微波传输通过盖120。

图8是用于根据本发明的实施例的油炸锅设备100的盖120的扼阻系统810的立体图。作为垫圈的备选或者除了垫圈之外，可以为盖120设置扼阻系统810。扼阻系统810可被配置成基于四分之一波线(波长线)的阻抗变换性能来提供高微波阻抗。扼阻系统810可防止微波传输至烹饪腔室110的外部。

在盖120处于关闭位置的情况下，在烹饪腔室110中产生了微波密封腔室，所述微波密封腔室可以是如金属箱一样的形状。在进入孔510处于附图中所示位置的情况下，微波能量通过线筐410的顶部、开口部分进入线筐410。所述微波能量有助于烹饪线筐410中所容纳的食品，以使得烹饪特定食品所需的总时间可以减少。

图9是根据本发明的实施例的油炸锅设备100的立体俯视图。在图9中，盖120被描绘成处于打开位置并且线筐410被安装在烹饪腔室110中。油炸锅设备100可包括控制装置910，所述控制装置910被配置成控制油炸锅设备100的运行。控制装置910可包括一个或多个处理器，所述一个或多个处理器被配置成执行在非临时性存储介质(例如，rom、ram硬盘驱动器、闪存等)上存储的计算机可读指令。控制面板920可被定位在油炸锅设备100的前面板上。控制面板920可包括多个按钮、屏幕、开关、旋钮和/或其他输入器件或者显示器件，上述器件可允许对控制装置910进行输入以启动和控制油炸锅设备100的部件，例如加热机构420和微波发生器310。控制面板920可包括可闻或可见的报警信号以警告使用者特定情况。控制装置910可被配置成控制启动和关停加热机构420和微波发生器310以及油炸锅设备100的烹饪介质系统的部件的正时(定时)。此外，控制装置910可接收来自各个传感器的反馈，所述各个传感器测量油炸锅设备的各个参数(例如，温度、压力、烹饪介质水平、电流、能量等)。

图10是显示使用根据本发明的实施例的油炸锅设备来烹饪食品的方法的流程图。例如，控制装置910可通过执行其过程或者通过控制油炸锅设备的其他部件执行其过程来实施图10中所示的方法。例如，控制装置910最初可启动加热机构(例如，加热机构420)并开始加热烹饪腔室(例如，烹饪腔室110)中的烹饪介质。该加热过程可响应于通过控制面板920输入的命令在一天中的预定时间(例如，在饭店开门之前不久时)执行或者响应于其他条件或者参数执行。

在s1004中，烹饪腔室中的容器(例如，筐410)可在其中接收食品。随后，在s1006中，所述容器可下降至烹饪腔室中，以使得所述容器的上部部分被设置在上部开口(例如，进入孔510)的下方，所述上部开口(例如，进入孔510)被配置成允许微波能量进入烹饪腔室。s1006可响应于通过控制面板920输入的命令、响应于预定的在所述容器中设置的食品的量或者通过手动操作来执行。例如，控制装置910可控制下降过程。

在s1008中，可关闭烹饪腔室的盖，例如盖120。所述盖可包括密封件(例如垫圈710)，所述密封件(例如垫圈710)可阻止微波能量离开烹饪腔室。所述盖可被配置成响应于通过控制面板920输入的命令、响应于s1006中容器下降至烹饪腔室中、通过手动操作或者响应于其他条件或者参数自动地关闭。在盖被关闭之后，在s1010中，盖可被锁定在关闭位置。例如，闩锁机构可响应于盖被关闭而与之接合并将盖锁定就位。在一些配置中，盖可被手动地锁定。在一些配置中，控制装置910可控制s1008和s1010的关闭和锁定过程中的一个或多个。

在s1012中，在盖已经被置于关闭位置之后，控制装置910可启动微波发生器，例如微波发生器310。所述微波发生器此后可产生微波能量。在s1014中，由微波发生器所产生的微波能量可被引导以通过开口(例如，开口170)进入导波器(例如，导波器130、140、150中的一个或多个)。因此，所述导波器可在其中接收微波能量。此后，在s1016中，所述导波器可通过引导微波经由其处并朝向上部开口来传输微波能量。在s1018中，所述导波器可引导微波能量通过上部开口并进入烹饪腔室。因为所述容器被设置在上部开口的下方，所以微波能量可朝向食品行进并协助烹饪过程。此外，盖的密封件可阻止微波能量离开烹饪腔室并阻止对附近人员和设备的潜在伤害。

