本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种菌菇原味汤料及其制备方法。
背景技术：
随着社会的发展，生活水平的提高，方便汤料等复合调味料也走进了寻常百姓家，使人们饮食生活更加方便、快捷。方便汤料是指用盐、味精、糖、脱水蔬菜、淀粉、面粉等多种调味原料，通过一定的加工工艺复合到一起的具有特别风味的调味料。
现有的汤料中，大多含有大量的味精、鸡精等，长期食用，不利于人体健康。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种味道鲜美，食用安全的菌菇原味汤料。
本发明的另一目的在于提供该菌菇原味汤料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是一种菌菇原味汤料，由干松茸、干羊肚菌、干牛肝菌、干虎掌菌、干鸡油菌、干松露、鲜松茸、鲜牛肝菌和鲜虎掌菌组成。
作为优选，按重量份数，由干松茸6-15份、干羊肚菌2-7份、干牛肝菌9-25份、干虎掌菌2-6份、干鸡油菌3-8份、干松露2-5份、鲜松茸11-25份、鲜牛肝菌9-27份和鲜虎掌菌4-15份组成。
作为优选，所述鲜松茸由新鲜松茸经冰冻后制成；所述鲜牛肝菌由新鲜牛肝菌经冰冻后制成；所述鲜虎掌菌由新鲜牛肝菌经冰冻后制成。
作为优选，还包含一种或多种在食品上可接受的辅料，辅料可包括糖类、淀粉类、纤维素及其衍生物、明胶、滑石粉、赋形剂、油类等等；具体的，辅料可以为盐、糖、香料、鸡油、谷氨酸钠中的一种，或它们的任意比例混合物。
本发明还提供了一种制备所述菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按配比，将干松茸、干羊肚菌、干牛肝菌、干虎掌菌、干鸡油菌、干松露、鲜松茸、鲜牛肝菌和鲜虎掌菌用水提取，即得。
作为优选，所述提取的温度为40℃-80℃。
本发明的有益效果在于：通过干松茸、干羊肚菌、干牛肝菌、干虎掌菌、干鸡油菌、干松露、鲜松茸、鲜牛肝菌和鲜虎掌菌的合理配比，采用干菌和鲜菌共同作用，所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸10份、干羊肚菌5份、干牛肝菌15份、干虎掌菌4份、干鸡油菌5份、干松露3份、鲜松茸16份、鲜牛肝菌20份和鲜虎掌菌8份，加入10重量倍数的水在60℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为60：25：8：5：2。所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
实施例2
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸15份、干羊肚菌7份、干牛肝菌25份、干虎掌菌6份、干鸡油菌8份、干松露5份、鲜松茸25份、鲜牛肝菌27份和鲜虎掌菌15份，加入20重量倍数的水在80℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为70：30：10：10：5。所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
实施例3
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸6份、干羊肚菌2份、干牛肝菌9份、干虎掌菌2份、干鸡油菌3份、干松露2份、鲜松茸11份、鲜牛肝菌9份和鲜虎掌菌4份，加入5重量倍数的水在40℃℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为50：20：5：2：1。所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
实施例4
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸10份、干羊肚菌5份、干牛肝菌15份、干虎掌菌4份、干鸡油菌5份、干松露3份、冰冻后解冻的鲜松茸16份、冰冻后解冻的鲜牛肝菌20份和冰冻后解冻的鲜虎掌菌8份，加入10重量倍数的水在60℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为60：25：8：5：2。所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
对比例1
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸10份、干羊肚菌5份、干牛肝菌15份、干虎掌菌4份、干鸡油菌5份、干松露3份、冰冻后解冻的鲜松茸16份、冰冻后解冻的鲜牛肝菌20份和冰冻后解冻的鲜虎掌菌8份，加入10重量倍数的水在20℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为60：25：8：5：2。所得汤料香味差，淡，色泽也较差。
对比例2
一种制备菌菇原味汤料的方法，包括以下步骤：按重量配比，称取干松茸10份、干羊肚菌5份、干牛肝菌15份、干虎掌菌4份、干鸡油菌5份、干松露3份、冰冻后解冻的鲜松茸16份、冰冻后解冻的鲜牛肝菌20份和冰冻后解冻的鲜虎掌菌8份，加入10重量倍数的水在100℃的条件下恒温提取，加入适量的食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠调味，真空封袋，杀菌，检验，入库储存。其中，食盐、糖、食用香料、鸡油与谷氨酸钠的质量比为60：25：8：5：2。所得汤料汤汁浓稠，香味较差，偏苦有微弱涩味，色泽也较差。
对比例3
将鲜菌改为干菌，其余完全按照实施例1的方式来进行。所得汤料香味差，偏苦有微弱涩味，色泽也较差。
对比例4
将干菌改为鲜菌，其余完全按照实施例1的方式来进行。所得汤料香味差，淡，色泽也较差。
上述实施例或对比例中，辅料食盐、糖、食用香料、鸡油和谷氨酸钠的添加量，可根据个人口味而定，作为大众口味，一般其加入量占整个汤料重量的1％-40％。
最后应说明的是，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域技术人员应当理解，依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。