一种速溶沉香叶茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及沉香叶茶的制备方法，特别是涉及一种用白木香叶制备速溶沉香叶茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]目前沉香产自瑞香科沉香属植物，在自然界沉香属植物受风吹、雷击、折断或动物、昆虫伤害，并受真菌侵染渐渐分泌出一种树脂填充在受伤部位周围，经过数年的积淀，含有树脂的木质部就是沉香。一般的沉香都较轻不沉水，而积淀了数十年甚至上百年的沉香含树脂很高，入水能沉，故称沉香。上好的沉香弥足珍贵，一克重值数千至数万元，而且一片难求。
[0003]沉香属植物有15个种，其中白木香为我国特有树种，是国产沉香的唯一植物来源。沉香香气独特，香品高雅，自古被列为众香之首。沉香是我国名贵中药，入药已有上千年历史，沉香具有通关开窍，畅通气脉，养生治病等神奇功效，历来是一味中药药材。
[0004]《本草备要》谓之:“能下气而坠痰涎，能降亦能升，香气入脾，故能治诸气而调中，暖阳助精，行气不伤气，温中不助火。”
《大明本草》谓之“调中补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气。”
《本草纲目》谓之“能治上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。”
沉香有行气镇痛，温中止呕，纳气平喘等功效，对治疗腹胀、胃寒、肾虚、气喘有明显疗效，沉香对调节内气的运行疏通内脏机能，对强化心脏及神经具有特殊的功效。“沉香化滞丸”、“沉香曲”、“沉香养胃丸”、“清心沉香八味丸”等一百六十多个中成药均有沉香组方。
[0005]沉香叶为白木香树的叶子，含有丰富的多糖、生物黄酮，具有与沉香药材相同的功效。
[0006]中国药科大学、广东药学院、广州中医药大学对沉香叶与沉香药材药理作用的对比研究，证实了沉香叶在镇静、镇痛、抗炎、促进肠推进、降血脂、降血糖、平喘、抗肿瘤与沉香药材比较，沉香叶与提取物作用相当或略优，为沉香叶的临床应用和开发利用提供了科学依据。
[0007]白木香树曾盛产于海南、广东、广西、福建、云南，长期对白木香树的大量砍伐和偷盗，导致白木香树的野生资源濒临枯竭，白木香树在1981年被列为国家珍稀濒危三级保护植物，1999年又被国务院批准为国家二级重点保护野生珍稀濒危植物。
[0008]近年来白木香树的人工种植面积越来越大，广东、广西很多县、市已形成数万亩的沉香产业，每年疏下数千吨的白木香树枝树叶，为开发利用白木香叶创造了物质条件。
[0009]众多相关企业和科技人员相继采用传统制茶工艺的加热炒制杀青、揉捻工艺将白木香叶制成条状，珠状或袋装泡沉香的沉香茶产品，如公开的专利技术有:CN 101011501A沉香茶及其制备方法、CN 101095438A沉香茶及其制作工艺、CN 101438750A复方沉香茶及其制作工艺、CN 101438827A 一种沉香叶保健食品及其制备方法、CN 101904382A沉香有机茶及其利记博彩app等等。
[0010]沉香茶代替传统茶叶来作为健康茶饮，其味道独特，尽管入口时微苦涩，但逐渐转为甘甜，给人一种苦尽甘来的美妙体验而被大众广泛接受。并且白木香叶，作为一种营养健康的食品原料，也已于2014年获得国家卫生委办公厅批准为新食品原料。
