一种工厂化栽培金针菇基本工艺流程的利记博彩app
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种流程，特别涉及一种工厂化的、流程化的金针菇栽培工艺。
【背景技术】
[0002]金针菇的工厂化栽培于1990年代在日本兴起，随后传到韩国和台湾地区，目前，日本和我国台湾省的栽培业都很发达，他们均采用完整的机械化、自动化生产体系进行金针菇工厂化栽培，每个栽培厂日产量都在吨级以上，产品销往世界各地。
[0003]而在国内，随着改革开放和对台关系的改善，大量台资企业将技术密集型的瓶式栽培引入国内，并迅速发展，然而由于国内企业缺乏核心技术，因此国内金针菇栽培仍以季节性栽培为主。随着金针菇市场的不断发展，我国传统的金针菇生产模式已不能完全金针菇市场发展的需要，工厂化设施栽培在现代金针菇生产中起到越来越重要的作用。近年来在广东、福建、浙江等地也兴建多家金针菇栽培厂，但由于缺少技术，大多数企业也仅仅是停留在以样画葫芦，靠经验，靠模仿生产，还处于低水平栽培阶段，国内企业成功实现真正意义上的工厂化栽培的还在少数，研究金针菇工厂化栽培技术以及工厂建造结构等对加快我国工厂化栽培现代农业的发展有重要意义。
[0004]金针菇菌柄脆嫩、菌盖黏滑、味道鲜美，而且营养含量高，早在80年代，金针菇市场就已经很走俏，成为百姓餐桌上的寻常菜肴，虽然目前各种珍惜菇类源源不断应市，但金针菇的消费依然看好，并逐年增加。
[0005]目前，全国日生产金针菇年产量高达300吨，随着人们生活水平提高，人们对金针菇的需求量势必越来越大，但是传统的金针菇栽培受栽培时间的影响，由于低温的特征，夏季金针菇不能正常的出菇，不能满足人们的需要，基于这一现状，发展工厂化设施栽培金针菇成为了金针菇市场的必然趋势，首先，工厂化设施栽培实现金针菇周年生产；其二，工厂化栽培还能提高金针菇的产量和质量，满足消费者的不同需求，。我国人口众多，随着经济的进一步发展和食用菌产业发展的规范化，加上社会推广力度的加大，金针菇需求量在未来几年将继续增加，发展的前景较好。
[0006]但是，现有金针菇生产工艺多为小型化生产，生产效率低下，生产成本高，因此市场上迫切的需要一种适应工厂化生产的工艺流程。
【发明内容】
[0007]本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种工厂化栽培金针菇基本工艺流程，可以有效解决【背景技术】中的问题。
[0008]为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案:
本发明提供一种工厂化栽培金针菇基本工艺流程，所述工艺流程包括原料准备一拌料—装袋一灭菌一接种一菌丝培养一催蕾一抑制一育菇一采收一包装。
[0009]作为本发明的一种优选技术方案，所述原料准备包括棉籽壳、玉米芯、麦麸、过磷酸钙和轻质碳酸钙；所述拌料包括所述棉籽壳、玉米芯、麦麸、过磷酸钙和轻质碳酸钙的按组分为:棉籽壳40%、玉米芯30%、麦麸28.7%、过磷酸钙0.1%、轻质碳酸钙1.2%加入拌料机干拌3—5分钟后加水，每斤干料加水1.5斤水，拌至均匀后将料用手握紧，有水渗出但不滴下即可，此时料的含水量为55%-60%。
[0010]作为本发明的一种优选技术方案，所述装袋:选用17X33cm折角袋、装料高度为15cm、干料重400g且保证料面平整，并在中间打孔，打孔保证孔径不松散，并用橡皮圈和棉花进行封口。
[0011]作为本发明的一种优选技术方案，所述灭菌:
将装完的袋及时进行灭菌，避免原料发酵变质，故采用高压灭菌，装好锅，关好门后，通入蒸汽，基本操作规程如下:
1)、通入蒸汽后，打开排气阀，使排气阀处于半开状态，待温度升至103—105°C，关闭排气阀，同时打开灭菌柜底部排水阀，排水阀处于微开状态至灭菌结束为止；
2)、当灭菌锅压力表升到0.llMpa、温度升至121°C时，开始计时，以灭菌柜温控系统为标准，维持120分钟，灭菌结束，停止供汽；
3)、灭菌柜冷却降温，待压力降至0.05Mpa以下时，微开排汽阀，灭菌柜内蒸汽充分排尽，压力表为O时可打开柜门，温度降到75°C_85°C时出柜，将灭完后的菌袋带框移入冷却净化室降温，待袋内温度下降到15°C _25°C以下时开始接种。
