本发明涉及宠物食品领域，尤其涉及一种宠物曲奇饼干及其制备方法。
背景技术：
宠物食品及相关行业在我国的起步较晚，近些年，随着人们生活水平的提高和家庭规模的缩小，饲养宠物已经成为越来越多都市人生活的一部分。据统计，2015年全国在册宠物数量已达1亿只。中国的宠物消费也随之形成规模，同时展现出巨大的潜力。据非盈利性动物保护组织“北京人与动物环境保护教育中心”的资料显示，我国的宠物经济的市场潜力至少能达到200亿元人民币。
宠物饼干是一种常见的宠物食品，由于其价格实惠、便于携带而受到宠物主人的欢迎目前。目前，现有的宠物饼干原材料单一，多以植物淀粉和糖类为主，这类宠物饼干中含脂肪和糖类较多，而缺少维生素等其他营养素，造成了宠物饼干在口感和营养上都存在缺陷。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种宠物曲奇饼干，其营养全面，质地松软，口感好，适用于处于哺乳期、术后恢复期和老年的宠物。
本发明的另一目的在于提供该宠物曲奇饼干的制备方法。
本发明的目的采用以下技术方案实现：
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：肉5-10份、黄油20-30份、低筋粉50-60份、鸡蛋10-15份、乳化剂5-15份。
优选的，所述宠物曲奇饼干包括由按重量份计的如下组分：肉8份、黄油25份、低筋粉55份、鸡蛋12份、乳化剂10份。
优选的，所述肉为鸡肉、鸭肉或牛肉。
优选的，所述乳化剂为甘油、丙二醇或卵磷脂。
优选的，所述宠物曲奇饼干还包括1-5份食盐和1-5份糖，以改善宠物曲奇饼干的适口性。
优选的，所述宠物曲奇饼干还包括5-10份果蔬颗粒。
优选的，所述果蔬颗粒为胡萝卜粒、南瓜粒和香蕉粒中的至少一种。
本发明还公开了一种上述宠物曲奇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入乳化剂，滚揉10-20分钟；
2)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
3)将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；
4)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为200-250℃，烘烤10-30分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
优选的，步骤1)为：将肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入乳化剂和1-5份食盐，滚揉10-20分钟。
优选的，步骤2)为：将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒和5-10份果蔬颗粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；所述果蔬颗粒为胡萝卜粒、南瓜粒和香蕉粒中的至少一种。
优选的，在步骤4)中，烘烤温度为220℃，烘烤时间为20分钟。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
本发明的宠物曲奇饼干，通过在配料中加入肉粒和果蔬颗粒等原料，增加了蛋白质和维生素等营养成分，使得曲奇饼干中的营养更加全面，进一步丰富了曲奇饼干的营养和口感。本发明的宠物曲奇饼干的制备方法简便、快速，通过烤制保留住了原料中的大部分营养，且得到的曲奇饼干质地松软，热量和营养成分高，适合于处于哺乳期、术后恢复期和老年的宠物。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
实施例1
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：鸡肉5份、黄油30份、低筋粉50份、鸡蛋15份、甘油5份。
上述宠物曲奇饼干是经下述步骤制备而成的：
1)将鸡肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入甘油，滚揉10分钟；
2)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
3)将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；
4)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为200℃，烘烤10分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
实施例2
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：鸭肉10份、黄油20份、低筋粉60份、鸡蛋10份、丙二醇15份、食盐1份、糖5份。
