一种菌草栽培食/药用菌的方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要属于菌业生产中菌草栽培食用菌及药用菌的领域，具体涉及一种菌草 栽培食/药用菌的方法。
【背景技术】
[0002] 菌草指的是可以作为食/药用菌栽培原料的草本植物，其特点是菌草含有蛋白质、 磷、钾、镁、钙等丰富的营养，菌草所含的营养适合食/药用菌的生长的需要。菌草包括某些 野生的和人工种植的两部分草本植物。常规的方法是将这些菌草收割后，经干燥后再进行 粉碎或者破碎，然后再将经干燥及粉碎后的菌草用于制作培养基，但是干燥以及储藏步骤 提高了原料的加工成本，而且，菌草在干燥中会造成一些有效的营养成份损失。
[0003] 针对上述问题，近些年来有研究利用新鲜菌草来栽培食用菌或药用菌，方法是将 新鲜菌草粉碎后与其他辅料进行混合后直接装袋或装瓶，然后采用常规熟料栽培方式制备 获得栽培培养基，这种方法在一定程度上降低了成本，增加了产量，但是将新鲜菌草直接用 作培养基，菌草中的营养成分还是以大分子形式保存在培养基中，不能够被充分利用。 [0004]已知碳氮比（C/N)是指食/药用菌培养基中碳源和氮源含量的比值。一般在食用子 实体生长发育期碳氮比以30~40:1为佳。如若碳氮比值过大，食/药用菌不出菇，或虽能出 菇，却往往在成熟前停止发育。因此，碳氮比对食用菌生长发育十分重要。但是，不同菌草的 碳氮比范围变化非常大，譬如苦豆子(一种菌草)的碳氮比只有13.15:1，而五节芒的碳氮比 则达到122.3,由于该问题的存在，很难同时综合利用不同的菌草制备食/药用菌培养基。
【发明内容】
[0005] 本发明公开了一种菌草栽培食用菌及药用菌的方法，所述方法以菌草为原料，添 加尿素调节培养基的碳氮比在30-40:1，此范围最适合食/药用菌的生长，并添加金属无机 盐制剂补充食/药用菌生长所必须的金属元素;结合发酵技术降解菌草中的大分子营养物 质，提高菌草的利用率;并且本发明选用的菌草碳氮比均高于70%，通过添加尿素控制制备 合成的栽培培养基的碳氮比范围在30-40:1。
[0006] 本发明是通过以下技术方案实现的：
[0007] -种菌草栽培食/药用菌的方法，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌冷却、接种 以及菌体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤以晾晒后菌草为原料，添加尿素、石灰以及金 属无机盐制剂，混合后进行堆肥发酵，制备获得食/药用菌的栽培培养基;其中，通过添加尿 素以控制所述食/药用菌的栽培培养基的碳氮比在30-40:1范围内。
[0008] 进一步地，所述菌草为类芦、五节芒、巨菌草、芦苇、香根草和斑茅中的任意一种或 任意几种组合。
[0009] 进一步地，所述金属无机盐制剂由磷酸二氢钾、硫酸锌以及氯化锰溶于水制备而 成，所述金属无机盐制剂中磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌以及氯化锰的浓度均为50-60g/L。 [0010]进一步地，所述方法具体步骤为：
[0011] (I)栽培培养基制备:按重量比计，取95-97份所述晾晒后菌草，0.5-0.8份尿素，1-2份石灰以及1-1.5份金属无机盐制剂;将上述重量份的原料进行混合、堆码形成原料堆，进 行发酵腐熟，制备获得所述栽培培养基；
[0012] (2)灭菌冷却:将步骤(1)制备获得的所述栽培培养基进行装袋或装瓶;在121°C下 灭菌30-60min，然后自然冷却；
[0013] (3)接种：接入食/药用菌种；所述食/药用菌种为香菇、猴头菇、平菇中的任意一 种；
[0014] (4)菌体培养:温室培养，温室条件为22-28°C。
[0015] 进一步地，步骤（1)中所述晾晒后菌草的制备方法为:通过晾晒新鲜菌草，控制菌 草中的水分含量在40-70%范围内，获得所述晾晒后菌草。
[0016]进一步地，步骤（1)中所述发酵腐熟条件为:在所述原料堆的上方覆盖塑料膜，进 行保温腐熟，每2~4天翻堆一次，当所述原料堆内的温度达55~60°C时，进行翻堆，堆码腐 熟时间为10-15天，所述腐熟过程通过添加石灰来控制原料堆的pH在7.0~7.5。
[0017]本发明的有益技术效果：
[0018] (1)本发明通过晾晒去除采收的新鲜菌草的水分，使其水分含量控制在40-70 %范 围内相对于传统技术中将菌草完全干燥相比，可以更好地保留菌草中的营养成分。
[0019] (2)本发明针对菌草设计发酵的条件，可以被完全降解成食/药用菌可以直接利用 的腐殖质，所述腐殖质中主要是由少量木质素、多聚糖和含氮化合物所形成的腐殖酸，更加 有利于食/药用菌对营养物质的吸收利用。
[0020] (3)本发明制备食/药用菌栽培培养基的过程中添加金属无机盐制剂，以满足所述 食/药用菌对金属元素镁、钾、锌以及锰的需求。
[0021] (4)本发明选用的菌草碳氮比均高于70%，通过添加尿素可以有效控制制备合成 的栽培培养基的碳氮比范围在30-40:1。
【附图说明】
[0022] 图1为一种菌草栽培食/药用菌的方法步骤示意图。
【具体实施方式】
[0023]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对 本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并 不用于限定本发明。
[0024]相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修 改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细 节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的 描述也可以完全理解本发明。
[0025] 实施例1
[0026] -种菌草栽培食/药用菌的方法，所述方法包括栽培培养基制备、灭菌冷却、接种 以及菌体培养步骤，所述栽培培养基制备步骤以晾晒后菌草为原料，添加尿素、石灰以及金 属无机盐制剂，混合后进行堆肥发酵，制备获得食/药用菌的栽培培养基;其中，通过添加尿 素以控制所述食/药用菌的栽培培养基的碳氮比在30-40:1范围内。
[0027]已知碳氮比（C/N)是指食/药用菌培养基中碳源和氮源含量的比值。一般在食用子 实体生长发育期碳氮比以30~40:1为佳。如若碳氮比值过大，食/药用菌不出菇，或虽能出 菇，却往往在成熟前停止发育。因此，碳氮比对食用菌生长发育十分重要。
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