一种常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明属于即使拌面领域，特别涉及一种常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app。
【背景技术】
[0002]现如今人们繁忙工作，方便即食食品为人们生活中提供便利，市场上销售的方便即食食品多以方便米饭套餐为主，面条多以方便面为主，因此开袋即食的面条种类单一，营养价值单一，产品较少，而且，现有的即食面条经高温杀菌后容易断条、粘连、结块，影响面条的口感。
【发明内容】
[0003]本发明的一个目的是解决至少上述问题或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。
[0004]本发明还有一个目的是在拌面中添加马铃薯成分，利用马铃薯具营养全面，可消化成分高，易被人体吸收，并且马铃薯的品质与动物蛋白相近，可与鸡蛋媲美本的优点，增加即食拌面种类，提高即食拌面的营养成分。
[0005]本发明还有一个目的是将小麦面粉和马铃薯面粉分别揉成面团后，将两个面团揉成麻花状的面团，在对麻花状面团进行擀面、切面和后续的拌面加工过程，增加拌面种类，在拌面中增加马铃薯成分的同时保留小麦面粉的口感。
[0006]为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种常温即食马铃薯拌面的利记博彩app，包括:
[0007]步骤一、取按重量份计的以下组分:小麦面粉60-76份，马铃薯全粉20-40份，谷朊粉0-4份，揉制成面团；
[0008]步骤二、将所述面团经过两次熟成后制成生面条；
[0009]步骤三、将所述生面条在温度为70-100°C，湿度为100%的条件下蒸煮2-10min;
[0010]步骤四、拌料，将酱料与熟面条按重量比为0-50:100的比例混合并搅拌均匀；
[0011]步骤五、将搅拌均匀的拌面放入包装盒并充入氮气密封；
[0012]步骤六、将密封后的包装盒放置在110-121°C条件下杀菌处理15-25min。在小麦面粉添加马铃薯全粉并制作成生面条，然后将生面条在温度为70-100°C，湿度为100%，从而保证蒸熟后的生面条具有很好的弹性，提高蒸煮面条的适口性;熟面条拌料后，在其包装袋或盒内充入氮气并在高温条件杀菌，完成即食马铃薯拌面的加工过程。人们在食用马铃薯即食面条时，只需要将装有即食马铃薯拌面的包装盒经过微波或水浴加热至70°C后即可食用。
[0013]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤一中还包括:
[0014]取小麦面粉、马铃薯全粉和谷朊粉均匀混合成混合面粉；
[0015]在所述混合面粉淋洒水滴，将所述混合面粉加工成直径为0.5cm的散面团；
[0016]将所述散面团在18-30°C的温度下醒发l_2h。将混合面粉加工成散面团，且散面团的直径为0.5cm，从而使得混合面粉充分吸收水分，避免马铃薯拌面中存在面粉疙瘩，提供即食马铃薯拌面的适口性。
[0017]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤一中揉制成面团具体为:
[0018]在所述混合粉中加入按重量份计30-50份的温水，将所述混合粉揉制成面团；
[0019]其中，所述温水中溶入按重量份计0-3份的食盐。在散面团的基础上加入温水，将散面团加工成面团，确保整个面团吸水充分，面团质地均匀，具有较好的弹性。
[0020]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤二中两次熟成的具体过程为:
[0021]第一次熟成，将所述面团在25_40°C的温度下熟成0_4h;
[0022]第二次熟成，将经过第一次熟成后的面团压制成面饼，并将所述面饼在20_30°C的温度下熟成6_12h。面团在两个不同温度下进行熟成，使得面团分步骤充分熟成，使得熟成后的面团弹性适中，利用两次熟成后的面团制作即食拌面，提高保即食拌面的劲道。
[0023]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤二中制成生面条的具体过程为:
[0024]将熟成的面团擀成厚度为l_4mm的面片；
[0025]将所述面片切成宽度为l-4mm的生面条。
[0026]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤三中在蒸煮之前还包括:
[0027]在所述生面条上均匀涂抹按重量份计为0-5的熟大豆油。蒸煮前，在生面条上涂抹按重量份计0-5的熟大豆油，有效避免在蒸煮过程中面条粘连的问题。此外，涂抹的熟大豆油的量不能过多，否则，蒸煮后的熟面条十分油腻，影响拌面的口感。
[0028]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，所述步骤四之前还包括:
[0029]将熟面条放入温水中5_20min进行水洗，洗去熟面条上涂抹的熟大豆油且使得熟面条散开。
[0030]优选的是，所述的常温即食马铃薯拌面的利记博彩app中，将所述熟面条水洗后均匀散开，沥水30-40min。
[0031]本发明还有一个目的是，提供一种常温即食马铃薯拌面，其特征在于，包括按重量份计的以下组分:小麦面粉60-76份，马铃薯全粉20-40份，谷朊粉0-4份，食盐0_3份。
[0032]本发明的有益效果如下:
[0033]1、所述的常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app中，在小麦面粉中添加马铃薯全粉，增加即食拌面的营养成分，丰富即食拌面的种类。
[0034]2、所述的常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app中，在蒸熟面条之前在面条表面涂抹适量的熟大豆油，并在蒸煮后利用温水将熟大豆油洗掉，这样有效避免马铃薯粘连和断条。
[0035]3、所述的常温即食马铃薯拌面中，通过在小麦面粉中添加马铃薯全粉，丰富拌面的营养成分，改善拌面口感。
【附图说明】
[0036]图1为本发明所述的常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app的流程图；
[0037]图2为本发明其中一个实施例所述的常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app的流程图。
【具体实施方式】
[0038]下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0039]本发明公开了一种常温即食马铃薯拌面及其利记博彩app，如图1所示，该方法至少包括以下步骤:
[0040]步骤一、取按重量份计的以下组分:小麦面粉60-76份，马铃薯全粉20-40份，谷朊粉0-4份，均匀混合成混合面粉;在所述混合面粉淋洒水滴，将所述混合面粉加工成直径为
0.5cm的散面团；将所述散面团在18-30°C的温度下醒发l_2h;在所述混合粉中加入按重量份计30-50份的温水，将所述混合粉揉制成面团；其中，所述温水中溶入按重量份计0-3份的食盐。
[0041]步骤二、将所述面团经过两次熟成，将熟成好的面团擀成厚度为l-4mm的面片，再将所述面片切成宽度为l_4mm的生面条;两次熟成过程具体为:
[0042]第一次熟成，将所述面团在25_40°C的温度下熟成0_4h;
[0043]第二次熟成，将经过第一次熟成后的面团压制成面饼，并将所述面饼在20_30°C的温