脂溶性物质的乳化性制剂的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明设及脂溶性物质的乳化性提高、或脂溶性类胡萝h素的乳化性和稳定性提 高的脂溶性物质的乳化性制剂。此外，本发明设及利用了该脂溶性物质的乳化性制剂的饮 食品、化妆料、医药品等。
【背景技术】
[0002] 脂溶性物质中有脂溶性类胡萝h素、动物性油脂、植物性油脂、植物酱醇、脂溶性维 生素、香料等各种有用成分，其利用范围遍及食品、化妆品、医药品等多方面领域。例如，月旨 溶性类胡萝h素为呈现黄色到红色的天然存在的类祗类的色素，在饮食品、化妆料、医药品 等各种领域中作为着色料被利用。此外，在脂溶性类胡萝h素中，不止于作为着色料的使用， 还报道了具有各种生理功能的物质，还有作为功能性成分使用的物质。例如，对于邮青素， 已知抗氧化作用优异，对于防止皮肤老化、消炎、恢复眼睛疲劳等是有效的。此外，已知岩藻 黄质也抗氧化作用优异，对于调亡诱导活性、抗肿瘤、抗肥胖等是有效的。
[0003] 另一方面，脂溶性物质与水的相容性低，W往，为了分散到水中，使用表面活性剂 等使其乳化而使用。但是，脂溶性物质中，有乳化困难、或者若乳化则不稳定化的物质。特别 是脂溶性类胡萝h素为不稳定的结构，存在即使W乳化状态使其分散也容易被氧、热、水分 等分解运样的缺点。若脂溶性类胡萝h素被分解，则不仅因稱色而损害产品的外观性状，而 且在功能性类胡萝h素的情况下变得无法发挥所期望的功能性，所W谋求脂溶性类胡萝h素 的稳定性的提高成为产业上的大课题。因此，在饮食品、化妆料、医药品等领域中要求确立 使脂溶性物质在水系中稳定地分散或乳化的新的技术。
[0004] 迄今为止，对提高脂溶性物质的在水系中的稳定性的技术进行了各种研究。例如， 对于有关脂溶性类胡萝h素的技术，报道了通过使芦下及水溶性抗氧化剂和在食盐、氯化 巧、明抓中的至少巧中与色素液接触来谋求色素的稳定化(专利文献1)。此外，还报道了通过 使用班巧粉末能够防止类胡萝h素色素的变稱色(专利文献2)。进而，对于包含邮青素、2化 g/LW上的铁离子、及铁馨合剂的水系组合物可W提高邮青素的经时稳定性也进行了报道 (专利文献3)。然而，在运些技术中，由于为了使脂溶性类胡萝h素分散而需要表面活性剂， 进而为了其稳定化还需要大量的添加剂，所W对于能够适用的产品存在制约，而且还担屯、 对产品的风味、使用感等造成影响。
[0005] W运样的现有技术为背景，期望开发通过对于能够适用的产品制约少、对产品的 风味、使用感等也不会造成影响的天然来源物质，使脂溶性物质的乳化性提高、进而使其稳 定性也提高的技术。 现有技术文献 专利文献
[0006] 专利文献1:日本特开平8-112076号公报 专利文献2:日本特开2004-83477号公报 专利文献3:日本特开2012-31067号公报
【发明内容】
发明所要解决的课题
[0007] 本发明的目的是提供提高了脂溶性物质的乳化性的脂溶性物质的乳化性制剂。此 夕h本发明的目的是提供提高脂溶性物质的乳化性的同时提高了稳定性的脂溶性物质的乳 化性制剂。进而，本发明提供脂溶性物质的乳化性提高、或脂溶性物质的乳化性和稳定性运 两者提局的饮食品、化妆料、医药品等。 用于解决课题的方案
[0008] 本发明人等为了解决上述课题进行了深入研究，结果发现，选自由藏花酸、降红木 素(Norbixin)、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种通过在水存在下与脂溶性物质形 成复合体(胶束），可W使脂溶性物质的乳化性格外提高。此外发现，通过使藏花酸的二糖巧 醋和/或降红木素的二糖巧醋与上述复合体(胶束）同时共存，可W使脂溶性物质的稳定性 格外提高。本发明是通过基于所述见解进一步反复研究而完成的发明。