上述宠物曲奇饼干是经下述步骤制备而成的：
1)将鸭肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入丙二醇和食盐，滚揉20分钟；
2)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油、糖和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
3)将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；
4)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为250℃，烘烤30分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
实施例3
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：牛肉8份、黄油10份、低筋粉55份、鸡蛋12份、卵磷脂10份、食盐5份、糖1份、胡萝卜粒5份。
上述宠物曲奇饼干是经下述步骤制备而成的：
1)将牛肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入卵磷脂和食盐，滚揉15分钟；
2)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油、糖和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
3)将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒和胡萝卜粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；
4)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为220℃，烘烤20分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
实施例4
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：牛肉8份、黄油25份、低筋粉55份、鸡蛋12份、卵磷脂10份、食盐3份、糖2份、南瓜粒5份、香蕉粒5份。
上述宠物曲奇饼干是经下述步骤制备而成的：
1)将牛肉切成肉粒，放入滚揉机，再加入卵磷脂和食盐，滚揉15分钟；
2)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油、糖和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
3)将混合蛋液装入模具，再将经步骤1)处理得到的肉粒、南瓜粒和香蕉粒均匀撒在混合蛋液上，得到待烘烤原料；
4)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为220℃，烘烤30分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
对比例1
一种宠物曲奇饼干，包括由按重量份计的如下组分：黄油20份、低筋粉55份、鸡蛋12份、卵磷脂10份、食盐3份、糖2份。
上述宠物曲奇饼干是经下述步骤制备而成的：
1)将鸡蛋去壳，将蛋液打至出现气泡，依次加入黄油、食盐、卵磷脂、糖和低筋粉，搅拌均匀，得到混合蛋液；
2)将混合蛋液装入模具，得到待烘烤原料；
3)对待烘烤原料进行烘烤，烘烤温度为220℃，烘烤30分钟后，即得所述宠物曲奇饼干。
实验例
根据“适口性系数”来测算宠物对实施例1-4的宠物曲奇饼干、对比例1的宠物曲奇饼干的接受程度。“适口性”主要是指动物、宠物对待食品、饲料的采食积极性和采食频率，能够直接反映宠物食品、狗粮品质的优劣。
综合适口性系数的测算包括两部分：适口性(X)+耐口性(Y)，综合适口性系数＝(X+Y)÷2。
具体的评判标准如下：
最佳适口性系数数值＝10.0；较高适口性系数数值＝8.0；
较好适口性系数数值＝7.2；合格适口性系数数值＝6.0。
利用多只犬来计算适口性，利用单只犬计算耐口性。具体操作如下：
一、多只犬计算适口性
此实验主要指代“第一口”偏好适口性试验，是针对宠物对狗粮的气味、香气、口感和外观的第一印象。
挑选40条实验犬，平均分成4组，每组10条，并且，每组内小型犬种有4条，中型犬种有4条，大型犬种有2条。
给第1组实验犬同时提供等重量的实施例1和对比例1的宠物曲奇饼干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X1和X2，结果见表1；
给第2组实验犬同时提供等重量的实施例2和对比例1的宠物曲奇饼干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X3和X4，结果见表1；
