一种工厂化杏鲍菇菌渣轻简化栽培双孢蘑菇的方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种食用菌栽培方法，具体是一种工厂化杏鲍茹菌渣轻简化栽培双抱 磨茹的方法。
【背景技术】
[0002] 双抱磨茹肉质肥嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点，富有"世 界茹"之称，是目前栽培和销售范围最广的茹类，是世界性商业化生产和全球消费的食用 菌，具有巨大的消费潜力和市场。目前双抱磨茹的生产，所需要的培养料原料一般为賴杆和 牛粪，运种培养料劳动强度大，发酵不充分时异味强烈；生产前期投入巨额，需要建设大型 的生产茹房，需要投入机械设备;生产周期长，劳动强度大，投资成本高等因素严重制约其 行业的发展。
[0003] 近年来，随着工厂化杏鲍茹的生产技术的成熟和设施设备的逐渐完善，杏鲍茹工 厂化生产得到了普及，杏鲍茹周年工厂化栽培象雨后春算在各地涌现，日产量从数百公斤 到10吨，杏鲍茹市场竞争激烈，行业出现了产能过剩、市场低迷的态势。食用菌市场的需求 虽有增长，但相对滞后，刚性过剩严重，导致无序同质低效竞争，食用菌行业已经进入微利 合理利润分配阶段。同时，杏鲍茹工厂化生产后产生的大量废弃菌包，都是直接被扔掉或被 焚烧，不仅污染了环境，而且造成资源的大量浪费。如：宁国市亿农生态农业发展有限公司 专口开展杏鲍茹、白灵茹等珍稀食用菌的工厂化生产，年产量达1500t，每年的废弃菌包达 3000t。杏鲍茹工厂化生产为了提高设备利用率，缩短生产周期，工厂化生产杏鲍茹从打包 到采茹出茹只有48d时间，在茹房一般只采收一潮茹，菌包就被废弃;而只出一潮杏鲍茹的 菌包中还含有大量食用菌可利用的木质素、纤维素和粗蛋白等营养物质。另外，原材料成本 上升、劳动力成本上涨，无核屯、技术等均成为制约杏鲍茹行业复苏的因素。W上原因导致杏 鲍茹茹房闲置，废弃菌渣废弃、堆置，废菌渣处理利用成为制约企业发展的技术瓶颈，如何 有效处理闲置的杏鲍茹茹房、废菌渣或加 W循环利用，成为摆在企业面前的一道现实问题。
[0004] 为推进我国食用菌产业逐步升级的，解决杏鲍茹行业复苏的干扰因素，开拓出适 合双抱磨茹工厂化生产的新技术迫在眉睫。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明提供一种生产效率高、无污染、安全可靠的栽培双抱 磨茹的方法，本发明利用采茹后的杏鲍茹茹房及生产后产生的废弃菌渣经过处理后来栽培 双抱磨茹，大大节约劳动力及生产成本，且生产过程中无杂菌污染，无重金属富集的隐患。
[0006] 本发明的技术方案如下：
[0007] -种工厂化杏鲍茹菌渣轻简化栽培双抱磨茹的方法，利用采茹后的杏鲍茹茹房及 生产后产生的废弃菌渣来进行栽培，包括步骤如下：
[000引（1)收集废弃菌渣:收集采完茹的杏鲍茹菌包，并将菌包做剖袋处理；
[0009] (2)将剖袋后的杏鲍茹菌渣粉碎、混合，然后建堆发酵，所述的建堆发酵包括一次 发酵和二次发酵;一次发酵为翻堆发酵，发酵溫度为55~60°C，发酵时间10~15天;二次发 酵为蒸汽辅助发酵，发酵溫度控制58~62°C，发酵时间化~2地，二次发酵结束后，通风降溫 至50~55°C，维持2~5天，然后自然冷却至20~25°C;制得发酵培养料；
[0010] (3)将步骤(2)制得的发酵培养料装入周转售，进行接种，制得栽培框；
[0011] (4)将制得的栽培框排放在杏鲍茹茹房内进行发菌，发菌溫度控制在18-22°C，溫 度恒定，空气相对湿度控制在75-85 %，菌丝发满后覆±，进行出茹管理。
[0012] 本发明优选的，步骤(1)中杏鲍茹菌包为采收一潮茹后的杏鲍茹菌包。
[0013] 本发明优选的，一次发酵采用拌料机料仓进行发酵，自动翻堆，发酵溫度为55~58 °C，发酵时间15天，每3~5天翻堆一次。
[0014] 本发明优选的，二次发酵为在料堆底部铺设表面设有通气孔的通气管道，通过蒸 汽发生装置向料堆通入常压蒸汽，使料堆升溫至58~62°C。
[0015] 本发明优选的，通风降溫是利用鼓风机通过通气管道向料堆强制通风，使料堆W 每小时1°C的降溫速率将溫度降至50~55°C。
[0016] 本发明优选的，步骤(3)中每框装培养料20~30kg，将双抱磨茹菌种按框内培养料 的4-lOwt%接种于框内的培养料内，将菌种斑成小颗粒均匀撒在培养料中，轻拍使菌块与 料面密切接触。
[0017] 本发明优选的，步骤(3)中培养料的厚度为10~30cm。
[0018] 本发明优选的，周转售为长方形周转售，周转售的长度为30~35cm，高度为20~ 25cm.
