一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法及其应用
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健品领域，尤其涉及一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法 及其应用。
【背景技术】
[0002] 高尿酸血症是指血液中的尿酸浓度超出正常范围的一种机体状态，一般认为，当 男性血尿酸盐彡416 μ mol/L，而女性彡357 μ mol/L时应考虑高尿酸血症。高尿酸血症是痛 风最重要的生化基础，易于发生痛风性关节炎、痛风石沉积和关节畸形。近年来，国内外文 献报道高尿酸血症与高血压、高血脂症、冠心病、脑卒中、糖尿病等发生率有相关性，因此， 对于高尿酸血症的研宄已经引起临床关注。
[0003] 目前治疗高尿酸血症的药物主要分为三大类，分别是通过体内生成尿酸的重要 酶一黄嘌呤氧化酶的药物别嘌呤醇和非布索坦，以及促尿酸排泄的合成药苯溴马龙、丙吡 酮等，还有就是促进尿酸分解的药物，如拉布立酶和聚乙二醇尿酸酶等。近年来市面上也出 现了一些降尿酸的中成药。
[0004] 但这些中成药成分复杂，见效慢，作用靶点不明确，降尿酸功效也因人而异。而别 嘌呤醇、非布索坦、苯溴马龙、丙吡酮、拉布立酶和聚乙二醇尿酸酶等药物均具有一定的毒 副作用，往往是达到了降尿酸的目的，但又会引起其他的身体不适，从而顾此失彼，在一定 程度上限制了这些药物的使用，
【发明内容】
[0005] 本发明提供一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法，及其在保健品或食品 中的应用。本发明鲣鱼提取物工艺操作简单、生产成本低、无污染、体外筛选指标简单准确， 降尿酸活性强，同时，本发明鲣鱼提取物可显著降低血肌酐水平，对肾脏功能具有一定程度 的保护作用，无毒副作用。
[0006] 本发明制备方法工艺操作简单、生产成本低、无污染、体外筛选指标简单准确。
[0007] 另外，本发明原料来自鲣鱼，原料易得。所制备出的鲣鱼提取物经动物实验，降尿 酸活性强，高尿酸血症的治疗效果明显。
[0008] 有鉴于此，本发明提供一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法，可包括：
[0009] (1)将鲣鱼去头、去内脏，绞碎，加入鲣鱼碎肉重量1~2倍的水，在80~100°C下 搅拌加热20~30min，然后温度降至50~55°C，得到鲣鱼浆液；
[0010] (2)向所述鲣鱼浆液加入所述鲣鱼碎肉重量L 6~3. 2%的蛋白酶，在50~55°C 下保温水解6~9h，然后加热至85~95°C，保温15~30min灭酶，离心，得到上清液，为酶 解粗液；
[0011] (3)向所述酶解粗液中添加所述酶解粗液重量0. 5~I. 0%的活性炭，45~55°C 温度下搅拌〇. 5~I. 0小时，0. 5 μ m滤纸过滤，得到酶解精制液；
[0012] (4)将所述酶解精制液真空浓缩，喷雾干燥，得到鲣鱼提取物。
[0013] 优选地，所述蛋白酶为中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase酶和水解 蛋白酶中的一种或多种。
[0014] 本发明还提供一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物，所述鲣鱼提取物使用前述制备 方法制备。
[0015] 本发明还提供含有前述鲣鱼提取物的保健品或食品。
[0016] 优选地，所述保健品制剂为口服液、胶囊剂、片剂、丸剂、散剂、粉剂或颗粒剂。
[0017] 本发明还提供前述鲣鱼提取物在保健品或食品中的应用。
[0018] 优选地，所述鲣鱼提取物在所述保健品或食品中的重量百分比为0. 5%~70%。
