冰激凌定制设备的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及冷冻甜品的制备方法和装置，更具体地，涉及一种个性化的冰激凌定制设备。
【背景技术】
[0002]冰激凌、雪花酪等冷冻甜品是人们广泛喜爱的一种食品。出于满足多种消费习惯的需要，市场上推出了多种多样的冷冻甜品制作机器。在现有的冰激凌制作机器中，连续标准产品生产的方式，不能满足顾客对现场制作体验真切的需要，而满足现场制作的机器中，又存在着制作出的冰激凌质地不均匀、易夹杂冻块的问题。
[0003]因此，市场上存在着如下需求:在满足现场制作的前提下，提供更简便的方法和设备，该设备按照该方法能够根据顾客要求，快速生产冰激凌定制产品，操作简单、能够在小批量范围内制作质地均一的冰激凌产品，并且总体上性价比更高。
【发明内容】
[0004]在下文中给出关于本发明的简要概述，以便提供关于本发明的某些方面的基本理解。应当理解，这个概述并不是关于本发明的穷举性概述。它并不是意图确定本发明的关键或重要部分，也不是意图限定本发明的范围。其目的仅仅是以简化的形式给出某些概念，以此作为稍后论述的更详细描述的前序。
[0005]本发明提供一种冰激凌定制设备，该设备包括:液氮罐、连接管和设备主体，液氮罐用于储存低温制冷液氮，液氮通过连接管被输送到设备主体；在连接管的末端具有特制喷头，用于喷射出液氮；在设备主体处，由特制喷头喷射出的液氮与冰激凌原料通过搅拌充分混合，以制备冰激凌。
【附图说明】
[0006]参照下面结合附图对本发明实施例的说明，会更加容易地理解本发明的以上和其它目的、特点和优点。附图中的部件只是为了示出本发明的原理。在附图中，相同的或类似的技术特征或部件将采用相同或类似的附图标记来表示。
[0007]图1是根据本发明的第一实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图；
[0008]图2是根据本发明一个实施例的特制喷头的结构示意图；
[0009]图3是根据本发明的第二实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图；
[0010]图4是根据本发明的第三实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图；
[0011]图5是根据本发明的第四实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图；
[0012]图6是根据本发明的第五实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图；
[0013]图7是根据本发明的第六实施例提供的冰激凌定制设备的结构示意图。
【具体实施方式】
[0014]下面参照附图来说明本发明的实施例。在本发明的一个附图或一种实施方式中描述的元素和特征可以与一个或更多个其它附图或实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清楚的目的，附图和说明中省略了与本发明无关的、本领域普通技术人员已知的部件和处理的表示和描述。
[0015]图1是根据本发明第一实施例的冰激凌定制设备的结构示意图。
[0016]如图1所示，冰激凌定制设备包括液氮罐1、设备主体、连接管7、8。液氮罐I靠近设备主体放置，用连接管7、8与设备主体连接，用于储存低温制冷液氮。连接管7、8连接液氮罐与设备主体上的喷头3，用于将液氮输送至喷头3。连接管例如可以包括真空软管7和真空硬管8，真空软管7和真空硬管8连接，方便连接管的灵活布设并可根据不同冰激凌设备的要求或不同的工作模式实现任意长度的连接管配置。真空软管7可以由例如聚氨酯制成。真空硬管8两端分别与真空软管7和通过设备主体上喷头3连接，便于固定和支撑，其可以由例如PVC (聚氯乙烯)制成。在图1所示示例中，设备主体顶部设置有延时控制器13，用于控制喷头3喷射液氮的喷射量以及喷射时间。