技术编号：9672233
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 迄今为止，香料在保存中的应用自不必说，其还一直被用于添加到欲赋予以饮食 品其它香气的制品中以提尚该制品的品质，但是如果香料在之后的制造工序、保存工序、流 通工序等中受到热或光、空气、酶等的作用，其香气香味成分会由于氧化、还原、水解、聚合、 挥发等的作用而劣化，则制品的品质降低。 特别是经过粉末化的粉末香料，由于其表面积变得非常大，因此粉末化工序或保 存中的劣化特别容易发生。另外，在经过乳化的乳化香料中，由于介有水，因此存在更易在 乳化工序或保存中发生劣化...
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