本发明涉及属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种白灵菇复合营养粉的加工方法。
背景技术：
白灵菇，又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇，其肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和“侧耳”，颇受欢迎。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
白灵菇营养价值高、功效多，用于加工成白灵菇复合营养粉，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为白灵菇的深加工提供一条新途径。
技术实现要素：
本发明的目的是充分开发白灵菇原料的深加工产品，提供一种白灵菇复合营养粉的加工方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种白灵菇复合营养粉的加工方法，其特征在于：采用白灵菇→浸泡→煮汁→过滤→浓缩→配料→造粒→干燥→包装→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）白灵菇选择与处理：选用无病害、无虫蛀、无变质的白灵菇，辅以银耳，先在温水中浸泡，然后剪掉根蒂，洗干净，捣碎待用；
（2）煮汁、浓缩：将捣碎的白灵菇放在夹层不锈钢锅中，加入适量的清水、苹果酸、枳椇子粉、金银花粉、山楂，煮沸25分钟，先用粗滤布过滤取汁，在用过滤机过滤，然后将其注入真空浓缩机中，在真空度为0.12兆帕、温度为80℃条件下，将滤汁浓缩至饱和即可；
（3）配料：在浓缩白灵菇液中加入麦芽糊精3千克、羧甲基纤维素0.05千克、0.01千克维生素C、乳糖1千克、绿茶粉0.2千克、卡拉胶0.1千克、莲子芯粉0.2千克、脱脂奶粉0.1千克、苯甲酸钠适量，开动拌和机，先倒入固体原料，搅拌均匀后，再缓缓倒入白灵菇浓缩液，搅拌均匀；
（4）造粒、干燥：将配料后的半成品放入摇摆式造粒机中制成湿料，通过20目筛，装在不锈钢烘盘中，放在烘箱中烘干，使产品含水量降至1%，然后立即用双层塑料食品袋包装，即为成品。
有益效果：本发明产品清香自然，速溶性好，具有白灵菇特有的清淡香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能，具有消积镇咳等保健功效，且食用方便，老少皆宜。
具体实施方式
实施例1：
一种白灵菇复合营养粉的加工方法，具体操作步骤为：
（1）白灵菇选择与处理：选用无病害、无虫蛀、无变质的白灵菇、山楂，先在温稀释牛奶液中浸泡，然后剪掉菇根，洗干净，捣成碎片待用；
（2）煮汁、浓缩：将捣碎的白灵菇、山楂放在夹层不锈钢锅中，加入适量的清水、甘草、苹果酸、维生素Ｃ，煮沸35分钟，先用粗滤布过滤取汁，再用过滤机过滤，然后将其注入真空浓缩机中，在真空度为0.01836兆帕、温度为65℃条件下，将滤汁浓缩至饱和即可；
（3）配料：在浓缩白灵菇液中加入木糖醇8kg、果葡糖浆2千克、果胶0.2千克、羧甲基纤维素0.1千克、柠檬酸0.1千克、香兰素0.2千克、金银花粉0.8千克、苯甲酸钠适量，开动拌和机，先倒入固体原料，搅拌均匀后，再缓缓倒入白灵菇浓缩液，搅拌均匀；
（4）造粒、干燥：将配料后的半成品放入摇摆式造粒机中制成湿料，通过10目筛，装在不锈钢烘盘中，放在烘箱中烘干，使产品含水量降至1%，然后立即用双层塑料食品袋包装，即为成品。
实施例2：
一种白灵菇复合营养粉的加工方法，具体操作步骤为：
（1）白灵菇选择与处理：选用无病害、无虫蛀、无变质的干白灵菇，先在温稀释牛奶液中浸泡，然后剪掉菇根，洗干净，捣成碎片待用；
（2）煮汁、浓缩：将捣碎的白灵菇放在夹层不锈钢锅中，加入适量的清水、甘草、维生素Ｃ、金银花、山楂，煮沸45分钟，先用粗滤布过滤取汁，在用过滤机过滤，然后将其注入真空浓缩机中，在真空度为0.08362兆帕、温度为75℃条件下，将滤汁浓缩至饱和即可；
（3）配料：在浓缩白灵菇液中加入淀粉糊精5千克、羧甲基纤维素0.15千克、0.8千克苹果酸、蛋白糖35千克、柠檬香精0.05千克、香兰素0.3千克、黄原胶0.2千克、抹茶粉0.8千克、山药粉0.5千克、苯甲酸钠适量，开动拌和机，先倒入固体原料，搅拌均匀后，再缓缓倒入白灵菇浓缩液，搅拌均匀；
（4）造粒、干燥：将配料后的半成品放入摇摆式造粒机中制成湿料，通过22目筛，装在不锈钢烘盘中，放在烘箱中烘干，使产品含水量降至8%，然后立即用双层塑料食品袋包装，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。