本发明涉及牛排加工技术领域，具体涉及一种儿童牛排及其利记博彩app。
背景技术：
牛肉的组成相比较猪肉而言更加接近人体需要，其富含蛋白质和氨基酸，能够提高机体抗病能力，尤其适合正在成长和发育中儿童。但是，市场上缺少专门针对儿童食用而制作的牛肉产品，对于儿童尚未发育健全的胃肠道系统而言，经过一般处理的牛肉，其肉质的韧性和不宜消化等特点均是明显的缺点。儿童孱弱的胃肠道动力和明显少于成年人的消化酶，根本无法有效分解吸收这类牛肉中所富含的营养。国内传统牛排市场需求量较大，产品形态各异，口味众多。然而，就是这样的市场环境中，针对儿童这一特定人群专门设计的牛排相对较少，专注儿童成长、无添加、天然调味、原料口感及可追溯性方面做的又是更少。市场上亟需一种适于儿童食用的牛排产品来满足这一类消费群体的旺盛需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种儿童牛排，弥补市场上缺少儿童牛排而造成需求空缺。
本发明的另一目的在于提供上述儿童牛排的利记博彩app。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：
一种儿童牛排，包括牛排原料和调味料，在牛排原料中加入调味料后制得儿童牛排，其特征在于，所述调味料由以下重量配比的成分组成：
所述牛排原料采用冻品牛肉。
所述蔬菜水由以下重量配比的组分制得：水300g，香芹粉0.6g，洋葱粉1.5g，生姜粉0.5g，木瓜粉0.2g。通过将蔬菜水的各组分混合搅拌分散均匀后浸泡0.5小时～1.5小时后再过滤后所得汁水即为所述蔬菜水，优选浸泡时间为1小时。
所述调味料的成分中，食用盐、酱油、白砂糖、海藻糖、小苏打、鸡蛋清、大豆蛋白粉、淀粉和蔬菜水的重量称量误差为±0.1g，甘草粉、黑胡椒粉、肉豆蔻粉的重量称量误差为±0.01g。
所述儿童牛排的利记博彩app包括如下步骤：
(一)将所述牛排原料低温解冻至0℃～8℃备用；
(二)将解冻后的牛排原料修割去除表面及内部的大块脂肪、淤血和筋膜；
(三)依所述调味料成分的重量配比精确称量各成分后将各成分依次倒入其中的蔬菜水中，并持续搅拌混合使其充分分散溶解均匀制得调味料溶液，在配料时适当加入冰水以控制调料溶液温度在4℃～10℃；
(四)选取1000g步骤(二)得到的修割后的牛排原料，并在其内均匀注射步骤(三)制得的调味料溶液，然后将物料放入0℃～10℃的养护库中静腌35分钟～45分钟；
(五)将步骤(四)制得的注射腌渍后牛排原料沥水后用食品级塑料薄膜卷制并整形制得牛排卷，牛肉顺丝方向延着卷膜长边方向；
(六)将步骤(五)制得的牛排卷均匀放在不锈钢网架上，再推入零下25℃冷库中冷冻定型；
(七)待产品芯温达-5℃～-8℃时推出冷库并回温，然后去掉表层食品级塑料薄膜，再上刨片机刨成片状成品后包装入库；
(八)将片状成品真空包装，喷印生产日期后装箱入库。
优选的，所述步骤(一)中，低温解冻操作时的解冻温度为0℃～5℃。
优选的，所述步骤(三)中，在配料时适当加入冰水以控制调料溶液温度在5℃～8℃之间。
优选的，所述步骤(四)中，养护库中的静腌时间为40分钟。
优选的，所述步骤(七)中，牛排卷产品的芯温达到-5℃～-6℃时将产品推出冷库并回温。
优选的，所述步骤(七)中，片状成品的厚度在10mm～18mm，重量控制在130g/片～220g/片。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本发明制得的产品，色泽红润，香气柔和自然，咸鲜宜口，肉质细滑富有弹性，鲜嫩多汁，营养丰富，易于消化吸收，是一种适合儿童食用的产品。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地阐述。显而易见的，下述实施例仅属于本发明的一部分实施例，并非本发明的全部实施例。基于下述的本发明的实施例，本领域普通技术人员在无需创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，均属于本发明保护的范围。