[0011]但是现有沉香茶美中不足的是:由于现有技术生产的沉香茶都是采用传统制茶工艺直接将白木香叶进行加热、炒制杀青、揉捻工艺制成，或直接将白木香叶晒干切条或压粉制成，所制成的这些沉香茶沿用传统用开水冲泡沉香茶叶饮用时，在几十秒种的冲泡时间中白木香叶所含的多糖、黄酮等成分没有完全溶解出来，未能充分发挥白木香叶具有的保健作用和药理功效。再加上沉香茶中还是保留了叶子本身的不溶解叶子沉淀，所以不仅所泡的水中还是带有叶子的苦味和青涩味，而且沉在杯底的沉淀也会影响茶水的整体外观效果，并且饮用时也常有沉淀与茶水一起进入口内，影响口感，所以难以满足广大消费者的要求。
【发明内容】
[0012]本发明的目的在于针对上述存在问题和不足，提供一种用开水冲泡时能快速溶解、无沉淀，茶汤金黄澄明，且口感甘甜、回味绵长、无青涩味，味道独特、冲饮方便的速溶沉香叶茶的制备方法。
[0013]本发明的技术方案是这样实现的:
本发明所述速溶沉香叶茶的制备方法，其特点是包括如下步骤:
(一)、将白木香叶水洗；
(二 )、将白木香叶放入容器中水煮沸腾提取白木香叶提取液；
(三)、将白木香叶提取液蒸发浓缩，再用离心法除去浓缩液中的沉淀物，得浓缩清液；
(四)、在浓缩清液中加入食品赋形剂，搅拌均匀后干燥，冷却后或冷却粉碎后即得粉状或颗粒状速溶沉香叶茶。
[0014]为进一步的提尚白木香叶的水煮提取效率及口感，以充分发挥白木香叶具有的保健作用和药理功效，在上述步骤(一)中，在将白木香叶水洗后晾晒，晒干后，切成条状。为进一步的提升本发明所泡茶水的口感，水洗晒干后，要先用微波炉进行杀青，然后再切成条状；或者是晒干后先切条，然后再用微波炉进行杀青。由于本发明采用独特的微波炉进行杀青处理，使得所得到的沉香叶茶口感更好。本发明中微波炉进行杀青的方法是:将白木香叶或切成条状的白木香叶放入微波炉中进行多次热烘和降温，直至白木香叶降温后脆化而不焦化为止。
[0015]在上述步骤(二)中，将切好的白木香叶放入盛有去离子水的不锈钢锅里，加热，保持沸腾提取2-4小时，过滤，得白木香叶提取液。
[0016]并且在上述步骤(二)中，如果白木香提取液的颜色太绿或太稀，则可在白木香提取液中加入白木(白木香树干)继续煮沸半小时至I小时。使提取液颜色变成浅绿。
[0017]上述赋形剂可采用食品级淀粉或糊精，或采用食品级淀粉加蜂蜜。一般选用食品级变性淀粉。
[0018]本发明由于采用将白木香叶切成条状后用水沸腾提取、蒸发浓缩提取液及离心除去提取液沉淀物后，再加入赋形剂干燥后制成速溶沉香叶茶的方法，使得沉香叶茶在用开水冲泡时能快速溶解、无沉淀，茶汤金黄澄明，且口感甘甜、回味绵长、无青涩味，味道独特、冲饮方便，有效地解决了现有的沉香叶茶有难溶解的沉香叶沉淀、口感青涩及饮用不太方便等问题。并且由于本发明还采用独特的微波炉进行杀青处理方法，使得所得到的沉香叶茶口感更好。本发明中的速溶沉香叶茶富含白木香叶黄酮和多糖，易溶于水，茶汤金黄澄明，口感甘甜，经常饮用可使人睡眠香甜，饮食正常，精力充沛，是不可多得的天然代茶饮料。
【具体实施方式】
[0019]本发明所述速溶沉香叶茶的制备方法，包括如下步骤:
(一)、将白木香叶水洗；
(二 )、将白木香叶放入容器中用水煮沸腾提取白木香叶提取液；
(三)、将白木香叶提取液蒸发浓缩，再用离心法除去浓缩液中的沉淀物，得浓缩清液；
(四)、在浓缩清液中加入赋形剂，搅拌均匀后干燥，冷却后或冷却粉碎后即得粉状或颗粒状速溶沉香叶茶。
[0020]为进一步的提尚白木香叶的水煮提取效率及提尚其口感，以充分发挥白木香叶具有的保健作用和药理功效，在上述步骤(一)中，在将白木香叶水洗后晾晒，晒干后，切成条状。
[0021]为进一步的提升本发明所泡茶水的口感，在上述步骤(一)中，在将白木香叶水洗后晒干后，要先用微波炉进行杀青，然后再切成条状，此为优选方案；当然也可先切成条状后，再微波炉杀青。一般是切成3-5毫米宽的条状。上述微波炉进行杀青的方法是:将白木香叶或切成条状的白木香叶放入微波炉中进行多次热烘和降温，直至白木香