[0012]作为本发明的一种优选技术方案，所述接种:首先，接种室需空气净化和紫外线杀菌同时运行40分钟后，接种人员才能进入接种室开始接种，进入接种室人员一定要按净化室操作规程操作，消毒洗手换消过毒的工作服；接种时，原种和袋口不能远离酒精灯，但不能过近以免烧熔袋子；接种量以布满袋子料面为好，保证发菌点多，料面菌龄一致，人工接种每小时接200袋，接种期间保持地面湿润，避免尘埃粒子飘浮空气中，以降低污染率；在无菌室大批量接种时，应加强大环境的消毒工作，可采用过氧乙酸进行消毒处理；每隔15天用平皿对接种净化室作无菌检测，有问题及时采取措施。
[0013]作为本发明的一种优选技术方案，所述菌丝培养:待接种后2 - 3天，菌丝开始萌发时，室内温度应保持21°C，空气相对湿度60%，室内保持洁净，发现杂菌污染袋一定及时清理，避免扩散成灾，25-30天菌丝可长满袋子。
[0014]作为本发明的一种优选技术方案，所述催蕾:待菌丝长满袋子后放入出菇室，并保持出菇室温度在15-17°C，相对湿度95%，避免培养基表面干燥，影响菇蕾的发生量；催蕾的前3-4天要保持好空气湿度，经5-7天培养基表面出现透明近无色的水滴，就是菇蕾出现的前兆，此时加强室内空气交换，每天更换新风2次，每次I小时，3-4天原基大量形成，整个过程温、湿、风三者要协调好。
[0015]作为本发明的一种优选技术方案，所述抑制:为促使金针菇长势整齐、菇体紧密以及颜色白嫩，当菇柄长到Imm时需要进行适当抑制生长，将培养温度降低到5°C _6°C，空气湿度比催蕾时略低，一般为85-90%，需光、风、温相结合抑制，光能阻止菌盖形成，每天光照2小时，分早、中、晚进行，当菇柄长至2mm时，每天更换新风2-3小时，每次20分钟，抑制过程一般5—7天。
[0016]作为本发明的一种优选技术方案，所述育菇:用塑料袋栽培金针菇，经抑制后进入育菇管理，室内温度同样保持6°C _8°C，空气相对湿度85—90%，当菌柄长到3-4cm时，及时将塑料袋往上卷起提高，否则子实体易开伞，且要分两次拉直袋口，一次拉直容易使袋内周边的子实体受阻，拉直后袋口必须高于子实体3-5cm，保证子实体菌盖不易开伞，提高品质。
[0017]作为本发明的一种优选技术方案，所述育菇:当菌柄长至14-15cm时开始采收；采收时用手捏紧菌柄基部略带培养基拔下，不论大小一次采尽，采下后切去菌柄基部变褐且粘连部分，采收时应轻拿轻放，采收后的菇应整齐的排放在干净的采菇筐内，菇丛头朝两侧排放，以免培养基残渣粘在菇盖上。
[0018]作为本发明的一种优选技术方案，所述包装:随采随包，将采收的金针菇运入包装间，包装间温度控制在5°C _8°C，以免冷凝“结露”，形成水菇；按“白金针菇分级标准”进行分级；定量取重，选取菇形好、色正、整齐、质优菇做外皮，将称重后的菇梳理整齐分装在专用包装袋内，用专用工具挤压排气，然后扎紧袋口，贴上商标。
[0019]与现有技术相比本发明所达到的有益效果是:本发明能够适应工厂发生产，且工厂化生产效率高，工厂化使用本发明之后。明显提高金针菇的栽培效率以及金针菇的成色。
【具体实施方式】
[0020]以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0021]实施例1:本发明提供一种工厂化栽培金针菇基本工艺流程，所述工艺流程包括原料准备一拌料一装袋一灭菌一接种一菌丝培养一催蕾一抑制一育菇一采收一包装。
[0022]所述原料准备包括棉籽壳、玉米芯、麦麸、过磷酸钙和轻质碳酸钙；所述拌料包括所述棉籽壳、玉米芯、麦麸、过磷酸钙和轻质碳酸钙的按组分为:棉籽壳40%、玉米芯30%、麦麸28.7%、过磷酸钙0.1%、轻质碳酸钙1.2%加入拌料机干拌3— 5分钟后加水，每斤干料加水1.5斤水，拌至均匀后将料用手握紧，有水渗出但不滴下即可，此时料的含水量为55%-60%o
[0023]所述装袋:选用17X33cm折角袋、装料高度为15cm、干料重400g且保证料面平整，并在中间打孔，打孔保证孔径不松散，并用橡皮圈和棉花进行封口。
[0024]所述灭菌:
将装完的袋及时进行灭菌，避免原料发酵变质，故采用高压灭菌，装好锅，关好门后，通入蒸汽，基本操作规程如下:
1)、通入蒸汽后，打开排气阀，使排气阀处于半开状态，待温度升至103—105°C，关闭排气阀，同时打开灭菌柜底部排水阀，排水阀处于微开状态至灭菌结束为止；
2)、当灭菌锅压力表升到0.llMpa、温度升至121°C时，开始计时，以灭菌柜温控系统为标准，维持120分钟，灭菌结束，停止供汽；
3)、灭菌柜冷却降温，待压力降至0.05Mpa以下时