一种附地菜百舌鸟香肠的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，特别涉及以附地菜、百舌鸟为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种附地菜百舌鸟香肠。
【背景技术】
[0002]附地菜，为紫草科附地菜属的植物，别名鸡肠、鸡肠草、地胡椒、雀扑拉。一年生草本，高5-30厘米;茎通常自基部分枝，纤细。匙形、椭圆形或披针形的小叶互生，基部狭窄，两面均具平伏粗毛。螺旋聚伞花序，花冠蓝色，花序顶端呈旋卷状。4枚四面体形小坚果。花期5-6月。其味甘、辛，性温，具有温中健胃、消肿止痛、止血的功效，主要用于胃痛、吐酸、吐血。
[0003]百舌鸟，又名乌鸫、黑鸫，是鹖科鸫属的鸟类。广泛栖息与繁殖于安徽芜湖。全身大致黑色、黑褐色或乌褐色，有的沾锈色或灰色。上体包括两翅和尾羽是黑色。下体黑褐，色稍淡，颏缀以棕色羽缘，喉亦微染棕色而微具黑褐色纵纹。嘴黄，眼珠呈桔黄色，羽毛不易脱落，脚近黑色。嘴及眼周橙黄色。雌鸟较雄鸟色淡，喉、胸有暗色纵纹。虹膜褐色，鸟喙橙黄色或黄色，脚黑色。肉含蛋白质、肽类、氨基酸与脂类。《中药大辞典》著:补气益血，杀虫止痛；主治胃中作痛。
[0004]肉桂叶，为樟科植物肉桂的叶子。性状鉴别叶呈矩圆形至近披针形，长8_20cm，宽4-5.5cm，先端尖，基部钝，全缘，上表面棕黄色或暗棕色，有光泽，中脉及侧脉明显凹下，下表面淡棕色或棕褐色，有疏柔毛，具离基三出脉且明显隆起，细脉横向平行。叶柄粗壮，长1-2cm，革质，易折断。具特异香气、味微辛、辣，叶柄味较浓。其味辛，性温，具有温中散寒、解表发汗的功效，主治外感风寒、头痛恶寒、咳嗽、胃寒胸闷、脘痛呕吐、腹痛泄泻。
[0005]地灵根，木犀科植物，灌木，高l_4m。树皮灰褐色或褐色。主要分布于中国的湖北、四川、贵州、云南等地。生于山坡灌丛或林下，多做中药用。地灵根性寒味苦，有清热利尿、消食健胃的功效，中医多用于湿热尿淋、肝炎、消化不良等症状。
[0006]山姜，为姜科山姜属植物山以根状莖入药，3-4月采挖，洗净，晒干。其味辛，性温，归胃、肺经，具有祛风通络、理气止痛的作用，主要用于风湿性关节炎、跌打损伤、牙痛、胃痛。
[0007]厚朴，植物学范围内别名紫朴、紫油朴、温朴等，为木兰科、木兰属植物，常见为厚朴与凹叶厚朴两种，主产于四川、湖北等地。中药材中专指该植物的干燥干皮、根皮及枝皮。4-6月剥取根皮及枝皮直接阴干，干皮置沸水中微煮后堆置阴湿处，“发汗”至内表面皮紫褐色或棕褐色时，蒸软取出，卷成筒状，干燥。其味苦、辛，性温，归脾、胃、大肠经，具有行气消积、燥湿除满、降逆平喘的功效，主治食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、脘痞吐泻、痰壅气逆、胸满喘咳。
[0008]杜仲，又名胶木，为杜仲科植物。药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。
[0009]刺五加，别名刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参，落叶灌木，主要分布于亚洲东北部，西伯利亚一带。其根部和根状茎可入药。刺五加具有补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能。久服“轻身耐劳”。其含有刺五加甙成分，能刺激精神和身体活力。
[0010]冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物，冬瓜的种子晒干而成。干燥种子呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，长I厘米左右，宽约6毫米。外皮黄白色，有时有裂纹，一端纯圆，另一端尖，尖端有2个小突起，其一较小者为种脐;另一突起较大，上有一明显的珠孔。边缘光滑(单边冬瓜子)或两面边缘均有一环形的边(双边冬瓜子)剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。冬瓜子味甘，性凉，具有润肺、化痰、消痈、利水的功效，主治痰热咳嗽、肺痈、肠痈、淋病、水肿、脚气、痔疮等。
[0011]香肠一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。以附地菜、百舌鸟为主要原料，肉桂叶、木香、地灵根、山姜、猴樟、厚朴、杜仲、白芍、刺五加、冬瓜子、甘草为保健原料，生产出一种营养保健型的附地菜百舌鸟香肠，目前还未见报道和产品上市。
【发明内容】
[0012]本发明以附地菜、百舌鸟为原料，同时添加肉桂叶、木香、地灵根、山姜、猴樟、厚朴、杜仲、白芍、刺五加、冬瓜子、甘草开发出一种附地菜百舌鸟香肠。填补了国内使用这类原料制作香肠的一项空白。
[0013]—种附地菜百舌鸟香肠的制作，采用以下步骤:
A.附地菜预处理:取新鲜的附地菜嫩叶，去除杂质，清洗干净，放入烧开的沸水中焯25-35秒，捞起再放入清水中浸泡，待冷却，切成0.3-0.6厘米段状，沥干；
