一种樱桃玉米须保健食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品及其制备方法，尤其是一种樱桃玉米须保健食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]樱桃是蔷薇科落叶灌木果树又称为车厘子，不仅食用价值很高，作为中药还具有味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能。且樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。
[0003]美国有研究者最近从樱桃中提取出花色苷，并从啮齿类动物体内取出制造胰岛素的胰腺细胞，检测花色苷对这些细胞的作用。接触花色苷后，细胞的胰岛素生成会升高一半。说明樱桃中的花色苷对糖尿病有一定的疗效。
[0004]玉米须别名玉麦须、玉蜀黍蕊、棒子毛，是玉蜀黍。其含脂肪油2.5%、挥发油
0.12%，树胶样物质3.8%、树脂2.7%、苦味糖甙1.15%、皂甙3.18%、生物碱0.05%。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇和多种挥发性生物碱。有抗氧化，利尿，降血糖，抑菌，降压和增强免疫等功效，可治疗各类水肿泌尿系统结石，急慢性肾炎，妊娠水肿，胆囊炎，高血压，糖尿病等疾病。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种樱桃玉米须保健食品及其制备方法，该保健食品具有良好的降血糖、增强免疫力、美容养颜的作用，该制备方法具有工艺简单、成本低、适于规模化生产的优点。尤其是对玉米须的废物利用，减少了环境污染，具有很好的经济效益和深远的社会效益。
[0006]为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。
[0007]一种樱桃玉米须保健食品，其各组分的重量以总量1000ml计，其中樱桃150-200g、玉米须30-60g、羧甲基纤维素钠5_10g、DL-苹果酸0.5_2g、柠檬酸0.2-0.6g、三氯蔗糖0.1-0.2g、山梨酸钾0.Ι-lg、水余量。
[0008]一种樱桃玉米须保健食品的制备方法按以下步骤进行:
一、将樱桃清洗干净后去核去柄，果肉放入冷冻库，温度零下30—40°C，时间24— 30h，然后放入真空冷冻干燥机内进行冷冻干燥，时间48—54h，再将冷冻干燥后的樱桃果肉进行粉碎，过80目筛，得樱桃冻干粉；
二、将玉米须清洗干净加入夹层锅内，加10-20倍重量的水升温煮沸，时间为l-3h，过200目筛，得料液a ；
三、将羧甲基纤维素钠均匀加至水中并搅拌均匀，再过胶体磨，由此制得料液b，将DL-苹果酸、柠檬酸、三氯蔗糖加至水中，溶解，由此制得料液c ;
四、将樱桃冻干粉、山梨酸钾用水进行溶解，由此制得料液d;
五、将料液a、b、c、d加入到冷热缸内混合均匀，加入水定量；
六、将料液过均质机，压力控制在40-50Mpa之内，再进行高温瞬时灭菌，温度为118-120°C，时间为 2-4 秒；
七、将灭菌后的料液通过自动灌装机灌装封口，得成品。
[0009]本发明的有益效果:将樱桃与玉米须进行合理复配，制备成一种降血糖的保健食品，本发明选取的主要原料具有食用依据，无毒副作用。玉米须是一种不可多得的经济、实用的开发原料，本发明利用玉米须给糖尿病患者提供可口的保健食品，既环保又是废物利用。
【具体实施方式】
[0010]下面对本发明的【具体实施方式】作进一步详细描述。
[0011]实施例1
一种樱桃玉米须保健食品，其各组分的重量以总量1000ml计，其中樱桃160g、玉米须50g、羧甲基纤维素钠6g、DL-苹果酸0.8g、柠檬酸0.28g、三氯蔗糖0.12g、山梨酸钾0.5g、
水余量。
[0012]实施例2
一种樱桃玉米须保健食品，其各组分的重量以总量1000ml计，其中樱桃180g、玉米须45g、羧甲基纤维素钠7g、DL-苹果酸lg、柠檬酸0.4g、三氯蔗糖0.llg、山梨酸钾0.4g、水余量。
[0013]制备方法实施例
一种樱桃玉米须保健食品的制备方法按以下步骤进行:
一、将樱桃清洗干净后去核去柄，果肉放入冷冻库，温度零下36°C，时间26h，然后放入真空冷冻干燥机内进行冷冻干燥，时间50h，再将冷冻干燥后的樱桃果肉进行粉碎，过80目筛，得樱桃冻干粉；
二、将玉米须清洗干净加入夹层锅内，加12倍重量的水升温煮沸，时间为2h，过200目筛，得料液a ；
三、将羧甲基纤维素钠均匀加至水中并搅拌均匀，再过胶体磨，由此制得料液b，将DL-苹果酸、柠檬酸、三氯蔗糖加至水中，溶解，由此制得料液c ;
四、将樱桃冻干粉、山梨酸钾用水进行溶解，由此制得料液d;
五、将料液a、b、c、d加入到冷热缸内混合均匀，加入水定量；
六、将料液过均质机，压力控制在40-50Mpa之内，再进行高温瞬时灭菌，温度为118°C，时间为3秒；
七、将灭菌后的料液通过自动灌装机灌装封口，得成品。
[0014]本发明提供的辅助降血糖功能作用人体试食实验报告如下:
1材料和方法
1.1本发明产品1号、2号均由本发明人提供，两者外观、口味基本相同。其中一个为本发明产品，另一个为安慰剂，人口服推荐剂量为每日1次，每次1支。
[0015]1.2受试者选择
1.2.1纳入标准:年龄18-65岁，选择经饮食控制或口服降糖药治疗后病情较稳定，不需要更换药物品种及剂量，仅服用维持量的成年II型糖尿病病人，空腹血糖多7.8mmol/L (140mg/dl)或餐后2h血糖多11.lmmol/L (200mg/dl);也可选择7.8mmol/L多空腹血糖^ 6.7mmol/L(120mg/dl)或 11.lmmol/L 多餐后 2h 血糖^ 7.8mmol/L 的高血糖人群。
[0016]1.2.2受试者排除标准:1型糖尿病(胰岛素依赖型)患者:年龄在18以下或65岁以上，妊娠或不合作者(指不能按规定饮食控制者)；SB超、胸透及心电图检查有严重心、肝、肾等并发症，严重胃肠道疾病，或合并有其它严重原发性病者，精神病患者:近三个月有糖尿病酮症、酮症酸中毒以及感染者；服用糖皮质激素和其它影响血糖药物者；短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果判断者；不符合纳入标准，未按规定食用受试样品，无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判定者。
[0017]1.3实验设计与分组
本试验采用双盲随机分组，组间和自身两种对照设计。依照上述标准选择自愿受试者，根据受试者的血糖水平，随机分为试食组与对照组，尽可能考虑影响结果的因素如病程、月艮药种类、性别、年龄等。进行均衡性检验，以保证组间的可比性。
[0018]1.4试验方法
试验前对每一受试者按性别、年龄、不同劳动强度、理想体重，参照原来生活习惯规定相应的饮食，试验期间各组坚持饮食控制，原用药物种类和剂量不变。受试者按产品说明书每天服用样品，连续服用45天。试验期间不改变原来的饮食习惯。
[0019]2观察指标
各项观察指标于试食试验开始及结束时各测定一次。
[0020]2.1安全性指标
2.1.1 一般体格检查:试验前详细询问并了解受试者的精神、睡眠、饮食、大小便等情况，并测定体重、血压、心率等。
[0021]2.1.2血常规:红细胞计数、白细胞计数及分类、血红蛋白含量测定等。
[0022]2.1.3尿常规:pH值、白细胞、尿糖、尿酮体等。
[0023]