一种儿童牛排，采用在牛排原料内加入调味料的方式制成。调味料由以下重量配比的成分组成：
其中，牛排原料采用冻品牛肉，食用盐、酱油、白砂糖、海藻糖、小苏打、鸡蛋清、大豆蛋白粉、淀粉和蔬菜水的重量称量误差为±0.1g，甘草粉、黑胡椒粉、肉豆蔻粉的重量称量误差为±0.01g。
其中，蔬菜水选取组分按重量配比为：水300g，香芹粉0.6g，洋葱粉1.5g，生姜粉0.5g，木瓜粉0.2g。通过将蔬菜水的各组分混合搅拌分散均匀后浸泡0.5小时～1.5小时后再过滤后所得汁水即为本发明所需蔬菜水。
按以上述重量配比的调味料和牛排原料制作儿童牛排的方法包括如下步骤：
(一)将牛排原料低温解冻至0℃～8℃备用；
(二)将解冻的牛排原料修割去除表面及内部的大块脂肪、淤血和筋膜；
(三)依调味料成分的重量配比精确称量各成分，并将其依次倒入其中的蔬菜水中，并持续搅拌混合使其充分分散溶解均匀制得调味料溶液，在配料时适当加入冰水以控制调料溶液温度在4℃～10℃；
(四)选取1000g步骤(二)得到的修割后的牛排原料，并在其内均匀注射步骤(三)制得的调味料溶液，然后将物料放入0℃～10℃的养护库中静腌35分钟～45分钟。；
(五)将步骤(四)制得的注射腌渍后牛排原料沥水后用食品级塑料薄膜卷制并整形制得牛排卷，牛肉顺丝方向延着卷膜长边方向；
(六)将步骤(五)制得的牛排卷均匀放在不锈钢网架上，再推入零下25℃冷库中冷冻定型；
(七)待产品芯温达-5℃～-8℃时推出冷库并回温，然后去掉表层食品级塑料薄膜，再上刨片机刨成片状成品后包装入库，片状成品的厚度在10mm～18mm，重量控制在130g/片～220g/片；
(八)将片状成品真空包装，喷印生产日期后装箱入库。
本发明还具有以下实施例。
实施例1：
选取冻品牛肉味牛排原料，选取调味料组分的重量配比为：食用盐5g，酱油12g，白砂糖5g，海藻糖4g，小苏打5g，鸡蛋清8g，大豆蛋白粉6g，淀粉7g，甘草粉0.2g，黑胡椒粉1.2g，肉豆蔻粉0.2g，蔬菜水220g。
其中，食用盐、酱油、白砂糖、海藻糖、小苏打、鸡蛋清、大豆蛋白粉、淀粉和蔬菜水的重量称量误差为±0.1g，甘草粉、黑胡椒粉、肉豆蔻粉的重量称量误差为±0.01g。
其中，蔬菜水选取组分按重量配比为：水300g，香芹粉0.6g，洋葱粉1.5g，生姜粉0.5g，木瓜粉0.2g。通过将蔬菜水的各组分混合搅拌分散均匀后浸泡1小时后再过滤后得到蔬菜水。
按以上述重量配比的调味料和牛排原料制作儿童牛排的方法包括如下步骤：
(一)将牛排原料低温解冻至0℃～5℃备用；
(二)将解冻的牛排原料修割去除表面及内部的大块脂肪、淤血和筋膜；
(三)依调味料成分的重量配比精确称量各成分，并将其依次倒入其中的蔬菜水中，并持续搅拌混合使其充分分散溶解均匀制得调味料溶液，在配料时适当加入冰水以控制调料溶液温度在5℃～8℃；
(四)选取1000g步骤(二)得到的修割后的牛排原料，并在其内均匀注射步骤(三)制得的调味料溶液，然后将物料放入0℃～10℃的养护库中静腌40分钟。；
(五)将步骤(四)制得的注射腌渍后牛排原料沥水后用食品级塑料薄膜卷制并整形制得牛排卷，牛肉顺丝方向延着卷膜长边方向；
(六)将步骤(五)制得的牛排卷均匀放在不锈钢网架上，再推入零下25℃冷库中冷冻定型；
(七)待产品芯温达-5℃～-6℃时推出冷库并回温，然后去掉表层食品级塑料薄膜，再上刨片机刨成片状成品后包装入库，片状成品的厚度在10mm～18mm，重量控制在130g/片～220g/片；
(八)将片状成品真空包装，喷印生产日期后装箱入库。
以上述实施步骤制作的儿童牛排不仅肉质鲜嫩富有弹性，而且营养丰富易于吸收，尤其适合儿童食用。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，是一种优选的实施例，其目的在于使本领域技术人员了解本发明的内容并据此得以实施，并不能以此限定本发明的保护范围。凡根据本发明的精神实质所作的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。