[0009] 目P，本发明提供下述掲示的方式的发明。 项1. 一种脂溶性物质的乳化性制剂，其中，作为胶束构成成分包含(A)脂溶性物质和 (B)选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种。 项2.根据项1所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其还包含(C)藏花酸的二糖巧醋和/或 降红木素的二糖巧醋。 项3.根据项1或2所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其中，上述(B)成分为选自由藏花 酸、降红木素、及藏花酸-单龙胆二糖巧醋组成的组中的至少1种。 项4.根据项1~3中任一项所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其中，上述(C)成分为藏花 素。 项5.根据项2~4中任一项所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其中，作为上述(B)及(C) 成分，包含檐子黄色素。 项6.根据项1~5中任一项所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其中，上述(A)成分为脂溶 性类胡萝h素和/或植物性油脂。 项7.根据项1~6中任一项所述的脂溶性物质的乳化性制剂，其中，上述(A)成分为脂溶 性类胡萝h素，且作为色素制剂被使用。 项8.-种水凝胶，其含有包含(A)脂溶性物质和(B)选自由藏花酸、降红木素、及它们的 单糖巧醋组成的组中的至少1种的胶束。 项9.根据项8所述的水凝胶，其还包含(C)藏花酸的二糖巧醋和/或降红木素的二糖巧 醋。 项10. -种饮食品，其含有胶束或该胶束的干燥物，所述胶束包含(A)脂溶性物质和(B) 选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种。 项11.根据项10所述的饮食品，其还包含(C)藏花酸的二糖巧醋和/或降红木素的二糖 巧醋。 项12. -种化妆料，其含有胶束或该胶束的干燥物，所述胶束包含(A)脂溶性物质和(B) 选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种。 项13.根据项12所述的化妆料，其还包含(C)藏花酸的二糖巧醋和/或降红木素的二糖 巧醋。 项14.一种医药品，其含有包含(A)脂溶性物质和(B)选自由藏花酸、降红木素、及它们 的单糖巧醋组成的组中的至少1种的胶束、或该胶束的干燥物。 项15.根据项14所述的医药品，其还包含(C)藏花酸的二糖巧醋和/或降红木素的二糖 巧醋。 项16.-种脂溶性物质的乳化性提高剂，其中，W选自由藏花酸、降红木素、及它们的单 糖巧醋组成的组中的至少1种作为有效成分。 项17.根据项16所述的脂溶性物质的乳化性提高剂，其为饮食品添加剂。 项18.-种脂溶性物质的吸收性提高剂，其中，W选自由藏花酸、降红木素、及它们的单 糖巧醋组成的组中的至少1种作为有效成分。 项19.根据项18所述的脂溶性类胡萝h素的吸收性提高剂，其为饮食品添加剂。 项20.选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种的用于制造 脂溶性物质的乳化性提高剂的用途。 项21.选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种的用于制造 脂溶性物质的吸收性提高剂的用途。 项22.-种脂溶性物质的乳化方法，其包括:使(A)脂溶性物质和(B)选自由藏花酸、降 红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至少1种在水的存在下乳化的工序。 发明效果
[0010] 根据本发明，通过使选自由藏花酸、降红木素、及它们的单糖巧醋组成的组中的至 少1种与脂溶性物质共存并形成它们的胶束，从而即使不使用表面活性剂也能够使脂溶性 物质具备优异的乳化性。此外，在本发明中，通过形成上述胶束，还可W对脂溶性物质赋予 亲水性而变成容易被吸收的形态，使脂溶性物质的经皮或经肠吸收性提高。
