一种微胶囊玛咖茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种微胶囊玛咖茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 玛咖（MACA)又名玛卡，为一年生草本植物，高产区在秘鲁安第斯山海拔4000米以 上的山区，1992年被联合国粮农组织作为营养补充剂向全世界推荐。中国云南省等地引种 后，经过多年发展，玛咖产量己占世界第一，卫生部在2011年批准玛咖为国家新资源食品。
[0003] 玛咖含有丰富的磷、钙、蛋白质、铁、不饱和脂肪酸、维生素、天然纤维和矿物质，同 时还富含生物碱、芥子油苷、留醇以及其它一些次生代谢物质等生物活性成分。
[0004] 玛咖对亚健康状态人群恢复健康有很好的调节作用，可以迅速补充体力、消除疲 劳，清晰头脑，改善记忆力，并且对心脏没有任何不良影响。玛咖独有玛咖烯、玛咖酸胺等生 物活性物质，还能有效调节肾功能，平衡体内荷尔蒙水平，改善更年期症状，对提高性功能 和生育力有显著而安全的作用。此外，玛咖在降血脂、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤、治疗贫血等 方面也具有很好的功效。
[0005] 中国专利号201210260871. 8公开了名称为"一种玛咖速溶茶及其生产方法"的专 利，该玛咖速溶茶由玛咖功能性提取物和速溶茶粉组成。该玛咖速溶茶既保持了茶的风味， 又充分发挥了玛咖具有的消除疲劳、抗辐射、提高免疫、平衡激素、抗前列腺增生、增强性功 能等作用，玛咖功能性提取物提高了玛咖功能性成分的生物利用度。
[0006] 中国专利号201210432133. 7公开了名称为"一种玛咖含片及其制备方法"的专 利，该玛咖含片采用玛咖根作为原料，制成纳米粉末后加入一定量的糖料、预胶化淀粉和酸 味剂，干燥压片制成片剂，可含化服用，食用方便，同时不含蔗糖，糖尿病患者也可服用。
[0007] 中国专利号201210333499. 9公开了名称为"玛咖片及其制备方法"的专利，该玛 咖片包含玛咖原粉、微晶纤维素、乳糖、聚维酮、硬脂酸镁和淀粉，且制备方法较简单，能缓 解体力疲劳、改善性功能、提高生育能力、调节内分泌等，尤其以缓解体力疲劳和改善性功 能作用最佳。
[0008] 中国专利号201310195456. 3公开了名称为"一种鲎卵和玛咖保健片剂及其制备 方法"的专利，该片剂包括鲎卵粉、玛咖原粉和辅料，辅料包括微晶纤维素、乳糖、羧甲基纤 维素钠、硬脂酸镁及淀粉，发挥了药食两用动物中国鲎卵和药食两用植物玛咖各自的优点， 保健效果好。
[0009] 中国专利号201110420150. 4公开了名称为"一种保健食品胶囊及其制备方法"的 专利，该保健食品胶囊包括玛咖原粉、枸杞提取物、当归提取物、刺五加提取物、淫羊藿提取 物、人参提取物、玉米油、茶叶籽油，具有显著的抗更年期综合症、增强性能力、缓解体力疲 劳功效。
[0010] 中国专利号201310602501. 2公开了名称为"一种玛咖茶口服片及其制备方法"的 专利，该玛咖茶口服片包括玛咖、速溶茶粉、微晶纤维素、山梨糖醇、其他辅料、硬脂酸镁和 天然香料；其他辅料包括乳糖、羧甲基纤维素钠1-5份、三氯蔗糖和麦芽糊精；玛咖为玛咖 的肉质根制成的玛咖超微粉。其产品口感得到了改善，具有爽口的茶味及清凉甜味；含有玛 咖这一有效营养成分，具有抗疲劳、恢复体力、提高记忆力等功效。