B.百舌鸟预处理:百舌鸟，除去羽毛及内脏，去骨，清洗干净，取百舌鸟胸肉及皮，通过绞肉机制成百舌鸟肉泥，加入肉泥重2-4%的食盐、0.05-0.15%的味精、0.05-0.15%的花椒粉、0.2-0.4%的五香粉、0.2-0.4%的胡椒粉、0.2-0.4%的生抽，沿同一方向搅拌均匀，放入调味机调味腌制3-6小时；
C.中药材预处理:按一定比例取肉桂叶、木香、地灵根、山姜、猴樟、厚朴、杜仲、白芍、刺五加、冬瓜子、甘草，加入原料中药材重2-6倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮0.5-1小时，后连同煎煮液一起，用打浆机制成中药泥；
D.混合:取附地菜10-20重量份，百舌鸟肉泥80-120重量份，中药泥5-10重量份，板栗淀粉3-5重量份，混合搅拌均匀，制得香肠馅；
E.灌肠、扎线:将香肠馅放入灌肠机进行灌肠，再将灌好的香肠放入香肠扎线机进行分段；
F.蒸煮:将灌装好的香肠放入蒸煮机，第一段箱温50-60V，加热20-30分钟，第二段控制肠体中心温度75-85°C加热5-10分钟；
G.烘干:将蒸煮好的香肠放入烘干机，箱温控制在70-80°C之间，干燥10-15分钟；
H.冷却、包装:待附地菜百舌鸟香肠冷却，用食品级包装物进行真空包装；
1.检验、贮藏:对包装好的附地菜百舌鸟香肠进行检验，检验合格置于通风干燥的库房中保存。
[0014]本发明步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:肉桂叶30-40%、冬瓜子30-40%、甘草30-40%。
[0015]为进一步增强保健效果，步骤C中一定比例的中药配比为以下原料重量比:肉桂叶8-15%、木香6-14%、地灵根6-12%、山姜10-20%、猴樟5-10%、厚朴6-12%、杜仲5-12%、白芍5-10%、刺五加5-10%、冬瓜子6-12%、甘草6-15%。
[0016]本发明包装好的附地菜百舌鸟香肠，可采用现有技术进行杀菌。
[0017]本发明的作用机理:
附地菜，温中健胃、消肿止痛;百舌鸟，补气养血、主治胃痛;板栗，补脾健胃、补肾强筋；肉桂叶，温中散寒、解表发汗;木香，行气止痛、健脾消食;地灵根，清热利尿、消食健胃；山姜，祛风通络、理气止痛;猴樟，祛风除湿、温中散寒;厚朴，行气消积、降逆平喘;杜仲，补益肝肾、强筋壮骨；白芍，平肝止痛、养血调经;刺五加，补中益精、强筋壮骨;冬瓜子，润肺、化痰、消痈、利水;甘草，清热解毒、祛痰止咳。利用以上十四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，固达温中止痛、开胃消食的功效。
[0018]本发明以附地菜、百舌鸟为原料，同时添加肉桂叶、木香、地灵根、山姜、猴樟、厚朴、杜仲、白芍、刺五加、冬瓜子、甘草，制作出一种附地菜百舌鸟香肠。充分利用了附地菜、百舌鸟的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有温中止痛、健胃消食的功效。香肠成品风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，且保健功能突出，长期食用可明显改善胃脘冷痛、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，运输便利，易保存，符合市场发展需要。
[0019]以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
【具体实施方式】
[0020]实施例1，一种附地菜百舌鸟香肠的利记博彩app，制作步骤如下所示:
A.附地菜预处理:取新鲜的附地菜嫩叶，去除杂质，清洗干净，放入烧开的沸水中焯25秒，捞起再放入清水中浸泡，待冷却，切成0.3-0.6厘米段状，沥干；
B.百舌鸟预处理:百舌鸟，除去羽毛及内脏，去骨，清洗干净，取百舌鸟胸肉及皮，通过绞肉机制成百舌鸟肉泥，加入肉泥重3%的食盐、0.1%的味精、0.1%的花椒粉、0.3%的五香粉、
0.3%的胡椒粉、0.3%的生抽，沿同一方向搅拌均匀，放入调味机调味腌制5小时；
C.中药浆液制作:按重量比例取肉桂叶12%、木香10%、地灵根10%、山姜14%、猴樟6%、厚朴7%、杜仲8%、白芍8%、刺五加7%、冬瓜子8%、甘草10%，加入原料中药材重5倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮0.6小时，后连同煎煮液一起，用打浆机制成中药泥；
D.混合:取附地菜3kg，百舌鸟肉泥40kg，中药泥1.5kg，板栗淀粉0.8kg，混合搅拌均勾，制得香肠馅；
E.灌肠、扎线:将香肠馅放入灌肠机进行灌肠，再将灌好的香肠放入香肠扎线机进行分段；
F.蒸煮:将灌装好的香肠放入蒸煮机，第一段箱温55-60V，加热23分钟，第二段控制肠体中心温度80-85 °C加热6分钟；
G.烘干:将蒸煮好的香肠放入烘干机，箱温控制在75-800C之间，干燥12分钟；
H.冷却、包装:待附地菜百舌鸟香肠冷却，放入真空包装杀菌设备中进行真空杀菌、包装； 1.检验、贮藏:对包装好的附地菜百舌鸟香肠进行检验，检验合格置于通风干燥的