[0019] 本发明实施例中，鲣鱼去头、去内脏，清洗干净，过绞肉机绞碎，加入鲣鱼碎肉质量 1~2倍的水，在80~100°C下搅拌加热20~30min，然后温度降至50~55°C ;往鲣鱼肉 浆液中加入鲣鱼碎肉重量0. 6~1. 2%的中性蛋白酶和I. 0~2. 0%的风味蛋白酶，在50~ 55°C下保温水解6~9小时，然后加热至85~95°C，保温15~30min灭酶，离心，得到上清 液，添加重量上清液重量0. 5~1. 0%的活性炭，45~55°C保温搅拌0. 5~I. 0小时，然后 通过0. 5 μ m滤纸过滤，所得滤液为鲣鱼酶解精制液，将酶解精制液真空浓缩，喷雾干燥，得 到鲣鱼提取物。
[0020] 将鲣鱼提取物单独或与其他具有降尿酸作用的中草药复配按照常规制剂工艺制 成保健品或食品。本发明一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法操作简单、生产成 本低、无污染、体外筛选指标简单准确，同时，鲣鱼提取物保留了鲣鱼的活性多肽成分，降尿 酸活性强，并能显著降低血肌酐水平，对肾脏功能具有一定程度的保护作用，无毒副作用。
[0021] 另外，本发明原料来自鲣鱼，原料易得。所制备出的鲣鱼提取物经动物实验，降尿 酸活性强，高尿酸血症的治疗效果明显。
【附图说明】
[0022] 图1为实施例1肽粉经离子交换树脂分离后的组分图。
[0023] 图2为实施例1肽粉各组分对黄嘌呤氧化酶的抑制活性及其抗氧化活性分析。
[0024] 图3为实施例1肽粉MALDI-TOF-MS -级质谱图。
【具体实施方式】
[0025] 本发明实施例提供了一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法及其应用，用 于降降低尿酸含量。
[0026] 本发明提供一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法，首先将鲣鱼去头、去 内脏，绞碎，加入鲣鱼碎肉重量1~2倍的水，在80~100°C下搅拌加热20~30min，然后温 度降至50~55°C，得到鲣鱼浆液；向所述鲣鱼浆液加入所述鲣鱼碎肉重量1. 6~3. 2%的 蛋白酶，在50~55°C下保温水解6~9h，然后加热至85~95°C，保温15~30min灭酶，离 心，得到上清液，为酶解粗液；脱腥去苦：向所述酶解粗液中添加所述酶解粗液重量0. 5~ 1. 0%的活性炭，45~55°C温度下搅拌0. 5~I. 0小时，0. 5 μ m滤纸过滤，得到酶解精制液； 将所述酶解精制液真空浓缩，喷雾干燥，得到鲣鱼提取物；将鲣鱼提取物制备成保健品或食 品，可以制成口服液、胶囊剂、片剂、丸剂、散剂、粉剂或颗粒剂，鲣鱼提取物在所述保健品或 食品中的重量百分比为0. 5%~70%。
[0027] 本发明一种具有降尿酸功效的鲣鱼提取物的制备方法操作简单、生产成本低、无 污染、体外筛选指标简单准确，同时，鲣鱼提取物保留了鲣鱼的活性多肽成分，降尿酸活性 强，并能显著降低血肌酐水平，对肾脏功能具有一定程度的保护作用，无毒副作用。另外，本 发明原料来自鲣鱼，原料易得。所制备出的鲣鱼提取物经动物实验，降尿酸活性强，高尿酸 血症的治疗效果明显。
[0028] 为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面通过具体实施例对 本发明作进一步的详细说明。
[0029] 实施例1
[0030] (1)将鲣鱼（500kg)去头、去内脏，清洗干净，过绞肉机绞碎，加入500kg水，在 100°C下搅拌加热lOmin，得到鲣鱼肉浆，然后温度降至50°C。
[0031] (2)往鲣鱼肉浆内加入5kg中性蛋白酶和7. 5kg的风味蛋白酶，在50°C下保温水 解5小时，然后在95°C下加热15min进行灭酶，最后离心，取上清液，得到鲣鱼酶解粗液；
[0032] (3)往鲣鱼酶解粗液中加入其质量8kg的活性炭，在50°C下保温搅拌I. 0小时，然 后通过0. 5 μ m滤纸过滤，所得滤液为鲣鱼酶解精制液。
[0033] (4)将鲣鱼酶解精制液真空浓缩至固形物30%，进行喷雾干燥，得鲣鱼提取物肽 粉A50kg。
[0034] 图1为肽粉A经离子交换树脂分离后的组分图，图2为肽粉A各组分对黄嘌呤氧化 酶的抑制活性及其抗氧化活性分析，图3为肽粉AMALDI-TOF-MS -级质谱图；如图3所示， 经MALDI-TOF-MS质谱确定肽粉A主要肽功效组分的分子量均小于5000Da。