一种补血杂粮粥及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种补血杂粮粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品， 随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食 品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大 作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏 仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑 豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成 分。
[0003] 常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢 性气管炎、高血压等。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可 预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀 粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。杂 粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用， 可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。
[0004] 《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的 塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷 物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自生产制作工 艺，从而把其中的营养效用发挥出来。
[0005] 目前现有的杂粮粥制作复杂，但是不具备补血的功能，食用不方便，味道一般。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题是提供一种营养价值丰富，味道可口，食用方便，补血效 果显著，能够增强体质的补血杂粮粥。
[0007] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种补血杂粮粥，由以下原料制成：糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆、山羊参、薯莨、酸藤 果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草、血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳犋、白果、 腰果、葡萄干；所述原料由以下重量份数配比组成：糯米30-35份、芡实25-30份、茯苓 30-35份、枸杞10-15份、黑豆20-25份、山羊参6-8份、薯莨3-4份、酸藤果1-2份、土白蔹 4-8份、万寿菊5-10份、乌榄仁3-4份、小红参1-2份、小茜草2-3份、血风藤1-2份、雪莲花 1. 5-2份、云南希草3-5份、针砂2-4份、枳犋2-3份、白果4-5份、腰果3-6份、葡萄干5-8 份。
[0008] 作为优选，所述原料最优重量份数配比组成为：糯米32. 5份、芡实27. 5份、茯苓 32. 5份、枸杞12. 5份、黑豆22. 5份、山羊参7份、薯莨3. 5份、酸藤果1. 5份、土白蔹6份、 万寿菊7. 5份、乌榄仁3. 5份、小红参10. 5份、小茜草2. 5份、血风藤I. 5份、雪莲花I. 8份、 云南希草4份、针砂3份、枳犋2. 5份、白果4. 5份、腰果4. 5份、葡萄干6. 5份。
[0009] 作为优选，所述山羊参为鲜山羊参。
[0010] 作为优选，所述乌榄仁为秋季采收。
[0011] 作为优选，所述针砂研磨成80-100目粉末。
[0012] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种补血杂粮粥的制备方法。
[0013] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤： 1)将糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆用40°C温水浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水 分，用湿手巾盖好，在20-25Γ环境中放置8-10小时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用； 2 )将步骤1)所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6 次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分 钟，备用； 3 )将山羊参、薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小茜草放入砂锅中加清水 淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备 用； 4) 将血风藤、雪莲花、云南希草、针砂、枳犋洗净，放入蒸箱中蒸制15-20分钟取出，用 纱布包裹成药包，备用； 5) 将步骤2)所得原料、步骤3)所得药液和步骤4)所得药材混合，放入锅中小火同煮 2-3小时，取出药包，备用； 6) 将白果、腰果、葡萄干撒在步骤5)所得的原料上，大火煮制2-3分钟，取出，得到杂粮 粥，备用； 7) 将步骤6)所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
[0014] 本发明的有益效果是：该补血杂粮粥中的糯米、芡实、茯苓、枸杞、黑豆含蛋白质、 碳水化合物、粗纤维，容易吸收，营养价值丰富，其中糯米能够增强杂粮粥的爽滑口感，采用 烤制和翻炒加工，使得杂粮粥香气四溢，薯莨、酸藤果、土白蔹、万寿菊、乌榄仁、小红参、小 茜草、血风藤、雪莲花、云南希草等具有良好的补血功效，效果显著，能够增强体质，白果、腰 果、葡萄干使得杂粮粥味道清新；而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现 上述组分的协同功效，增强了补血的效果，且便于食用，更加容易被现今市场所接受。
[0015]
【具体实施方式】
[0016] 实施例1 : 一种补血杂粮粥的制备方法，包括以下步骤： 1)将糯米30份、芡实25份、茯苓30份、枸杞10份、黑豆20份用40°C温水浸泡6-8小 时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25Γ环境中放置8-10小时，每隔2小 时换一次湿毛巾，备用； 2 )将步骤1)所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6 次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分 钟，备用； 3) 将山羊参6份、薯莨3份、酸藤果1份、土白蔹4份、万寿菊5份、乌榄仁3份、小红 参1份、小茜草2份放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾再用小火熬制 40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用； 4) 将血风藤1份、雪莲花1. 5份、云南希草3份、针砂2份、枳犋2份洗净，放入蒸箱中 蒸制15-20分钟取出，用纱布包裹成药包，备用； 5) 将步骤2)所得原料、步骤3)所得药液和步骤4)所得药材混合，放入锅中小火同煮 2-3小时，取出药包，备用； 6) 将白果4份、腰果3份、葡萄干5份撒在步骤5)所得的原料上，大火煮制2-3分钟， 取出，得到杂粮粥，备用； 7) 将步骤6)所得杂粮粥倒入碗中，加入食盐即可食用。
[0017] 实施例2: 一种补血杂粮粥的制备方法，包括以下步骤： 1)将糯米32. 5份、芡实27. 5份、茯苓32. 5份、枸杞12. 5份、黑豆22. 5份用40°C温水 浸泡6-8小时，捞出来放在容器内控干水分，用湿手巾盖好，在20-25Γ环境中放置8-10小 时，每隔2小时换一次湿毛巾，备用； 2 )将步骤1)所得原料倒入锅中，小火焖10-12分钟后，再上下翻动，这样连续翻动5-6 次后，即可出锅，放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分钟，取出放入到铁锅中小火慢炒2-3分 钟，备用； 3) 将山羊参7份、薯莨3. 5份、酸藤果1. 5份、土白蔹6份、万寿菊7. 5份、乌榄仁3. 5 份、小红参10. 5份、小茜草2. 5份放入砂锅中加清水淹没药材2-3cm，先用大火煎熬至沸腾 再用小火熬制40-50分钟，用纱布过滤得到药液，备用； 4) 将血风藤1. 5份、雪莲花1. 8份、云南希草4份