本发明涉及一种百搭鱼糕，属于食品加工技术领域。
背景技术：
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半，鱼肉还是蛋白质的重要来源，鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半，鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等，鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用鱼肉的食用方法很多，可以制成鱼汤、鱼丸，但是这些食用方法有这样的缺点，就是鱼肉的味道单一、营养不全面、不适用于多种吃法，因此，需要进一步改进。
技术实现要素：
本发明的目的是：生产一种味鲜，有恝性，糯味的口感特别爽口，可即食，也可配炒时蔬，可煎、炸、烤，也可配炖、煮、烧，即百搭，真空包装可长期储存，可工业化生产市场化销售鱼糕。
该发明所要求保护的具体技术方案如下：
一种百搭鱼糕的原料和辅料的组成重量为：
新鲜草鱼2500克、新鲜猪肉肥瘦各50%，900克、盐30克、料酒30克、拧朦汁10克、普通面粉100克、淀粉50克、白糖20克、鱼腥草汁10克、苹果汁15克、芹菜汁15克、八角5克、花椒5克、小回香3克、草果3克、山渣5克、陈皮5克、甘草3克；
一种百搭鱼糕，按照以下工艺程序进行生产：
（1）新鲜草鱼2500克去鱼头，鱼骨，鱼刺得净肉约2100克；
（2）新鲜猪肉肥瘦各50%，900克分别搅成湖状，加30克盐，料酒30克，拧朦汁10克搅拌在一起淹制30分钟待用；
（3）主料3000克，普通面粉100克，淀粉50克，盐30克，白糖20克，料酒30克，拧朦汁10克，鱼腥草汁10克，苹果汁15克，芹菜汁15克，（八角5克，花椒5克，小回香3克，草果3克，山渣5克，陈皮5克，甘草3克，一起用锅炒香，下兑窝捣碎加水小火炖喂1小时取汁），20克加在一起反复摔打揉捏上劲后醒10分钟；
（4）用4*8*10的容器装满，锅内放水上笼屉蒸20公钟即可出锅；
（5）冷却后杀菌处理，真空包装。
与背景技术相比，本发明具有以下有益效果：味鲜，有恝性，糯味的口感特别爽口，可即食，也可配炒时蔬，可煎、炸、烤，也可配炖、煮、烧，即百搭，真空包装可长期储存，可工业化生产市场化销售。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例 1
本发明一种百搭鱼糕，由下述重量的原料制成 ：
新鲜草鱼2500克、新鲜猪肉肥瘦各50%，900克、盐30克、料酒30克、拧朦汁10克、普通面粉100克、淀粉50克、白糖20克、鱼腥草汁10克、苹果汁15克、芹菜汁15克、八角5克、花椒5克、小回香3克、草果3克、山渣5克、陈皮5克、甘草3克。
本发明中，所述的一种百搭鱼糕的制备方法，包括以下步骤 ：
（1）新鲜草鱼2500克去鱼头，鱼骨，鱼刺得净肉约2100克；
（2）新鲜猪肉肥瘦各50%，900克分别搅成湖状，加30克盐，料酒30克，拧朦汁10克搅拌在一起淹制30分钟待用；
（3）主料3000克，普通面粉100克，淀粉50克，盐30克，白糖20克，料酒30克，拧朦汁10克，鱼腥草汁10克，苹果汁15克，芹菜汁15克，（八角5克，花椒5克，小回香3克，草果3克，山渣5克，陈皮5克，甘草3克，一起用锅炒香，下兑窝捣碎加水小火炖喂1小时取汁），20克加在一起反复摔打揉捏上劲后醒10分钟；
（4）用4*8*10的容器装满，锅内放水上笼屉蒸20公钟即可出锅；
（5）冷却后杀菌处理，真空包装。
实施例 2
本实施例与实施例 1 的区别仅在于，本发明一种百搭鱼糕，由下述重量的原料制成 ：
新鲜草鱼2500克、新鲜猪肉肥瘦各50%，900克、盐25克、料酒35克、拧朦汁15克、普通面粉80克、淀粉60克、白糖15克、鱼腥草汁15克、苹果汁10克、芹菜汁10克、八角4克、花椒8克、小回香9克、草果7克、山渣6克、陈皮6克、甘草6克。
实施例 3
本实施例与实施例 1 的区别仅在于，本发明一种百搭鱼糕，由下述重量的原料制成 ：
新鲜草鱼2500克、新鲜猪肉肥瘦各50%，900克、盐20克、料酒25克、拧朦汁10克、普通面粉90克、淀粉45克、白糖5克、鱼腥草汁16克、苹果汁15克、芹菜汁10克、八角4克、花椒8克、小回香9克、草果7克、山渣6克、陈皮6克、甘草8克。