[0011] 虽然上述玛咖以及以玛咖为主料的保健产品具有上述全面而明确的保健功效，但 由于玛咖原粉难溶于水，且富含不饱和脂肪酸（含量占52. 7% )，而目前市场上的各类玛咖 提取物（水溶液或醇溶液提取物）在对玛咖生物活性成分的提取得率以及活性保存上均不 理想，无法全面保留玛咖全价营养与活性，大大浪费了有限的玛咖资源，同时玛咖特有的刺 激性气味以及类似萝卜的辛辣滋味也使众多消费者难以接受。以上种种因素造成市场上以 玛咖原粉为主料的保健产品均以片剂、胶囊产品为主，产品形式单调，食用感觉像吃药，无 法满足消费者多样化消费、享受型消费的需求。
【发明内容】
[0012] 发明人发现，茶叶富含生物碱、多酚、脂多糖、氨基酸、微量元素、多糖以及芳香化 合物，不仅可以提神解乏，利尿解渴，促进消化，还能有效降低血压，防治冠心病，杀菌消炎， 保护内脏器官，抗癌、防衰老和保护人体免疫功能，降低辐射伤害，防铅汞等重金属毒害等 等作用。中国茶文化源远流长，民众多有饮茶喜好，饮茶更是中国人日常休闲、养生、保健的 传统生活习俗。
[0013] 代茶饮指用中药饮片与茶叶配用，或以中药饮片（单味或复方）代茶冲泡、煎煮 后，像茶一样饮用。代茶饮为我国的传统剂型，是民众日常防治疾病、病后调理或养生保健 的常用饮品。
[0014] 鉴于玛咖和茶叶或代茶饮良好的营养和保健作用，把具有卓越保健功能的玛咖与 深受大众喜欢的茶叶或代茶饮结合起来，制成一种保健茶，既能最大程度吸收利用玛咖全 部营养与活性成分，又能改善玛咖不良风味，同时为人们提供一种更方便、更愉悦的健康饮 品选择，将会是很有意义的事。
[0015] 有鉴于此，本发明人进行了大量的进一步深入研究，在付出了创造性劳动后，从而 完成了本发明。
[0016] 本发明涉及一种微胶囊玛咖茶及其制备方法。
[0017] 本发明涉及的一种微胶囊玛咖茶，采取的技术方案如下：
[0018] -种微胶囊玛咖茶，各组分按重量份数计包括：玛咖原粉10~50份，微胶囊壁材 0. 52~2. 61份，重组造粒剂1~20份，茶叶或代茶饮10~100份。
[0019] 优选地，所述微胶囊壁材包括羟丙基甲基纤维素与辛烯基琥珀酸淀粉钠。其中，羟 丙基甲基纤维素英文名称Hydroxypropylmethylcellulose，简称HPMC，辛烯基琥泊酸淀 粉钠英文名称StarchSodiilmoctenylsuccinate，简称SS0S〇
[0020] 优选地，根据搭配的茶叶或代茶饮品种的不同，重组造粒剂包括麦芽糊精、P_环 状糊精、羧甲基纤维素钠、果胶、明胶、卡拉胶、阿拉伯胶中的一种或几种。其中，羧甲基纤维 素钠英文名称Carboxymethylcellulosesodium，简称CMC。
[0021] 优选地，所述茶叶包含绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶和黑茶中的一种或几种。
[0022] 本发明涉及的微胶囊玛咖茶的制备方法，采取的技术方案如下：
[0023] 所述微胶囊玛咖茶的制备方法包括如下步骤：
[0024] S1、微胶囊化包埋：（1)将玛咖原粉过筛，筛除结块玛咖原粉；(2)将微胶囊壁材配 制成水溶液；（3)将过筛的玛咖原粉与配制好的微胶囊壁材水溶液在38~60°C下进行流化 床包涂，形成玛咖原粉微胶囊；
[0025]S2、复合缓释颗粒造粒：将制好的玛咖原粉微胶囊与重组造粒剂使用食品级酒精 进行湿法造粒，造粒后于烘箱中烘干2~12小时，完成制粒；
[0026]S3、复配制成：将制好的玛咖复合缓释颗粒选择与茶叶或者选择与代茶饮按比例 进行搭配，并进行成分混合后成品。当然，可以直接包装成品，并且根据不同市场需求，可以 包装成袋泡茶、散泡茶、速溶型固体茶等形式。
[0027] 优选地，S1中，将玛咖原粉过80目筛。
[0028] 优选地，S1中，将微胶囊壁材配制成重量含量为3 %水溶液。如HPMC与SS0S的重 量占整体水溶液的3%。
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