一种罗汉果板蓝根提取物复合茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种罗汉果板蓝根提取物复合茶及其制备方法，属于茶技术领域。
【背景技术】
[0002] 茶不仅是一种具强屯、利尿，醒脑提神等作用的保健饮品，更是人们生活中不可缺 少的柴，米，油，盐，酱，醋，茶中的一种。茶虽具有悠久的历史，但是随着碳酸饮料、果汁饮料 和矿泉水迅速地发展，茶的地位逐渐地降低。尽管如此，随着社会的发展和人们生活水平提 高，越来越多人注重养生，而茶是一种符合现代人的保健饮品。运是由于现代茶是利用纯天 然植物通过科学工艺提成后添加到饮用茶里面，使茶既有较好的保健价值又具有一定的饮 用效果。
[0003] 罗汉果，属葫芦科植物，是中国传统的药食同源植物，且具有清热润肺、滑肠通便、 促进肠胃的功效。果实营养价值很高，含丰富的维生素CW及糖武、果糖、葡萄糖、蛋白质、 脂类等，其中，强甜味的非糖物质Ξ祗类成分罗汉果皂武是罗汉果主要的有效成分。
[0004] 板蓝根，又称大蓝根，是十字花科蒋蓝属植物蒋蓝的干燥根，味苦，性寒，归屯、、胃 经，具有清热，解毒，凉血，利咽等功效，可治疗流行感冒、溫病发热、咽喉肿痛、高热头痛等 疾病。板蓝根药效成分有生物碱、有机酸、黄酬类、木脂素类、醋类、氨基酸类、核巧类、香豆 素类化合物等，其中有机酸具有明显的抗菌、抗内毒素作用，进而使板蓝根具有良好的清热 解毒功效。
[0005] 由于罗汉果和板蓝根具有如此多的功效，人们对它们进行不少的研究，如中国专 利CN104543259A公开了一种《罗汉果茶精粉的加工工艺》，该方法是W罗汉果为原料， 经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、喷雾干燥、整理包装等步骤制作而成，其主 要解决了茶精粉内的营养物质流失问题；CN102113589B公开了一种《保健茶及其制备 方法》，该茶是由人参12~16份、桂圆肉12~26份、构杞18份、罗汉果4份、莱莉花5~ 10份、金银花8~11份、板蓝根12~16份、莲屯、4份、胖大海6~9份、甘草8份、银杏叶 18~22份、冰糖15~30份制成，并具有提高人体免疫力，预防感冒，养颜护肤的功效；CN 104068408A公开了一种《一种罗汉果武IV含量高的芦苔罗汉果复方胶囊》，该胶囊是由原 色全叶芦苔冷冻干燥粉5-10%、罗汉果武IV含量为15% -75%的罗汉果提取物8-12%、金 银花提取物6-12%、板蓝根提取物4-8%、玉米淀粉30-40%、麦芽糊精10-25%、微晶纤维 素10-15%制成，并具有预防和治疗丙肝的作用，且副作用低；CN104644705A公开了一种 《一种板蓝根薄膜包衣片的制备方法》，该方法主要是通过在包衣液中添加罗汉果浸膏和超 声波提取来使板蓝根包衣片具有很好的亲水性、凝固性、可逆性、粘结性和适口性。尽管罗 汉果和板蓝根的研究已取得一定的成就，但是有关它们组成的复合茶有效成分溶出速度过 慢问题的研究仍然是非常有限的，运在一定程度上限制了罗汉果板蓝根复合茶的发展。因 此，开发一种可提高罗汉果板蓝根复合茶有效成分溶解速度的制备方法是非常重要的。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一种罗汉果板 蓝根提取物复合茶及其制备方法。
[0007] 本发明为解决上述问题所采取的技术方案为：
[0008] 一种罗汉果板蓝根提取物复合茶，其是由罗汉果提取物和板蓝根提取物组成，所 述的罗汉果提取物和板蓝根提取物的质量百分比为25% :75% ;所述的罗汉果提取物是由 罗汉果皮提取物和罗汉果种子提取物组成，其中罗汉果皮提取物采用水提法提取，罗汉果 种子提取物采用超声法提取；所述的板蓝根提取物采用水浸提取乙醇沉淀法提取。
