一种富含大麦多糖的烟用添加剂的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及烟用添加剂技术领域，具体地说是一种富含大麦多糖的烟用添加剂的 制备方法。
【背景技术】
[0002] 烟用香精香料是专供各种烟草制品加香矫味使用，使之在燃吸时产生良好感官效 果的一种添加剂。卷烟所用的烟叶，经过调制、陈化以及合理的配方设计，使各种烟叶的香 味谐调起来，形成了不同类型风味的卷烟叶组。由于烟叶某些品质缺点在叶组中不可能完 全改善，烟叶叶组尚存在如杂气、刺激、余味等方面问题，尤其在上等烟叶原料短缺时表现 更突出。另外，随着低焦油卷烟的发展，卷烟制品香气经过滤和稀释，香气显得明显不足，烟 草行业面临的一个挑战性的问题就是在降低焦油的同时，又要使卷烟保持足够的香味和舒 适的吸味。目前，许多卷烟厂在精心调配卷烟配方的同时，大多又采用外加各种增香剂、矫 味剂的办法，以弥补卷烟香味和吃味的缺陷。烟用香精香料是卷烟生产不可缺少的原料，其 配方也是烟草企业的核心技术之一，对卷烟品牌风格的构建与发展起着关键作用。卷烟工 艺技术中加香加料一般是分两次进行的。加料是以改善卷烟吸味为主，并尽可能选择高沸 点的合成香料或天然香料，常用的原料有甜味剂、酸味剂、凉味剂和保润剂；加香则是以增 加卷烟的香气，突出产品的风格为主，一般选择沸点不是很高的合成香料或单体天然香料， 它们往往比料剂的挥发性高很多，常用的原料有酮类香料、醛类香料、酯类香料、内酯类香 料、树酯类香料及挥发油等。
[0003] 大麦在我国有近5000多年的栽培历史，是主要的粮食类作物之一。大麦在我国资 源丰富，且价格低廉，主要用作饲料和啤酒酿造，此外还用于大麦片，大麦粉，大麦茶等食品 加工。研究表明，大麦除含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等成分，还含有多糖、黄酮、多酚类化 合物、大麦芽碱等多种活性成分。据文献资料报道，大麦中含有丰富的以(6-葡聚糖为主的 活性多糖，含量一般在3. 0-6. 9%之间，具有清除自由基、抗衰老、降低血清胆固醇、刺激免 疫和抗肿瘤等多种生物功能，且无毒副作用。国内关于提取和应用大麦多糖的研究报道较 少，因此积极开展对大麦多糖的提取和开发利用研究，具有重要的现实意义和良好的应用 前景。
[0004] 多糖在改善卷烟吸味品质上具有明显效果，如海洋藻类多糖、石莼多糖、木耳多 糖、仙人掌多糖、礁膜粗多糖等，均在不同程度上具有改善卷烟香气品质和提高感官舒适度 的作用。此外，羊栖菜多糖、海带多糖、紫菜多糖等还具有降低卷烟烟气中自由基含量的功 效。尽管大麦多糖具有良好的生物活性，目前并没有大麦多糖应用于烟草领域的专利报道。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是填补目前关于应用大麦多糖改善卷烟吸食品质方面的技术空白， 提供一种简单可行、易于生产转化的大麦多糖提取工艺，将大麦多糖添加剂施加于烟丝中， 不仅可以明显改善卷烟吸食品质，使烟气变得更加柔和细腻，增加烟气甜润感，口腔舒适纯 净，余味回甜，刺激性有所降低，还能够有效降低卷烟主流烟气自由基含量，减少抽烟对人 身体的危害影响。
[0006] 为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：
[0007] -种富含大麦多糖的烟用添加剂的制备方法，其特征在于：所述富含大麦多糖的 烟用添加剂的制备方法包括如下步骤：
[0008] A.将大麦除杂、干燥、粉碎后过40~80目筛网，得大麦粉；
[0009] B.称取一定质量大麦粉，以水为提取溶剂，在料液比1:15~20、水浴温度80~ l〇〇°C条件下浸提3~5h，过滤得提取液a;
[0010] C.向步骤B中的残渣添加15~20倍质量的柠檬酸水溶液，再加入混合物体系质 量0. 5~1 %的纤维素酶，控制酶解温度为40~60°C，在不断搅拌条件下处理1. 5~2. 5h; 酶解结束后，在90~10(TC水浴条件下继续浸提3~4h，过滤得提取液b;
[0011] D.将提取液a和提取液b合并后，用碱液调节混合溶液的pH值为6. 0~7. 0,加 入体系质量〇. 5~1. 5%的a-淀粉酶，控制酶解温度为60~75°C，在不断搅拌条件下处 理1~2h;再加入体系质量0. 5~1. 0%的中性蛋白酶，控制酶解温度为45~60°C，在不 断搅拌条件下处理1~2h;酶解结束后，水浴加热至KKTC，灭酶处理15~30min，得到酶 解液；
[0012] E.将步骤D的酶解液浓缩至固形物含量为30~40%，加入4~6倍质量的95% 乙醇溶液，混合均匀后在4°C下静置16~24h，经醇沉、过滤、干燥后即得富含大麦多糖的烟 用添加剂。
