一种速食蒲公英粥及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，具体的说，涉及一种速食蒲公英粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着人民生活水平的逐步提高，生活节奏的加快，花在厨房中的时间越来越少，方 便食品需求量越来越大，速食食品得以快速发展。市场上的速食食品以主食为主，如方便 面，方便饺子、馒头等，即食即用的方便蔬菜粥的种类很少。
[0003] 蒲公英，性平、味甘、微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用，治疗乳腺 炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄 疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治各种肿瘤。它具有丰富的维生 素A、C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、 关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，花朵煎成药汁可以去除 雀斑，可说是非常有用的一种香药草。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机 酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼 用的植物。
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种速食蒲公英粥及其制备方 法。
[0005] -种速食蒲公英粥，由以下重量份的原料制成：大米60~80、玉米40~50、黄豆 30~40、蒲公英30~40、兵豆10~20、红枣10~15、绿茶10~15、酸奶10~15、富硒麦芽5~8、丝瓜 藤5~8、佛手5~8、葡萄籽5~8、松花粉5~8、牛大力5~8、虫草花1~3、调料包4~6。
[0006] 所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐5~7、低聚木糖1~3、橄榄油5~7、鸡 精2~4、白胡椒粉2~4、孜然粉2~4、葱末2~4、姜末2~4、咖喱粉1~3。
[0007] -种速食蒲公英粥的制备方法，其具体步骤为： (1) 将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干； (2) 将晾干的蒲公英放入90~100°C的热水中，漂烫40~60秒； (3) 将绿茶、丝瓜藤、佛手、葡萄籽、牛大力和虫草花洗净，打碎，加8~10倍的水，中火煮 沸后，小火熬煮100~150分钟，过滤，得提取液； (4) 将大米、玉米、黄豆、兵豆及红枣洗净，在温度为80~90°C的提取液中浸泡1~2小时， 在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余； (5) 将漂烫后的蒲公英与蒸熟后的大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜 末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1~2% ; (6) 冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽和松花粉，搅拌均匀，真空包装，得蒲 公英粥包； (7) 将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、白胡椒粉、孜然粉、干葱末、干姜末及咖喱粉包装 成调料包； (8) 将蒲公英粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4°C进行贮存。
[0008] 大米，含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、多种矿物质、谷维素、稻糠留醇，能够美容养 颜，提供人体所需的能量。
[0009] 玉米，含有亚油酸、维生素、纤维素、矿物质及叶黄素，有增强免疫力、调节新陈代 谢、抗老防衰、延缓衰老的作用。
[0010] 黄豆，含蛋白质、氨基酸、亚麻油酸、亚麻油稀酸、无机盐、维生素，有防止血管硬 化，增加神经机能，降糖、降脂，美白护肤，预防癌症，增强免疫力的作用。
[0011] 兵豆，含D-甘露糖、唾液糖蛋白、甲硫氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸及植物血细胞 凝集素等，可软坚退肿，防腐生肌，祛风止痛，清热消炎，解瘀退肿，缩尿止泻，退减经水。
[0012] 红枣，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、矿物质、维生素、烟酸、叶酸等，能够抗癌，保 肝，降血压、降胆固醇，预防骨质疏松，防治心脑血管病，预防胆结石。
[0013] 绿茶，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等，能够抗衰老，增强 抵抗力，抗癌，抗辐射，抗病毒，美容护肤，醒脑提神，解除疲劳，护齿明目，除口臭，降三高， 助消化。
[0014] 酸奶，含有糖、蛋白质、矿物质、维生素、叶酸和磷酸，可润肠通便，降血脂，抗癌。
[0015] 富硒麦芽，富含硒、蛋白质、维生素、类黄酮及酶类，能够抗癌、增强免疫力、抗氧 化、抗毒素、改善身体代谢。
[0016] 丝瓜藤，含皂甙类、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物 质，有止咳化痰，舒筋活血，解毒杀虫的功效。
[0017] 佛手，含氨基酸、维生素、微量元素，有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾，降血压，醒 酒的功效。
[0018] 葡萄籽，含亚油酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，能够美容养颜，增强免疫力， 抗辐射，保护心脑血管，明目，抗过敏。
[0019] 松花粉，含维生素、胡萝卜素、微量元素硒、酶类、黄酮类，抗疲劳，延缓衰老，美容， 健胃，保护心血管，防治便秘。
[0020] 牛大力，含多种黄酮类化合物、具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。
[0021] 虫草花，含有的虫草酸、虫草素、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素，能够平喘止 咳，增强体力，改善心脑血管疾病，消炎杀菌，美容，抗衰老，抗疲劳，增强免疫力。
[0022] 本发明的优点是： 1、 本发明提供的一种速食蒲公英粥及其制备方法，制备方法简单，营养丰富，色泽鲜 亮，复水性强，糯软黏滑，粘稠适中，不分层，口味鲜美； 2、 利用真空冷冻干燥法干燥各原料，最大限度的保留营养物质及生物活性物质，使各 原料疏松多孔，用温开水冲泡，即可实现良好的复水性，使粥糯软黏滑，粘稠适中，且蒲公英 粥包和调料包单独包装，能够延长保质期； 3、 加入的食材多样，以提取液蒸煮谷类和杂粮，充分吸收中药的有效成分，加入冻干的 酸奶，不仅赋予速食粥酸奶的奶香，食用后还能提供活的乳酸菌，低聚木糖有利于乳酸菌的 生长，防止龋齿和肥胖，改善肠道功能，与蒲公英营养相互补充，相辅相成，使速食粥的药用 价值更高，能够预防心脑血管疾病，减肥瘦身，强身健体，美容养颜，抗肿瘤，延缓衰老，延年 益寿； 4、携带和食用方便，温开水冲泡后，放入调料即可食用，节省时间，满足快节奏的生活 需求。
【具体实施方式】
[0023] 下面用具体实施例说明本发明。
[0024] 实施例1 一种速食蒲公英粥，由以下重量份的原料制成：大米60、玉米40、黄豆30、蒲公英30、兵 豆10、红枣10、绿茶10、酸奶10、富硒麦芽5、丝瓜藤5、佛手5、葡萄籽5、松花粉5、牛大力 5、 虫草花1、调料包4。
[0025] 所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐5、低聚木糖1、橄榄油5、鸡精2、白 胡椒粉2、孜然粉2、葱末2、姜末2、咖喱粉1。
[0026] -种速食蒲公英粥的制备方法，其具体步骤为： (1) 将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干； (2) 将晾干的蒲公英放入90°C的热水中，漂烫40秒； (3) 将绿茶、丝瓜藤、佛手、葡萄籽、牛大力和虫草花洗净，打碎，加8倍的水，中火煮沸 后，小火熬煮100分钟，过滤，得提取液； (4) 将大米、玉米、黄豆、兵豆及红枣洗净，在温度为80°C的提取液中浸泡2小时，在电 饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余； (5) 将漂烫后的蒲公英与蒸熟后的大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜 末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1% ; (6) 冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽和松花粉，搅拌均匀，真空包装，得蒲 公英粥包； (7) 将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、白胡椒粉、孜然粉、干葱末、干姜末及咖喱粉包装 成调料包； (8) 将蒲公英粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4°C进行贮存。
[0027] 实施例2 一种速食蒲公英粥，由以下重量份的原料制成：大米70、玉米45、黄豆35、蒲公英3