[0009] 所述的罗汉果板蓝根提取物复合茶的制备方法包括W下工艺：预处理、罗汉果皮 提取物制备、罗汉果种子提取物制备、板蓝根提取物制备和混合包装五个步骤：
[0010] (1)预处理：先将罗汉果皮与种子分离，再将罗汉果皮、罗汉果种子和板蓝根分别 洗净、消毒，粉碎成粉，且过100~200目筛，备用；
[0011] (2)罗汉果皮提取物制备：将选取步骤（1)的罗汉果皮粉100重量份，于95~ 115°C中煎煮Ξ次，第一次加6倍重量的蒸馈水，煎煮85~105分钟，第二次加3倍重量的 蒸馈水，煎煮45~65分钟，第Ξ次加2倍重量的蒸馈水，煎煮25~35分钟，过滤，合并滤 液，再将滤液置于转速为6000~8000转的离屯、机上离屯、25~35分钟，再次过滤，浓缩，喷 雾干燥处理，得到罗汉果皮提取物粉末，备用；
[001引 做罗汉果种子提取物制备：将选取步骤（1)的罗汉果种子粉100重量份，于频率 为50~70曲z、30~60°C超声下提取Ξ次，第一次加5倍重量的蒸馈水，超声65~85分 钟，第二次加3倍重量的蒸馈水，超声45~65分钟，第Ξ次加1倍重量的蒸馈水，超声25~ 45分钟，过滤，合并滤液，再将滤液置于6000~8000转的离屯、机上离屯、25~35分钟，再次 过滤，浓缩，喷雾干燥处理，得到罗汉果种子提取物粉末，备用；
[0013] (4)板蓝根提取物制备：将选取步骤（1)的板蓝根粉100重量份，于110~150°C 中煎煮Ξ次，第一次加8倍重量的蒸馈水，煎煮90~100分钟，第二次加6倍重量的蒸馈 水，煎煮45~65分钟，第Ξ次加3倍重量的蒸馈水，煎煮10~20分钟，过滤，合并滤液，再 将滤液置于6000~8000转的离屯、机上离屯、25~35分钟，再次过滤，加乙醇调节醇浓度到 30~60%，静置，待沉淀完全后，倾出上清液，过滤，浓缩后得到板蓝根提取物粉末，备用；
[0014] 妨混合包装：
[0015] 先将步骤似、（3)、（4)得到的罗汉果皮提取物粉末、罗汉果种子提取物粉末和 板蓝根提取物粉末分别经冷冻干燥、粉碎过500~600目筛；然后再将罗汉果皮提取物 粉末和罗汉果种子提取物粉末充分混合均匀，得到罗汉果提取物；最后将质量百分比为 25% :75%的罗汉果提取物和板蓝根提取物充分混合均匀，即可得到罗汉果板蓝根提取物 复合茶。
[0016] 罗汉果提取物中的强甜味的非糖物质Ξ祗类成分罗汉果皂武，优化了板蓝根的味 道，提高了罗汉果板蓝根提取物复合茶的适口性。同时罗汉果提取物中还含有多种无机元 素，如巧、儀、砸，而元素砸在冠屯、病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。罗汉果提取物具 有桂疲、镇咳等药理、抗炎镇痛抑菌和提高免疫系统的作用。板蓝根提取物中有生物碱、有 机酸、黄酬类、木脂素类、醋类、氨基酸类、核巧类、香豆素类化合物等成，其中有机酸具有明 显的抗菌、抗内毒素作用，进而使板蓝根具有良好的清热解毒功效。罗汉果提取物与板蓝根 提取物相结合，既能克服单一提取物的缺陷，又能使各自的功效更能有效地体现，从而使复 合茶的功效更为有效全面。
[0017] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0018] 1、采用提取物作为原料，既能保留原有复合茶的营养，又能加快其有效成分溶出 速度，减少了有效成分的流失，提高材料的利用率和吸收率，为实现罗汉果和板蓝根的商业 价值开拓了途径；
[0019] 2、通过罗汉果皮与种子分离，能大大提高罗汉果有效成分的提取率，从而促进有 效成分溶出速度，优化了板蓝根味苦的味道，提高了罗汉果板蓝根提取物复合茶的适口性， 同