一种富含石斛水提物的凝冻食品及生产工艺的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种凝冻食品及生产工艺，具体涉及一种富含石斛水提物的凝冻食品 及生产工艺，属于保健食品生产技术领域。
【背景技术】
[0002] 快节奏的生活方式，使我国处于亚健康的人群日益增加。据权威机构统计，我国 有70%的成年人处于亚健康状态，15%处于疾病状态，健康人群只有15%。亚健康是人体 介于健康与疾病之间的边缘状态，机体自身并无器质性病变，但该类人群患各种疾病的风 险大大增加。亚健康的常见症状有：浑身无力、头晕眼涩、心悸气短、免疫力低下，容易患感 冒和流行病。西医对某些亚健康人群无法诊断出具体病因，因此无法进行有效治疗。如阴 虚体质和免疫力低下体质，西医并无明确的定义，而中医疗法耗时长，中药药剂服用较为繁 琐，口感接受度差。
[0003] 石斛是我国传统阴补中药材，被誉为"千金草"、"药中黄金"，名列"中华九大仙草" 之首。现代研宄表明，石斛所含的石斛多糖、石斛碱、石斛酚、氨基酸等功效成分，具有滋阴 清热、益胃生津、润肺益肾、明目强腰之功效。目前国内从事石斛研宄和开发的企业众多，但 产品主要以初加工的楓斗为主，技术含量较低。石斛楓斗经反复煎煮，活性成分仍不能充分 溶出，石斛的营养保健功效得不到充分利用，造成了资源的浪费。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种富含石斛水提物的凝冻食品，以 石斛功效为核心，按照现代中医药配伍原则，优选药食同源性药材与之相配伍，开发出具有 特殊保健功效的石斛类保健食品，该食品可以滋阴补益、增强免疫力，通过长期服用，有益 于改善阴虚体质，提高免疫功能。
[0005] 为了实现上述发明目的，本发明是通过如下技术方案实现的：
[0006] 一种富含石斛水提物的凝冻食品，包括下列重量份的原料：
[0007] 石斛15-30份、麦冬5-10份、菊花5-10份、阿胶3-8份、西洋参1-5份、枸杞子1-5 份、五味子1-5、天麻1-5、生地黄1-3、白芍1-3、绞股蓝1-3、蒲黄1-3份；
[0008] 原料重量份优选为：石斛20份、麦冬9份、菊花6份、阿胶5份、西洋参3份、枸杞 子3份、五味子3、天麻3、生地黄2、白芍2、绞股蓝2、蒲黄1份；
[0009] 石斛15-30份、麦冬5-10份、菊花5-10份、阿胶3-8份、西洋参1-5份、枸杞子1-5 份、五味子1-5、天麻1-5、生地黄1-3、白芍1-3、绞股蓝1-3、蒲黄1-3份、木糖醇1-5份、柠 檬酸1 _5份；
[0010] 重量份优选为石斛20份、麦冬9份、菊花6份、阿胶5份、西洋参3份、枸杞子3份、 五味子3、天麻3、生地黄2、白芍2、绞股蓝2、蒲黄1份、木糖醇3份、柠檬酸1份；
[0011] 本发明另一目的在于提供该凝冻食品的生产工艺，该生产工艺如下：
[0012] (1)称取上述重量份的石斛、麦冬、菊花、西洋参、枸杞子、五味子、天麻、生地黄、 白芍、绞股蓝、蒲黄，粗粉碎成40目的细粉，加入普通蒸馏水，加水量为原料重量的8-10 倍，采用湿法超微粉碎技术打浆，使原料粒度达到200?300目，调节浆料pH2. 5-4. 5,于 60-80°C条件下萃取1-2小时，滤过；然后加 pH5. 0-7. 5的水，加水量为原料重量的8-10倍， 85-100°C加热提取1-2小时，滤过；再调节pH8. 0-9. 0,于60-80°C条件下萃取0. 5-lh小时， 合并滤液，调节pH为6. 0-7. 5,减压浓缩至相对密度1. 15?1. 25的浓缩液备用；
