一种低糖胡萝卜糕点及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种糕点及其制备方法，具体涉及一种低糖胡萝卜糕点及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上的糕点很多，因其携带方便、易于保存，所以越来越受到广大消费者的欢迎。但是大多数糕点都是经过油炸或烘烤生产出来的。油炸的糕点含油量太高，人吃了不易消化，容易引起肥胖和胃病。烘烤的糕点，人吃了易上火。因此油炸糕点和烘烤糕点吃多了都不利于身体健康。市场上大多数糕点口味单一，营养价值低，长期食用必将对健康造成巨大的威胁，而蒸制的糕点在蒸制过程中糕点的营养易流失，严重浪费了原材料。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种低糖胡萝卜糕点及其制备方法，既提高了糕点的营养价值又为消费者提供了更多的选择，食用起来更加安全健康。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:一种低糖胡萝卜糕点，按照重量份数由4500-5500份小麦粉、550-650份胡萝卜、40-60份酵母、100-150份口服葡萄糖、520-600份水、150-250份棕榈油、160-240份食用盐、15-25份味精、50-90份鸡肉粉、80-120份辣椒、6-14份酱油粉、0.5-1.5份食用玉米淀粉和0.5-1.5份红曲米组成。
[0005]所述的一种低糖胡萝卜糕点的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取4500-5500份小麦粉、550-650份胡萝卜、40-60份酵母、100-150份口服葡萄糖、520-600份水、150-250份棕榈油、160-240份食用盐、15-25份味精、50-90份鸡肉粉、80-120份辣椒、6-14份酱油粉、0.5-1.5份食用玉米淀粉和0.5-1.5份红曲米，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/2的口服葡萄糖、1/10的食用盐和胡萝卜放入榨汁机中榨出胡萝卜汁，备用；
步骤三、从备用的原材料中取味精、鸡肉粉、辣椒、酱油粉和红曲米混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤四、从备用的原材料中取小麦粉、酵母、棕榈油、水、食用玉米淀粉以及剩余的口服葡萄糖和食用盐放入容器中，并向容器中加入胡萝卜汁混合搅拌10分钟，和成均匀面团并发酵30分钟，制成发酵面团，备用；
步骤五、将发酵面团放入模具中制成长5cm，宽5cm的方形小面团，备用；
步骤六、将步骤三中的复合香辛料均匀撒在方形小面团上步骤七、用玉米叶将方形小面团包裹起来，备用；
步骤八、将包裹好的方形小面团放入蒸锅中蒸熟，即制成低糖胡萝卜糕点。
[0006]本发明具有以下有益效果:本发明所述的一种低糖胡萝卜糕点及其制备方法，是以小麦粉和胡萝卜为主要原料经过蒸制而成的糕点。在蒸制前用玉米叶包裹，防止了糕点在蒸制过程中营养流失。本发明的低糖胡萝卜糕点不仅能给人提供充足的营养，而且口味独特、含油量低、食用安全，吃了不上火，对人体健康大有裨益，同时也为消费者提供了更多选择。
【具体实施方式】
[0007]结合以下具体实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂、实验方法等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。
[0008]实施例1
低糖胡萝卜糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取4500份小麦粉、550份胡萝卜、40份酵母、100份口服葡萄糖、520份水、150份棕榈油、160份食用盐、15份味精、50份鸡肉粉、80份辣椒、6份酱油粉、0.5份食用玉米淀粉和0.5份红曲米，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/2的口服葡萄糖、1/10的食用盐和胡萝卜放入榨汁机中榨出胡萝卜汁，备用；
步骤三、从备用的原材料中取味精、鸡肉粉、辣椒、酱油粉和红曲米混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤四、从备用的原材料中取小麦粉、酵母、棕榈油、水、食用玉米淀粉以及剩余的口服葡萄糖和食用盐放入容器中，并向容器中加入胡萝卜汁混合搅拌10分钟，和成均匀面团并发酵30分钟，制成发酵面团，备用；
步骤五、将发酵面团放入模具中制成长5cm，宽5cm的方形小面团，备用；
步骤六、将步骤三中的复合香辛料均匀撒在方形小面团上步骤七、用玉米叶将方形小面团包裹起来，备用；
步骤八、将包裹好的方形小面团放入蒸锅中蒸熟，即制成低糖胡萝卜糕点。
[0009]实施例2
低糖胡萝卜糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取4700份小麦粉、580份胡萝卜、45份酵母、115份口服葡萄糖、540份水、180份棕榈油、180份食用盐、18份味精、60份鸡肉粉、90份辣椒、8份酱油粉、0.8份食用玉米淀粉和0.8份红曲米，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/2的口服葡萄糖、1/10的食用盐和胡萝卜放入榨汁机中榨出胡萝卜汁，备用；
步骤三、从备用的原材料中取味精、鸡肉粉、辣椒、酱油粉和红曲米混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤四、从备用的原材料中取小麦粉、酵母、棕榈油、水、食用玉米淀粉以及剩余的口服葡萄糖和食用盐放入容器中，并向容器中加入胡萝卜汁混合搅拌10分钟，和成均匀面团并发酵30分钟，制成发酵面团，备用；
步骤五、将发酵面团放入模具中制成长5cm，宽5cm的方形小面团，备用；
步骤六、将步骤三中的复合香辛料均匀撒在方形小面团上步骤七、用玉米叶将方形小面团包裹起来，备用； 步骤八、将包裹好的方形小面团放入蒸锅中蒸熟，即制成低糖胡萝卜糕点。
[0010]实施例3
低糖胡萝卜糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取5000份小麦粉、600份胡萝卜、50份酵母、125份口服葡萄糖、560份水、200份棕榈油、200份食用盐、20份味精、70份鸡肉粉、100份辣椒、10份酱油粉、1份食用玉米淀粉和1份红