技术编号：993661
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。发明所属领域本发明涉及豆类产品，包含所述豆类产品的局部用组合物，以及这些产品的制备和应用。背景技术豆类的果实通常含有高水平的蛋白质、脂类和糖。因此，豆类果实如大豆，以及包含豆类果实的组合物，都被认为是对人有很高营养价值的产品。豆类果实通常还含有抑制蛋白酶活性的物质。例如，两种蛋白酶抑制剂早在20世纪40年代即已从大豆中分离出来了，Kunitz型胰蛋白酶抑制剂(大豆胰蛋白酶抑制剂，STI)和Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂(BBI)。参考文献见Birk，...
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