[0011] 此外，根据本发明，由于通过在上述胶束中进一步使藏花酸的二糖巧醋和/或降红 木素的二糖巧醋共存，从而不仅脂溶性物质具备优异的乳化性，还能够使其稳定性格外地 提高，所W能够提高包含脂溶性物质的各种产品的保存稳定性。另外，在本说明书中，保存 稳定性是指实现防止脂溶性物质的变色、功能性维持等，脂溶性物质得到稳定地保持的特 性。
【附图说明】
[0012] 图1是将实施例中使用的檐子黄色素供于HPLC进行组成分析而得到的结果。 图2的A中示出对于通过将脂溶性类胡萝h素乳化液(实施例1)进行凝胶过滤而取得的 高分子量级分，通过HPLC分析檐子黄色素类而得到的结果;B中示出对于通过将脂溶性类胡 萝h素水分散液(实施例1)进行凝胶过滤而取得的低分子量级分，通过HPLC分析檐子黄色素 类而得到的结果；C中示出对于上述高分子量级分，通过HPLC分析辣椒油树脂而得到的结 果。 图3的A中示出对于通过将脂溶性类胡萝h素乳化液(实施例2)进行凝胶过滤而取得的 高分子量级分，通过HPLC分析檐子黄色素类而得到的结果；B中示出对于上述高分子量级 分，通过HPLC分析辣椒油树脂而得到的结果。 图4表示对于通过将脂溶性类胡萝h素乳化液(实施例1)进行凝胶过滤而取得的高分子 量级分在50°C下进行20小时加热处理后，供于HPLC进行组成分析而得到的结果。 图5表示将包含大豆油和藏花酸-单龙胆二糖巧醋或藏花酸-二龙胆二糖巧醋的溶液进 行乳化处理并观察其外观而得到的结果。 图6是表示对通过将包含大豆油、藏花酸-单龙胆二糖巧醋、及藏花酸-二龙胆二糖巧醋 的乳化液进行凝胶过滤而取得的各组分的外观进行观察而得到的结果。 图7表示对由包含大豆油、藏花酸-单龙胆二糖巧醋、及藏花酸-二龙胆二糖巧醋的乳化 液取得的组分2(乳液级分）、组分3~5的混合液、组分7 W后的混合液、W及乳化处理前的溶 液通过HPLC进行分析而得到的结果。 图8表示对通过将添加了大豆油、及藏花酸-二龙胆二糖巧醋的乳化液进行凝胶过滤而 取得的各组分的外观进行观察而得到的结果。 图9表示对通过将添加了大豆油、及藏花酸-二龙胆二糖巧醋的乳化液进行凝胶过滤而 取得的组分2(乳液级分）、W及乳化处理前的溶液通过HPLC进行分析而得到的结果。
【具体实施方式】
[001引1.脂溶性物质的乳化性制剂 本发明的脂溶性物质的乳化性制剂（W下，有时也记载为"本发明制剂"）的特征在于， 作为胶束构成成分含有脂溶性物质（W下，有时也记载为"(A)成分"）和选自由藏花酸、藏花 酸-单糖巧醋、及降红木素组成的组中的至少1种（W下，有时也记载为"(B)成分"）。本发明 制剂为作为脂溶性物质的供给源配合到食品、化妆料、医药等各种产品中使用的制剂。特别 是在本发明制剂包含脂溶性类胡萝h素作为脂溶性物质的情况下，用作作为基于着色料或 脂溶性类胡萝h素的功能性的供给源配合到食品、化妆料、医药等各种产品中的色素制剂。 W下，对本发明制剂进行详细叙述。
[0014] (A)成分 本发明制剂含有脂溶性物质作为(A)成分。
[0015] 对于本发明中使用的脂溶性物质，W为脂溶性、且要求在水中的分散性的物质为 限度，没有特别限制，可列举出例如脂溶性类胡萝h素、植物性油脂、动物性油脂、植物酱醇、 脂溶性维生素、高级脂肪酸、精油等。
[0016] 上述脂溶性类胡萝h素可W是胡萝h素、叶黄素、阿朴类胡萝h素中的任一者。作为 胡萝h素，可列举出例如Q-胡萝h素、e-胡萝h素、丫-胡萝h素、番茄红素等。此外，作为叶黄 素，可列举出例如海葵赤素、角黄素、辣椒红素、类胡萝h黄色素A、隐辣椒质 (cryptocapsin)、邮青素、岩藻黄质、叶黄素、玉米黄质、辣椒黄素、0-隐黄质、紫黄质、它们 的衍生物(与脂肪酸的单醋体或二醋体等)等。此外，作为阿朴类胡萝h素，可列举出姻脂树 澄、0-8'-阿朴-胡萝h素醒(阿朴胡萝h素醒）、e-i2'-阿朴-胡萝h素醒、它们的衍生物(与低 级或高级醇的醋体等)等。运些脂溶性类胡萝h素可W单独使用1种，此外也可W将巧巾W上 组合使用。
[0017] 脂溶性类胡萝h素对于其来源、制法没有特别限制，可W是植物、动物、微生物等天 然物来源的物质，此外也可W是通过发酵法、合成法得到的物质。
[0018] 此外，作为(A)成分，也可W使用包含脂溶性类胡萝h素的天然色素。作为运样的天 然