[0013] 所述步骤C中柠檬酸水溶液的pH为4. 0~6. 0。
[0014] 所述步骤D中的碱液为食用级的氢氧化钠或氢氧化钾配制而成的水溶液。
[0015] 所述步骤E的干燥方式是冷冻干燥或者真空干燥。
[0016] 本发明的优点在于：
[0017] (1)本发明使用纤维素酶对水提后的大麦粉残渣进行酶解处理，能够有效降解纤 维素，使细胞壁发生不同程度的变化，如软化、膨胀和破裂，使得更多的多糖成分游离出来， 进一步提尚广品得率。
[0018] (2)本发明使用柠檬酸溶液作为酸性介质对大麦粉残渣进行酶解、浸提，在烟丝 中加入柠檬酸可以改善吸味，柔和细腻烟气，缓和烟草的辛辣刺激感，有助于提升香料的品 质。
[0019] (3)本发明最大的特点是将传统热水浸提法和酶解技术相结合，在提高多糖得率 的同时，又能够有效去除淀粉、蛋白质等对卷烟吸味有负面影响的物质，提升香料在卷烟中 的应用效果。
[0020] (4)本发明具有原料来源丰富、简单方便、成本低、提取率高等优点，将大麦多糖添 加剂施加于烟丝中，不仅可以明显改善卷烟吸食品质，还能够有效降低卷烟主流烟气自由 基含量，减少抽烟对人身体的危害，具有实际生产转化和推广应用的价值。
【具体实施方式】
[0021] 为了更好的理解本发明的技术方案，下面结合实施例详细描述本发明提供的技术 方案。
[0022] -种富含大麦多糖的烟用添加剂的制备方法，其特征在于：所述富含大麦多糖的 烟用添加剂的制备方法包括如下步骤：
[0023] A.将大麦除杂、干燥、粉碎后过40~80目筛网，得大麦粉；
[0024] B.称取一定质量大麦粉，以水为提取溶剂，在料液比1:15~20、水浴温度80~ l〇〇°C条件下浸提3~5h，过滤得提取液a;
[0025] C.向步骤B中的残渣添加15~20倍质量的柠檬酸水溶液，再加入混合物体系质 量0. 5~1 %的纤维素酶，控制酶解温度为40~60°C，在不断搅拌条件下处理1. 5~2. 5h; 酶解结束后，在90~10(TC水浴条件下继续浸提3~4h，过滤得提取液b;
[0026] D.将提取液a和提取液b合并后，用碱液调节混合溶液的pH值为6. 0~7. 0,加 入体系质量〇. 5~1. 5%的a-淀粉酶，控制酶解温度为60~75°C，在不断搅拌条件下处 理1~2h;再加入体系质量0. 5~1. 0%的中性蛋白酶，控制酶解温度为45~60°C，在不 断搅拌条件下处理1~2h;酶解结束后，水浴加热至KKTC，灭酶处理15~30min，得到酶 解液；
[0027] E.将步骤D的酶解液浓缩至固形物含量为30~40%，加入4~6倍质量的95% 乙醇溶液，混合均匀后在4°C下静置16~24h，经醇沉、过滤、干燥后即得富含大麦多糖的烟 用添加剂。
[0028] 所述步骤C中柠檬酸水溶液的pH为4. 0~6. 0。
[0029] 所述步骤D中的碱液为食用级的氢氧化钠或氢氧化钾配制而成的水溶液。
[0030] 所述步骤E的干燥方式是冷冻干燥或者真空干燥。
[0031] 实施例一：
[0032] A.将大麦除杂、干燥、粉碎后过60目筛网，得大麦粉备用。
[0033] B.称取100g大麦粉，加入1500g水，在水浴温度100°C条件下浸提3h，过滤得提取 液a〇
[0034] C.向步骤B中浸提后的残渣添加15倍质量的pH5. 0的柠檬酸溶液，再加入混合物 体系质量1 %的纤维素酶，控制酶解温度为60°C，在不断搅拌条件下处理I. 5h。酶解结束 后，在95 °C水浴条件下继续浸提3h，过滤得提取液b。
[0035] D.将提取液a和提取液b合并后，用氢氧化钠碱液调节pH值为7. 0,加入体系质 量0. 5%的a-淀粉酶，控制酶解温度为70°C，在不断搅拌条件下处理I. 5h;再加入体系质 量1. 0%的中性蛋白酶，控制酶解温度为55°C，在不断搅拌条件下处理lh。酶解结束后，水 浴加热至KKTC，灭酶处理30min，得到酶解液。
[0036] E.将步骤D的酶解液浓缩至固形物含量为35%，加入5倍质量的95%乙醇溶液， 混合均匀后在4°C下静置24h，经醇沉、过滤、干燥后即得本发明所述的富含大麦多糖的烟 用添加剂产品1。产品1色泽较浅、质地疏松、溶解性好，得率为5. 77%。
[0037] 上述纤维素酶、a_淀粉酶和中性蛋白酶均购于国药集团化学试剂有限公司。
[0038] 实施例二：
[0039] A.将大麦除杂、干燥、粉碎后过80目筛网，得大麦粉备用。
[0040] B.称取100g大麦粉，加入1800g水，在水浴温度90°C条件下浸提4h，过滤得提取 液a〇
[0041] C.向