给第3组实验犬同时提供等重量的实施例3和对比例1的宠物曲奇饼干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X5和X6，结果见表1。
给第4组实验犬同时提供等重量的实施例4和对比例1的宠物曲奇饼干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X7和X8，结果见表1。
其中，8条或以上犬只选择，适口性系数为10.0；
7条犬只选择，适口性系数为9.0；
6条犬只选择，适口性系数为8.0；
5条犬只选择，适口性系数为7.0；
4条犬只选择，适口性系数为6.0；
3条犬只选择，适口性系数为5.0；
2条犬只选择，适口性系数为4.0；
1条犬只选择，适口性系数为2.0；
0条犬只选择，适口性系数为0.0。
二、单只犬计算耐口性
耐口性是针对宠物狗采食量和持续采食的测试，该种测试是从采食开始到该次采食行为结束，高点和低点总体积总质量的测量，采食总量决定了适口性优劣和狗粮食品耐口性强弱。
挑选5条实验犬，分别食用等重量的实施例1-4的宠物曲奇饼干、对比例1的宠物曲奇饼干。喂食时间为上午9点前，采食活动结束，分别计算食物剩余量，连续观察统计5天，取平均值，实施例1-4的结果分别记为Y1、Y2、Y3、Y4，对比例1的结果记为Y5，结果见表2。
其中，剩余100％，耐口性系数为0.0；
剩余90％，耐口性系数为1.0；
剩余80％，耐口性系数为2.0；
剩余70％，耐口性系数为3.0；
剩余60％，耐口性系数为4.0；
剩余50％，耐口性系数为5.0；
剩余40％，耐口性系数为6.0；
剩余30％，耐口性系数为7.0；
剩余20％，耐口性系数为8.0；
剩余10％，耐口性系数为9.0；
剩余0％，耐口性系数为10.0；
表1实施例1-4和对比例1的适口性实验记录表
也就是说，X1＝(8+9+10+8+9)/5＝8.8
X2＝(6+5+4+6+5)/5＝5.2
X3＝(9+9+9+10+9)/5＝9.2
X4＝(5+5+5+4+5)/5＝4.8
X5＝(9+10+9+10+10)/5＝9.6
X6＝(5+4+5+4+4)/5＝4.4
X7＝(10+10+10+10+10)/5＝10
X8＝(4+2+4+4+0)/5＝2.8
综上所述，实施例1的宠物曲奇饼干适口性系数为8.8；实施例2的宠物曲奇饼干适口性系数为9.2；实施例3的宠物曲奇饼干适口性系数为9.6；实施例4的宠物曲奇饼干适口性系数为10。而在4个组内，对比例1的宠物曲奇饼干，其适口性系数分别为5.2、4.8、4.4和2.8，平均值为4.3。可见，实验犬更加偏好实施例1-4的宠物曲奇饼干，特别是实施例4，适口性系数达到10。实施例1-4的曲奇饼干在配料中加入肉粒、果蔬颗粒等原料，肉粒提供丰富的蛋白质，果蔬提供维生素，矿物质等微量元素，增加了蛋白质和维生素等营养成分，使得曲奇饼干中的营养更加全面，进一步丰富了曲奇饼干的营养和口感，能更好的吸引宠物，因此宠物喜欢采食。
表2实施例1-4和对比例1的耐口性实验记录表
也就是说，Y1＝(9+9+8+8+7)/5＝8.2
Y2＝(9+9+8+7+9)/5＝8.4
Y3＝(9+8+8+8+9)/5＝8.4
Y4＝(10+8+9+9+9)/5＝9.0
Y5＝(7+6+6+7+6)/5＝6.4
综上所述，实施例1的宠物曲奇饼干耐口性系数为8.2；实施例2的宠物曲奇饼干耐口性系数为8.4；实施例3的宠物曲奇饼干耐口性系数为8.4；实施例4的宠物曲奇饼干耐口性系数为9.0，对比例1的宠物曲奇饼干耐口性系数为6.4。可见，实验犬对实施例1-4宠物曲奇饼干的食用量较大，说明实施例1-4宠物曲奇饼干口感好，宠物喜欢。而对比例1的宠物曲奇饼干，原料单一，缺少肉粒和果蔬颗粒，宠物不喜欢采食。
根据表1和表2的记录，分别计算实施例1-4和对比例1的综合适口性系数，分别如下；
实施例1：综合适口性系数＝(X1+Y1)÷2＝(8.8+8.2)/2＝8.5
实施例2：综合适口性系数＝(X3+Y2)÷2＝(9.2+8.4)/2＝8.8
实施例3：综合适口性系数＝(X5+Y3)÷2＝(9.6+8.4)/2＝9.0
实施例4：综合适口性系数＝(X7+Y4)÷2＝(10+9)/2＝9.5
对比例1：综合适口性系数＝(X2+X4+X6+X8+Y5)÷5＝(5.2+4.8+4.4+2.8+6.4)/5＝4.72
可见，实施例1-4的宠物曲奇饼干，其综合适口性系数均高于8，实施例4为9.5，为最佳实施例。而对比例1的综合适口性系数仅为4.72，可见，实验犬更加偏好实施例1-4的宠物曲奇饼干，其原料丰富，营养均衡，口味好，宠物喜欢采食。
对本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及形变，而所有的这些改变以及形变都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。