技术编号:9622219
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。传统的虾仁加工主要采用辐照处理或巴氏消毒法进行消毒处理,辐照处理能杀灭虾仁中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量,但辐照处理同样会加速虾仁中脂肪的氧化,过氧化值升高等,是否会存在放射物残留,暂时还无法检测出来,目前一些欧洲国家禁止辐照进口食品;巴氏消毒法可以杀灭虾仁中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌,但巴氏消毒虾仁要在4°C左右的温度下保存,且只能保存3-10天,最多16天,不利于产品的保存与出口运输。发明内容针对目前虾仁加工主要采用辐照处理或...
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