[0019] 本发明优选的，出茹溫度为18-22°C，湿度控制在90-95%，出茹时每小时打开排气 扇通风换气3~5分钟。
[0020] 与现有技术对比具有W下优势：
[0021 ] 1.本发明的轻简化的发酵方法无污染，一次发酵采用拌料机料仓发酵，机械自动 揽拌;二次发酵技术采用室外增氧发酵，无需人工翻堆，降低劳动强度和劳动成本；
[0022] 2.本发明工艺简单，利用杏鲍茹工厂茹房直接生产，不需要建设专业的发酵料场 和发酵隧道、不需要建设专业的生产厂房、无需铺设生产层架，减少生产投资，节约劳动力；
[0023] 3.本发明的栽培基质为除了木耳和香茹外的大部分食用菌的纯菌渣，不添加麦 草、稻草、玉米忍，鸡粪、牛粪等主、辅料，无重金属的富集隐患，质量安全；
[0024] 4.本发明采用售式栽培不需要人工上料，节约劳动力；
[0025] 5.本发明在工厂生产化的过程中，不会对其他茹类的栽培产生污染，无安全隐患；
[0026] 6.本发明生产周期短，出茹早，增加市场的竞争优势。
【具体实施方式】
[0027] 下面结合具体实施例对本发明做进一步描述，但本发明保护范围不限于此。
[0028] 实施例1
[0029] -种工厂化杏鲍茹菌渣轻简化栽培双抱磨茹的方法，利用采茹后的杏鲍茹茹房及 生产后产生的废弃菌渣来进行栽培，包括步骤如下：
[0030] (1)收集废弃菌渣：收集采茹一巷后的杏鲍茹菌包，收集的杏鲍茹菌包做剖袋处 理；
[0031] (2)将剖袋后的杏鲍茹菌渣粉碎、混合，然后建堆发酵，料堆大小为巧I. 5*0.75m， 所述的建堆发酵包括一次发酵和二次发酵;一次发酵为采用拌料机料仓进行发酵，自动翻 堆，翻堆发酵，发酵溫度为55°C，每3天翻堆一次，发酵时间15天;二次发酵为通过管道向料 堆表面通入蒸汽辅助发酵，发酵溫度控制60°C，发酵时间12h，通风降溫至50°C，维持3天，二 次发酵结束后，自然冷却至25°C;制得发酵培养料；
[0032] (3)将步骤(2)制得的发酵培养料装入周转售，每框装培养料25kg，将双抱磨茹菌 种按框内培养料的5wt%接种于框内的培养料内，将菌种斑成小颗粒均匀撒在培养料中，轻 拍使菌块与料面密切接触。进行接种，制得栽培框；
[0033] (4)将制得的栽培框排放在杏鲍茹茹房内进行发菌，发菌溫度控制在18-22°C，溫 度恒定，空气相对湿度控制在75-85 %，菌丝发满后覆±，覆±方式为一次性覆±3cm;进行 出茹管理，出茹溫度为18-22°C，湿度控制在90-95%，出茹时每小时打开排气扇通风换气5 分钟。双层栽培，双抱磨茹的产量为9.03kg/m 2。