技术编号:9795890
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。绿色蔬菜含有丰富的矿物质和人体所必需的多种维生素。据统计,人体必需的维生素C的90%,维生素A的60%来自绿色蔬菜。此外,绿色蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。但新鲜绿色蔬菜所含的水分多,有容易腐烂,不易保存等缺点。所以市场上有很多以绿色蔬菜为主原料的食品添加剂或保健食品。但大部分工艺中都采用高温煮沸和用化学试剂固化等过程,所以加工出的绿色蔬菜营养成分...
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