[0013] (2)取上述重量份的阿胶粉碎成细粉，与上述步骤（1)制备的浓缩液混合，还可 以加入木糖醇、柠檬酸，加热至完全溶化，进一步减压浓缩至相对密度1. 30-1. 40凝冻状稠 膏，制成富含石斛水提物的凝冻食品。
[0014] 上述富含石斛水提物的凝冻食品的质量标准，满足如下质量要求：采用苯酚-硫 酸比色法测得粗多糖含量，每IOOg样品粗多糖含量不低于350mg。
[0015] 上述富含石斛水提物的凝冻食品，对阴虚和免疫力低下人群具有改善体质作用， 阴虚体质人群主要体征表现为：潮热、盗汗、脸色苍白，疲倦心烦或热盛伤津而见舌红、口燥 等症；免疫力低下人群体易于被感染或患癌。
[0016] 本发明主要具有以下创造性的有益技术效果：
[0017] 1.原料活性成分富集方面：
[0018] 本发明原料由石斛、麦冬、菊花、西洋参、枸杞子、五味子、天麻、生地黄、白芍、绞股 蓝、蒲黄、阿胶组成，搭配得当、效果突出；
[0019] 配方中石斛为主料，味甘、性微寒。入肺、胃、肾经，能滋阴、养胃、生津，用于热病伤 阴、口感燥渴，或病后津亏虚热、胃阴不足等症。
[0020] 麦冬、菊花、西洋参、枸杞子、五味子、天麻、生地黄、白苟、绞股蓝、蒲黄、阿胶为辅 料，加强石斛滋阴补益、增强免疫力之功效。麦冬，味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经，具有 养阴生津，润肺清心的功能。枸杞子，味甘、性平。入肝、肾经。能补肾益精，养肝明目。西 洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能。阿胶，补血滋 阴，润燥，止血，此配方中阿胶还具有作为凝胶剂的作用。该配方是在我国中医理论的指导 下，坚持"有成分论，不惟成分论，重在机体药效学反应"的观点，并继承中国医学"药食同 源"的传统理论，对中药材原料中的活性成分富集方法进行创造性的摸索，兼顾原料物理特 性、化学特性和工艺的产业化可行性，主要有以下几点突破：（1)采用湿法超细微破碎技术 对原料进行预处理，获得有益于萃取的粒径，促进中草药中有效成分的溶出；（2)本发明根 据原料活性组分理化特性，创造性引入现代生物药剂学最新手段-"半仿生提取法（Semi Bionic Extraction Method，简称SBE法"半仿生提取法"是模仿口服药物在胃肠道的 转运过程而提出的一种中药提取新技术，原料经特定PH值酸性水和碱性水连续提取后，实 现"活性混合物"的富集。该方法以原料中多种有效成分、总浸出物及不同极性部分或主要 功能作为优选提取工艺的基本原则，既能充分发挥混合物成分的综合作用特点，又有利于 用单一成分控制萃取液质量，如本发明以活性多糖的含量作为主要质量指标。（3)在本发 明中，原料在萃取前先经过湿法超细微粉碎处理，通过强烈剪切、撞击、研磨和空穴作用，使 物料达到显著的粉碎效果，获得颗粒细度200?300目混合浆液，更加有利于有效成分的溶 出；（4)湿法粉碎辅助SEB联用技术用于萃取石斛及组合物中的活性成分，工艺流程简单、 成本低廉，生产周期短，提取过程温和，无"三废"排放，适合工业化生产。
[0021] 2.调理阴虚火旺体质方面：
[0022] 阴虚火旺证是中医临床常见证型，主要表现为食欲亢进，形体消瘦，口干喜饮，烦 躁易怒，五心烦热，心悸等特征。文献