也可以替选地通过脚踏控制电磁阀控制喷头3喷射液氮的喷射量和喷射时间，随后将对延时控制器13和脚踏控制电磁阀14进行更详细描述。另外，还可以使用气动阀门(图中未示出)来控制液氮的喷射速度和喷射角度。在图1所示示例中，真空软管7在操作台5 —侧的外部与通过穿孔进入到操作台5下部的真空硬管8的一端连接，真空硬管8再向上穿孔竖直伸出操作台5面，在另一端连接通过延时控制器13控制的两个喷头。可选地，也可以仅连接一个喷头。本领域技术人员可以明了，连接管的布置方式并不局限于图1所示的台下式布置，而是可以使用其他方式，例如下面的附图中所给出的示例。当然，本发明所限定的保护范围并不局限于附图所给出的方式，本领域技术人员可以设想其他连接管布置方式来实现本发明，以达到相同的发明目的。
[0017]在图1所示示例中，设备主体包括:玻璃罩2、操作台5、喷头3、延时控制器13、搅拌盆、铲12、加温槽4、清洗槽9、沙律台10、冰箱、份数盒11等。设备主体依据功能可划分为操作区和放置区，操作区用于制备冰激凌的操作，包括原料混合、容器清洗等，布置在操作区的装置包括:玻璃罩2、操作台5、喷头3、延时控制器13、搅拌盆、铲12、加温槽4、清洗槽9。放置区用于储放冰激凌原料和制成的冰激凌成品，布置在放置区的装置包括:沙律台
10、冰箱、份数盒11等。玻璃罩2，布置在设备主体的前部，沿设备主体的整个长度延伸，用于隔开顾客与操作员，优选地可以用透明玻璃制成，便于顾客从玻璃罩前观察制作过程，增强现场制作的体验。在玻璃罩下面留有空隙便于氮气向外溢出。操作台5是进行冰激凌制作的操作台面，具有平坦表面，可以在操作台面上进行原料混合搅拌、容器清洗等各种操作。
[0018]图2是根据本发明的特制喷头3的结构示意图。喷头3例如可以突出设置于设备主体的玻璃罩后操作区的左部，用于喷射液氮到搅拌盆，通过自动或手动搅拌液氮与冰激凌原料，实现充分混合，以制备冰激凌。在本发明的一个实施例中，液氮喷头的喷射时间、喷射速度和喷射角度可以通过电脑触摸屏预先设定(随后将详细描述)。例如，在一个实施例中，可以采取全自动一键控制的方式。通过预先编程，在电脑触摸屏上设置一键控制，控制按压该按键来选择已经预先设定好的喷射方式(即，喷射液氮的时间、喷射量、喷射速度和喷射角度)。例如，可以通过按压一个按键“巧克力”就一键设定与制备巧克力味冰激凌所对应的液氮喷射方式。可以通过按压一个按键“香草”就一键设定与制备香草味冰激凌所对应的液氮喷射方式。在另一实施例中，如图2所示，可以在喷头3和连接管7、8之间设置电磁阀，通过控制器控制电磁阀的开闭来控制液氮喷射时间，从而控制喷出的液氮量，对混合原料进行冷凝。另外，还可以在喷头上设置气动阀门(未示出)，用于控制液氮的喷射速度、流量和喷射角度。另外，喷头3外部罩有喇叭形或圆柱形外罩，这样可以防止液氮喷溅，对操作人员造成伤害，并且当将盛有冰激凌原料和口味剂及添料的搅拌盆12靠近到喷头3附近时，有利于扩大喷射面积，使得喷射更均匀。另外，可以在喷头3的侧壁和末端设置喷洒微孔，通过喷洒微孔喷出的液氮流更小，能够形成更细致的凝结态纹理，这样在冰激凌制品表面融化需要微小修复或特定纹理加工时，可以利用喷洒微孔进行精细喷洒。延时控制器13设置在喷头附近，例如，在图2所示示例中，可以将延时控制器布设在玻璃罩2的前面板上，然后与电磁阀及喷头3连接。延时控制器通过控制电磁阀的开闭来控制喷头喷射液氮的喷射时长和喷射量。例如，可以通过按压延时控制器上的按钮设定喷射2秒、4秒、6秒、8秒液氮的喷射时长，或者喷射2 _升、4晕升、6晕升、8 _升的液氮量。可替换地，也可以采用设置在工作台下方地面上的踏板14脚踏控制电磁阀的开闭时间。例如，可以将单次脚踏踏板喷出液氮的时长和容量设定为恒定值，例如3秒或3毫升，或者可以通过延长脚踏时间来增加液氮喷射的时长和喷射量，从而控制喷头3喷射液氮时长或喷射量。在本发明的又一个实施例中，还可以将电磁阀替换为手动球形止回阀，由操作员手动控制液氮的喷射时间、喷射速度、