在s1020中，控制装置910可利用一个或多个传感器来检测烹饪腔室中的烹饪介质的水平(高度)。当烹饪腔室中的烹饪介质的水平降低至预定水平以下时，控制装置910可起动自动装填过程以将附加的烹饪介质添加至烹饪腔室中，以便将烹饪介质的水平维持在期望水平。在一些情况下，控制装置910可起动通知使用者添加附加烹饪介质的警告或者其他警报而非起动自动装填过程。例如，控制装置910可操作以将烹饪腔室中的烹饪介质的水平维持在上部开口的上方，以使得微波能量从导波器直接传输至烹饪介质中，而非传输至空气中。

在s1022中，控制装置910可对食品被烹饪完成进行确定。s1022的确定可响应于预定量的烹饪时间的流逝、响应于通过控制面板920进行的输入或者响应于一个或多个其他的参数或者设定来完成。响应于对食品被烹饪完成的确定，所述过程可进行至s1024，并且控制装置910可关停微波发生器以停止产生微波能量。

响应于微波发生器被关停，所述过程可进行至s1026，并且盖可被解锁。例如，控制装置910可将锁定状态下的盖维持在关闭位置直至微波发生器已经被安全地关停，这可以避免对附近的人员和设备造成伤害。在其他情况下，可物理地防止机械锁被打开直至微波发生器在s1024中被关停，届时，盖可在s1026中被解锁。然而，在一些配置中，盖可在任何时间解锁。在s1028中，在盖已经被解锁之后，可打开盖以接近(获取)烹饪完成的食品。在一些配置中，控制装置910可控制盖打开。在其他的配置中，在盖被解锁之后，可通过推动构件(例如，弹簧)来打开盖。在又一些其他配置中，可由使用者手动地打开盖。

在盖已经被打开之后，在s1030中，容器可被提升。在一些配置中，可能需要使用者手动地提升容器。在其他配置中，控制装置910可响应于盖被打开、响应于通过控制面板920进行的输入或者响应于一些其他的命令或者参数来控制电动机提升容器。在又一些其他配置中，推动构件可响应于盖被打开而向上推动容器。此后，在s1032中，可从容器中移除烹饪完成的食品。

在s1034中，控制装置910可利用传感器来确定是否需要更换或者过滤烹饪介质。例如，所述传感器可确定烹饪介质的质量、其中烹饪介质已经被使用过的烹饪周期的数目或者其某种组合。当控制装置910确定烹饪介质需要被更换或者过滤时，控制装置910可起动自动过滤过程或烹饪介质更换过程或者为使用者提供通知以执行所述过程。

例如，当通过控制面板920接收到输入时或者响应于其他参数和条件，控制装置910可关停加热机构并允许烹饪介质在某些时间(例如，在一天结束时、在设定的维护间隔)冷却。在一些配置中，控制装置910可周期性地关停和重启加热机构以便在烹饪温度方面调整烹饪介质的温度(例如，以便维持基本稳定的温度、提升温度、降低温度)。例如，控制(装置)910可使用一个或多个温度传感器(例如，热电偶、电极或者其他温度感测装置)来监测烹饪介质的温度。例如，在一些配置中，在加热机构被关停之前，过程s1004-s1034可被执行多次。例如，在其他配置中，在过程s1004-s1034的单次执行期间，可多次关停和重启加热机构。

备选地，对于特定的控制类型，可省去以上所公开的一个或多个过程。一个所述示例是执行s1034处的过滤过程而不在先烹饪食物。

虽然已经联系某些实施例描述了本发明，但是本领域的普通技术人员应当理解，在不脱离本发明的范围的情况下可进行上述实施例的其他改变和修改。通过思考本文所公开的本发明的说明或实践，对本领域的普通技术人员来说其他实施例将是显而易见的。因为本发明的真实范围和精神由以下权利要求来指示，所以所述说明和所述示例仅仅被认为是示例性的。